Suklaahippupannarit

Ja ilta päätettiin suklaahippupannareilla. Nam. Pannarien kanssa syötiin vaniljajogurtti-mustaherukkajäädykettä. Tajusin vasta kun pannarit olivat loppuneet, että vaahterasiirappihan näiden kanssa olisi kuulunut itsestään selvästi yhteen.

Ainekset:
3 kananmunaa
4 dl piimää
1 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
3 rkl voita sulatettuna
50 g taloussuklaata

Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Vatkaa valkuaiset jämäkäksi vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon piimä ja ruokasooda edelleen vatkaten. Siivilöi kuivat aineet taikinaan vähitellen, samalla sekoittaen. Lisää voisula ja sekoita hyvin.

Kääntele valkuaisvaahto ja suklaarouhe varovasti taikinaan. Anna taikinan seistä 20 minuuttia ennen paistamista.

Broileri-ricottalasagne

Just sopivasti teki mieli taas jotain pastaruokaa, kun tuli tämä resepti vastaan. Todella maukasta lasagnea. En oikein tiedä, olisko tänne edes tarttenut tuota broilerinjauhista. Ei se huono missään tapauksessa ollut, mutta ehkä tarpeeton. Pelkillä kasviksilla ja kastikkeellakin tästä olisi varmaan tullut ihan yhtä maukasta.

Ainekset:
130 g lasagnelevyjä
Broileri-tomaattikastike:
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g broilerin jauhelihaa
2 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsa
2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja
2 dl vettä
1 rkl kuivattua oreganoa
½ tl chilihiutaleita
1 rkl kanafondia
1 tl hunajaa
Ricottakastike:
500 g ricottaa
62,5 g mozzarellaa
1 kananmuna
ripaus muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
62,5 g mozzarellaa
20 g voimakasta juustoraastetta

Kuori ja silppua sipulit. Mittaa öljy paistinpannulle ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää pannulle jauheliha.

Pese ja kuori porkkanat. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa ja lisää raasteet pannulle. Mausta chilillä, hunajalla ja kanafondilla. Lisää tölkkitomaatit ja vesi ja anna hautua kymmenisen minuuttia.

Sekoita kulhossa ricotta, kananmuna ja puolet mozzarellaraasteesta. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla.

Kasaa lasagnekerrokset. Jätä päällimmäiseksi ricottakerros. Ripottele pinnalle loput mozzarellaraasteet ja voimakas juustoraaste.

Paista 200-asteisessa uunissa n. tunnin ajan. Peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Uunimunakas lämminsavulohella

Tämä toimi hyvänä aamunaloituksena. Sopivan suolaista ja muutenkin ihanan maukasta. Tähän sopi hyvin kaveriksi oikein tosi makea saaristolaisleipä.

Ainekset:
1 rkl voita
1 sipuli
2 rkl piparjuuritahnaa
1 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
300 g lämminsavulohta
nippu persiljaa
4 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
4 kananmunaa
20 g voimakasta juustoraastetta

Kuori ja silppua sipuli. Paloittele lohi.

Sulata voi uuninkestävällä pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Käännä lämpö pois päältä ja lisää joukkoon piparjuuritahna, kerma, maito, lohi, persilja ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee seokseen neljä syvennystä ja riko jokaiseen jokaiseen syvennykseen yksi kananmuna. Ripottele lohiseoksen päälle juustoraastetta. Peitä pannu foliolla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Poista folio ja jatka paistamista viiden minuutin ajan, kunnes kananmunan valkuainen on hyytynyt.

Lakkatarteletti

Tämän piiraan pinnalle kuului oikeasti 300 g tuoreita lakkoja. Pk-seudulla niitä on tällä hetkellä joka kaupassa myytävänä, mutta täällä Etelä-Pohjanmaalla taas en suuristakaan marketeista onnistunut niitä löytämään. Hetken aikaa mietin, pitäiskö laittaa jotain muita marjoja pinnalle, mutta kun olin koko aamun ajatellut lakkoja niin päädyin sitten lakkahilloon. Tämä saattoi olla ihan onnekas sattuma, sillä tuo täyte oli aika vähäsokerista, joten lakkahillo sopi päälle loistavasti. Kaiken kaikkiaan piiras oli niin hyvä, että saatanpa valmistaa sitä toistekin vaikka johonkin juhlapöytään.

Pohja:
125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 ½ tl liivatejauhetta
1 ½ rkl vettä
1 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
3 dl piimää
200 g lakkahilloa
Lisäksi:
n. 1 l kuivia herneitä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna, edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa leivinpaperista hiukan vuokaa suurempi pala ja painele se taikinan päälle. Kaada kuivat herneet leivinpaperille painoksi. Paista pohja 175-asteisessa uunissa kypsäksi, n. 25-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja poista sitten herneet ja leivinpaperi.

Laita liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kiehauta kerma pienessä kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja paloittele joukkoon valkosuklaa. Kuumenna liivateseos juoksevaksi mikrossa ja sekoita se kerma-valkosuklaaseokseen. Sekoita joukkoon piimä ja kaada täyte jäähtyneelle piirakkapohjalle. Anna hyytyä kylmässä n. 2 tuntia.

Levitä lakkahillo täytteen päälle ennen tarjoilua.

Kalaa valkoviinikastikkeessa

Kuha nyt oli kuhaa (eli hyvää, mutta ei mitenkään tavanomaisesta poikkeavaa). Kastike taas oli ihan erinomaisen hyvää. Tämä kastike olisi taas alkuperäisen reseptin mukaan siivilöidä ja heittää purjot + sipulit menemään ja vasta sitten lisätä kerma, viini ja suurus. Mutta kun en oikein tykkää heittää aineksia turhaan pois, niin päätin soseuttaa ne kastikkeeseen mukaan. Ja luulenpa, että tein ihan oikean ratkaisun. Kastiketta vielä jäi, ja sitä voi syödä vaikka ihan sellaisenaan sosekeittona.

Ainekset:
600 g kuhafilettä
1 l kasvislientä
1 valkosipulinkynsi
2 sipulia
1 purjo
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
1 ½ tl suolaa
4 valkopippuria
Viinikastike:
kasvisliemi
1 dl kermaa
2 dl valkoviiniä
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa
mustapippuria

Kuori valkosipulinkynsi. Kuori ja viipaloi sipulit. Puhdista ja viipaloi purjo. Lisää kasvisliemeen valkosipulinkynsi, sipulit, purjo, timjami, laakerinlehti ja pippurit. Anna kiehahtaa. Hauduta kalafileet kypsiksi liemessä. Nosta liemestä ja pidä lämpimänä.

Keitä kasvislientä kokoon, kunnes sitä on jäljellä 2 dl. Poista laakerinlehti ja soseuta kasvikset liemeen. Lisää kerma ja valkoviini. Sekoita voista ja jauhoista suurus ja lisää se kastikkeeseen. Keitä vielä pari minuuttia ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Uuniviikunat

Tänään maistoin (tietääkseni) ekan kerran tuoretta viikunaa. Tai ei kai tääkään nyt ihan tuoretta ollut, kun kerran uunin kautta kävi. En oikein tiedä pitäiskö tätä sanoa makeaksi vai suolaiseksi. Teen kanssa iltapalana joka tapauksessa oikein maistuvaa. Olisin halunnut jäätelöä tämän kanssa, mutta tehtiin viiden tunnin automatka viikunoiden kanssa eikä oikein ollut mahdollista tuoda samalla reissulla jäätelöä mukana. Otin siis kaupasta purkillisen vaniljajogurttia, joka myöskin oli ihan kiva lisuke näille viikunoille. Muutama vielä jäi jäljelle, ja ajattelin huomenna laittaa salaatiksi uuniin lehtikaalia valkosipulin kanssa ja nostaa nämä muutamat vuohenjuustoviikunat lehtikaalin kaveriksi.

Ainekset:
12 tuoretta viikunaa
120 g pehmeää vuohenjuustoa
12 pekaanipähkinää
1 tl kuivattua timjamia
2 rkl hunajaa

Leikkaa viikunoiden pintaan syvät ristiviillot. Lusikoi viikunoiden sisään vuohenjuustoa. Rouhi pähkinät. Valuta pinnalle hunajaa ja ripottele pähkinärouhe ja timjami hunajan päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Porsaanfilee-makkarapata

Tämä oli oikein varsinainen lihansyöjän unelma. Possua kolmea laatua samassa padassa. Oli muuten oikeasti tosi hyvää, riisin kanssa nautittuna.

Ainekset:
400 g porsaan sisäfilettä
2 rkl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl voita
3 HK Maakarit Huberin huilu –makkaraa
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
100 g hillosipuleita
1 valkosipulinkynsi
2 dl punaviiniä
1 dl lihalientä
150 g englanninpekonia

Sekoita yhteen jauhot, suola ja pippuri. Kääntele lihasuikaleet seoksessa ja ravista pois liiat jauhot. Ruskista lihat voissa.

Viipaloi makkarat. Poista paprikoista siemenet ja suikaloi malto. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.

Lisää pataan kaikki ainekset pekonia lukuunottamatta. Anna hautua kannen alla n. 15 minuuttia.

Paista pekoni rapeaksi omassa rasvassaan. Nosta suikaleet valumaan talouspaperille. Murenna pekoni padan päälle juuri ennen tarjoilua.

Tuorepasta

Olen himoinnut pastakonetta jo pitkään, ja kyttäsin netistä alennuksia Marcato Atlas –pastakonesetille jossa on useampia eri osia. Viime viikolla viimein löysin ihan kivan alennuksen, ja laitoin tilauksen heti menemään. Sunnuntaina sitten sain hakea paketin postilokerosta. Ja tänään pääsin kokeilemaan. Ensimmäisenä kokeiluna tein ihan peruspastaa, ja kylläpä siitä tulikin hyvää. Mielessä on vaikka mitä kokeiluita, niitä lisää sitten myöhemmin. Tässä hyvä ja helppo ohje. Käsin en viitsisi ruveta kaulimaan, mutta koneella homma oli kyllä tosi helppoa.

Ainekset:
2 ¼ dl durumvehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 tl oliiviöljyä
½ tl suolaa

Mittaa jauhot kulhoon. Tee jauhojen keskelle syvennys. Lisää syvennykseen kananmunat, öljy ja suola. Vaivaa taikina kimmoisaksi (n. 10 minuuttia).

Aja taikina pastakoneen läpi muutamaan kertaan ja taita se joka välissä kolmin kerroin. Leikkaa pasta haluamaasi muotoon.

Keitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.

Provençen kalapihvit

Vähän epäilyttää, että onkohan Provençessa sorvaa. Saatika sitten puolukkaa, joka oli yksi käyttämäni leivän ainesosa. Nämä nyt kumminkin olivat tällaisia. Sorvaa halusin kokeilla, sillä tuossa kesällä saimme valtavan sorvasaaliin. Ihan sellaisenaan paistettuna se ei ollut kovin hyvä kala, vaan kovasti mudanmakuinen. Nämä pihvit olivat niin hyvin maustettuja, että eivät maistuneet mudalta laisinkaan vaan oikeinkin hyviltä. Vaikka totuuden nimessä täytyy kyllä sanoa, että ihan häviävän vähänhän näissä oikeastaan oli sorvaa. Oikeastaan reseptiin olisi kuulunut 500 g kalaa, mutta kun en saanut lähes kilosta sorvaa tämän enempää lihoja revittyä irti. Pääsenpä kumminkin sanomaan, että olen tehnyt sorvapihvejäkin.

Ainekset:
2 tomaattia
1 ruukku basilikaa
300 g sorvaa
suolaa
valkopippuria
1 kananmuna
1 dl ruokakermaa
50 g omena-puolukkalimppua
1 valkosipulinkynsi
Kastike:
3 tomaattia
kourallinen basilikaa
30 g mustia oliiveja
1 tl sitruunankuoriraastetta
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä

Pilko tomaatit ja silppua basilika. Jauha kala massaksi. Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Nostele massasta lusikalla pihvejä leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Käännä pihvit ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Kuutioi kastikkeen tomaatit. Kuumenna öljy pannulla ja lisää muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 20 minuuttia. Nosta valmiit pihvit kastikkeen sekaan.

Maukkaat grillivartaat

Vielä on kesää jäljellä, vielä tulee grillissä vartaita. Herra 7-v esitti viikko sitten toiveen, että haluaisi lisää vartaita. Niitä kun oli kiva syödä suoraan tikusta. Tänään laitettiin tuumasta toimeen ja paistettiin grillissä herkullisia vartaita. Lihakin oli taas vaihteeksi ”takuumureaa” ja ihan oikeasti myös mureaa. Mikäs sen parempi tapa viettää kesäistä iltapäivää kuin grillillä istuminen oikein pitemmän kaavan kautta. Aamulenkillä kävin koirien kanssa Sipoonkorvessa ja onnistuin löytämään muutaman kantarellin ja yhden ison orakkaankin, ja ne paistoin perunoiden kanssa herkulliseksi lisukkeeksi grillivartaille.

Ainekset:
450 g paprikaa
2 sipulia
3 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl vettä
2 rkl sinappia
2 ½ tl hunajaa
¾ tl oreganoa
½ tl mustapippuria
700 g naudan ulkofileetä
400 g isoja herkkusieniä

Liota neljää puista grillivarrasta kylmässä vedessä n. 30 minuuttia. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele malto varraspaloiksi. Kuori ja lohko sipulit. Puhdista ja puolita herkkusienet. Leikkaa liha n. 2 ½ cm kuutioiksi.

Sekoita suuressa kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, vesi, sinappi, hunaja, oregano ja mustapippuri. Pyörittele lihapalat marinadissa niin, että marinadi tarttuu tasaisesti lihan pintaan. Säästä loput marinadit.

Jaa lihapalat, sienet, paprika ja sipuli varrastikkuihin. Grillaa vartaat tasaisesti joka puolelta haluamaasi kypsyysasteeseen. Voitele vartaita marinadilla grillaamisen aikana.

Omena-puolukkakukkoset

Täytettä näihin oli taas ehkä hiukkasen liikaa. Ei mitään toivoakaan käännellä taikinaliepeitä täytteen päälle. Taikinaa ei kerta kaikkiaan ollut riittävästi. Mutta ihania olivat nämäkin leivonnaiset.

Taikina:
150 g voita
1 dl fariinisokeria
2 dl ruisjauhoja
2 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Täyte:
500 g hapahkoja omenoita
1 rkl voita
¾ dl fariinisokeria
½ tl kardemummaa
2 dl puolukoita

Nypi voi, fariinisokeri, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Jaa taikina 12 palaan ja nosta palat paperivuoilla vuorattuihin muffinssipellin koloihin. Taputtele taikina vuokien pohjalle ja reunoille. Nosta taikinaa hieman myös vuokien yläpuolelle liepeiksi. Nosta pelti jääkaappiin.

Pese ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja lisää fariinisokeri. Paista omenat voi-sokeriseoksessa puolipehmeiksi. Lisää kardemumma ja puolukat. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Jaa täyte taikinakuoriin. Käännä taikinaliepeet täytteen päälle. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 25–30 minuuttia. Irrota vasta jäähtyneinä, jotta ne eivät murene. Tai tarjoile suoraan paperivuoista luumu-ricottajäätelön kanssa.

Luumu-ricottajäätelö

Jostain kumman syystä päähäni pälkähti ajatus ricottajäätelöstä. Pitihän se ruveta googlettamaan, tuleeko ricottasta kelvollista jäätelöä. Löytämieni juttujen mukaan kyllä vaan, hyvinkin kelvollista. Ja koska niitä luumuja edelleenkin on paljon ja tulee koko ajan lisää, halusin tehdä nimenomaan luumujäätelöä. Tämä olikin oikein hyvä yhdistelmä. Ricottajäätelöstä tuli paksua ja makeaa, ja kirpeä luumuhilloke oli ihan omiaan siellä seassa. Tosi hyvää, tuon ricottajäden voisi hyvin tulevaisuudessa yhdistää jonkun muunkin hedelmän kanssa.

Ainekset:
2 ½ dl kuohukermaa
100 g sokeria
1 tl vaniljaa myllystä
ripaus suolaa
5 kananmunan keltuaista
80 g hunajaa
500 g ricottaa
Luumutäyte:
500 g luumuja
100 g hillosokeria

Sekoita kattilassa luumut ja sokeri. Kuumenna ja keitä kymmenisen minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Vatkaa keltuaiset kevyesti. Kuumenna yhdessä kerma, vanilja, suola ja sokeri. Sekoittele, kunnes sokeri on sulanut. Kaada kuuma kermaseos keltuaisten sekaan koko ajan vatkaten. Nosta seos takaisin liedelle ja kuumenna sekoitellen, kunnes se on paksuuntunut. Nosta seos kylmävesihauteeseen ja sekoittele, kunnes se on jäähtynyt. Vatkaa sekaan hunaja ja ricotta. Kaada seos kannelliseen astiaan ja nosta jääkaappiin jäähtymään.

Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen ja anna koneen pyöriä puolisen tuntia. Siirrä puolet massasta pakastuksen kestävään astiaan ja levitä sen päälle luumuseos. Levitä loput jäätelömassasta päällimmäiseksi ja pyöräytä massaa muutaman kerran lusikalla niin, että kerrokset sekoittuvat hiukan mutta jäävät kuitenkin erilleen. Nauti heti tai nosta pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Toffee-blondiet

Tämä voisi aivan hyvin toimia jossain koulumyyjäisissä sijaisena mokkapaloille (jotka muuten ovat yksiä kaikkien aikojen suosikeistani). Ihana, hiukan cookiemainen pohja, jonka sisällä omar-ylläreitä. Ja sitten vielä suolaiset pähkinät ja valkosuklaaviirut päällä. Ihan törkeen hyvää.

Taikina:
350 g voita
3 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
3 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
220 g Omareita
Pinnalle:
100 g suolattuja cashewpähkinöitä
Koristelu:
100 g valkosuklaata sulatettuna

Puolita Omarit. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Siivilöi taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi Omar-palat varovasti nostellen.

Taputtele taikina leivinpaperoidulle uunipannulle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle cashewpähkinät. Paista 175-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata suklaa ja valuta suklaasula raidoiksi kakkupohjan päälle. Anna suklaan jähmettyä ja leikkaa sitten levy neliöiksi.

Pannari-tatin

En tainnut vielä mainita, että meille tulee tänä(kin) vuonna luumuja niin paljon, etten oikein tiedä mihin niiden kanssa joudutaan. Olen pakastanut monta kiloa ja jakanut sukulaisille ja kavereille vaikka kuinka paljon. Ensimmäisen puun hedelmät eivät vielä ole lähellekään lopussa ja toisen puun hedelmät ovat vasta kypsymässä. Niinpä luumuille pitää yrittää keksiä kaikenlaista käyttöä sen lisäksi että niitä syödään sellaisenaan ja salaatin seassa. Tämä pannaripiiras oli kummitellut mielessäni jo kauan ja nyt sitten ryhdyin vihdoin sen valmistukseen. Luumuista tulee tosi kirpeitä paistettaessa. Niinpä tämä tarvitsee tarjoiltaessa jotain makeaa – vaniljakastiketta, jätskiä tai vaikka hunajaa jota tänään lorautimme paistoksen päälle. Pannarikannesta tuli mukavasti vähän marenkimainen. Oli ihana iltapalaherkku, joka varmasti jää vakkarilistalle vispipuurojen ym. kanssa.

Ainekset:
500 g luumuja
½ dl fariinisokeria
Taikina:
3 kananmunaa
ripaus suolaa
2 ½ dl maitoa
¾ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Puolita luumut ja poista kivet. Siirrä luumut uuninkestävälle pannulle ja lisää fariinisokeri. Paista sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut ja luumut mehustuneet. Nosta pannu levyltä.

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset suolaripauksen kera pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa yhteen keltuaiset, maito, jauhot, vaniljasokeri ja kardemumma. Nostele varovasti sekaan valkuaisvaahto.

Levitä pannaritaikina luumuseoksen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.

Mausteinen lammas-aprikoosimuhenos

Aprikoosit olivat kiva makeankirpeä lisä tuolla suussasulavan mureiksi hautuneiden lampaanpalojen seassa. Tänään syötiin tämän kanssa perunoita, ja huomenna sitten kokeillaan basmatiriisillä. Oli tosi hyvää, ja plussana vielä todella vaivaton valmistus. Veikkaanpa, että tämä on vielä parempaa huomenna uudelleen lämmitettynä kuin tänään tuoreeltaan.

Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
3 sipulia
800 g karitsan paahtopaistia
2 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
1 tl kurkumaa
suolaa
2 rkl hunajaa
4 dl vettä
250 g kuivattuja aprikooseja

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuutioi lammas n. 2,5 cm paloiksi.

Kuumenna öljy isossa kattilassa. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää lammaskuutiot ja ruskista ne.

Lisää mausteet. Sekoita hyvin. Lisää hunaja ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon sen verran vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Hauduta matalalla lämmöllä 1 h 15 minuuttia välillä sekoitellen, jotta seos ei tartu kiinni kattilan pohjaan.

Sekoita joukkoon aprikoosit ja hauduta vielä vähintään 45 minuuttia. Tarjoile basmatiriisin kera.

Mehukas katkarapupiirakka

Eilisiä sapuskoita oli vielä pikkuisen jäljellä. Niiden rinnalle piti tehdä jotain pientä, ja siihen tehtävään valikoitui tämä katkarapupiirakka. Nimensä mukaisesti se oli mukavan mehukas. Ja myöskin oikein maukas. Tykkään erityisesti piirakoissa voitaikinapohjasta, johon on sekoitettu juustoraastetta.

Pohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
25 g juustoraastetta
Täyte:
180 g pakastekatkarapuja
½ purjo
2/3 nippua tilliä
2 kananmunaa
200 g valkosipulituorejuustoa
75 g juustoraastetta
1 tl limepippuria

Sekoita rasva ja jauho murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja juustoraaste. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Painele taikina piirakkavuoan (27 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Sulata katkaravut ja valuta huolella.

Suikaloi purjo. Silppua tilli. Levitä purjosuikaleet katkarapujen kanssa piirakkavuokaan. Ripottele päälle tilli. Notkista tuorejuusto ja sekoita se munien ja juustoraasteen kanssa tasaiseksi. Mausta seos limepippurilla.

Valuta seos tasaisesti vuoan päälle ja jatka paistamista n. 20 minuuttia. Peitä lopuksi tarvittaessa, jottei pinta tummu liikaa.

Taatelikakku ja dulce de leche -kuorrutus

Ei kannata käyttää 18 cm vuokia. Mulla ei ollut muuta kokoa kahta kappaletta, joten ei ollut paljon vaihtoehtoja kun piti saada pohjat pikaisesti samaan aikaan paistettua. Näin pieneen vuokaan paistettuna kakusta tuli mittasuhteiltaan suorastaan naurettava. Vaikka nykyään kai tällaiset tornikakut taitavat ollakin muodikkaita. Kakun mausta ja koostumuksesta sen sijaan tykkäsin tosi paljon. Se oli sopivan makea olematta liian imelä ja aivan mahtavan kostea ja mehukas. Tiedä sitten, olisiko pohjista tullut ihan yhtä hyviä jos ne olisi paistettu suuremmissa vuoissa. Vai olisivatko kuivuneet turhan paljon.

Ainekset:
250 g kuivattuja taateleita
2 ½ dl vettä
200 g voita
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
150 g ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
Kuorrutus:
397 g karamellisoitua kondensoitua maitoa
sormisuolaa

Keitä taateleita ja vettä kattilassa, kunnes taatelit ovat pehmenneet ja hajonneet. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Sekoita välillä, kunnes voi on sulanut.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele varovasti joukkoon ranskankerma. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi taateliseos.

Vuoraa kaksi samankokoista irtopohjavuokaa leivinpaperilla ja jaa taikina vuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä.

Nosta toinen kakkulevy tarjoilualustalle. Levitä levyn pinnalle osa kondensoidusta maidosta. Nosta toinen kakkulevy päälle ja valuta sen pinnalle loput kondensoidusta maidosta. Viimeistele sormisuolalla.

Marinoidut lammasvartaat

Tänään tuli pitkästä aikaa grillattua. Lambeista tuli aivan ihanan pehmeitä ja mureita. Ja hiiligrillistä tulee kyllä sapuskoihin ihan oma, etelämaalainen arominsa. Vartaiden kanssa syötiin ihan peruspottuja ja lisäksi vielä mango-tsatsikia, joka oli juuri niin hyvää kuin muistinkin sen olevan.

Ainekset:
800 g karitsan paahtopaistia
3 eri väristä paprikaa
2 punasipulia
Marinadi:
2 valkosipulinkynttä
½ dl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl soijakastiketta
½ tl mustapippuria
ripaus cayennepippuria
1 rkl kuivattuja yrttejä (oregano, rosmariini ja timjami)
9 grillivarrasta

Leikkaa liha 2-3 cm kuutioiksi. Huuhdo paprika ja kuori sipulit. Paloittele kummatkin reiluiksi paloiksi.

Kuori ja puserra valkosipulinkynnet kannelliseen kulhoon. Lisää sitruunamehu, öljy, soijakastike ja yrtit. Lisää joukkoon liha-, paprika- ja sipulipalat. Sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan, mielellään yön yli.

Pujota ainekset vartaisiin. Grillaa läpikypsäksi ulkogrillissä tai uunin grillivastusten alla.

Broileri-porkkanapihvit

Ihanan mehukkaita ja pirtsakan värisiä pihvejä. Toi mango-curry –mausteseos on ollut suosikkimausteitani jo muutaman vuoden ajan. Näihin pihveihin se sopi kuin nyrkki silmään. Näissä oli ihan kaikki kohdillaan – maku, ulkonäkö ja vielä koostumuskin.

Ainekset:
1 rkl voita
1 sipuli
100 g porkkanaa
3 rkl ruokakermaa
350 g broilerin jauhelihaa
1 kananmuna
1 rkl mango-curry -mausteseosta
suolaa

Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi pannulla. Kuullota sipulia ja porkkanaa, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää kerma ja kuumenna. Nosta kulhoon jäähtymään.

Lisää jauheliha, kananmuna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pihvejä. Kuumenna pannu uudelleen ja paista pihvit läpikypsiksi.

Omena-puolukkalimppu

Laitoin leivät uuniin ja painuin töihin. Oli niin kivaa, että muistin leivät seuraavan kerran kun puhelimeni hälytti paistoajan päättymisen merkiksi. Olis pitänyt käydä välillä hiukan kattomassa leipiä ja peittelemässä ne hellästi, kun ne alkoivat ruskistua turhan paljon. Mutta vaikka nämä nyt hiukan ovat ulkoisesti kärähtäneet, niin sisältä ne olivat aivan ensiluokkaisia. Eikä tuo palanut pintakaan maistu palaneelle, vaan on ihanan rapea.

Ainekset:
5 dl kefiiriä
17 g kuivahiivaa
1 dl tummaa siirappia
2 ½ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
2 dl puolukoita
1 omena (150 g)
2 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
4 dl ruisjauhoja
12 dl vehnäjauhoja

Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Lämmitä kefiiri kädenlämpöiseksi ja kaada se yleiskoneen kulhoon. Lisää hiiva, siirappi, suola ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää puolukat, omenaraaste ja fenkolinsiemenet.

Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan voimakkaasti vaivaten. Taikina on valmista, kun se on kimmoisaa. Lisää tarvittaessa vielä hieman jauhoja.

Anna kohota peitettynä tunnin ajan. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyörittele kahdeksi limpuksi. Kohota limppuja liinan alla 45 minuuttia. Vedä limppujen pintaan viiltoja terävällä veitsellä. Paista limppuja 250-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Laske lämpö 200 asteeseen ja paista vielä n. 40 minuuttia tai kunnes leivät ovat kypsiä ja pohjaan kopauttaessa kuuluu kumea ääni. Nosta jäähtymään ritilälle.

Intialainen lihapata

No niinhän siinä taas sitten kävi, että unohdin ihan tyystin tuon crème fraîche –kastikkeen. Oli niin nälkä, etten kerennyt ajatella mitään. Pata oli ihan jees ilman ranskankermaakin, mutta täytyy silti laittaa sitä mukaan huomenna. Padan kanssa laitoin vihannesriisiä parsakaalilla, sienillä ja porkkanalla höystettynä.

Ainekset:
1 rkl voita
800 g naudanlihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
4 cm tuoretta inkivääriä
3 tl jeeraa
2 tl currya
1 tl suolaa
½ l vettä
3 tomaattia
Lisäksi:
crème fraîchea
tuoretta korianteria

Leikkaa liha 2-3 sentin kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuori ja suikaloi inkivääri.

Kuumenna voi suuressa padassa ja ruskista lihapalat. Nosta lihat lautaselle ja kuullota samassa padassa sipulia, valkosipulia ja inkivääriä viitisen minuuttia, koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon mausteet ja kuullota vielä minuutin ajan.

Kaada pataan lihapalat ja niistä valunut neste. Lisää myös vesi. Hauduta kannen alla puolisen tuntia.

Lohko tomaatit neljään osaan. Lisää tomaatit pataan ja kypsennä vielä n. puoli tuntia, tai kunnes liha on mureaa.

Silppua korianteri ja sekoita se crème fraîcheen. Tarjoile lihapadan kera.

Pinaattiblinit ja omena-mangoldisalaatti

Blinit oli ihan jees, mutta taas täytyy sanoa että jollain lailla jotain puuttui. Hunaja korjasi hiukan asiaa, mutta olisin silti tykännyt että näissä olisi ollut itsessäänkin enemmän makua. Omena-mangoldisalaatti sen sijaan oli kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan mahtavaa. Sitä täytyy tehdä joskus toistekin. Punamangoldi oli muuten jotenkin hassusti vähän punajuuren makuista.

Ainekset:
200 g tuoretta pinaattia
½ dl vettä
4 dl kefiiriä
8 ½ g kuivahiivaa
2 kananmunaa
4 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
Paistamiseen:
2 rkl voita
Lisäksi:
ranskankermaa
hunajaa
fetaa
Omena-mangoldisalaatti:
1 iso omena
140 g punamangoldia
1 rkl vadelma & persikka omenaviinietikkaa
½ rkl ruokosokeria

Huuhtele pinaatti. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää pinaatti 3-4 minuutiksi kattilaan höyrystymään.

Kuumenna kefiiri kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää kananmunat, jauhot, pinaatti nesteineen, suola ja sokeri. Anna taikinan turvota vähintään 15 minuuttia, mielellään 1 tunti.

Kuori ja kuutioi salaatin omena. Pilko lehtimangoldi varsineen. Yhdistä kasvikset. Sekoita etikka ja sokeri kastikkeeksi ja pirskottele se salaatille.

Paista blinit keskilämmöllä voissa kummaltakin puolelta. Tarjoile omena-mangoldisalaatin, ranskankerman, hunajan ja fetan kanssa.

Vadelma-rahkakakku

Tämä kakku on vielä vähän vaiheessa. Alun perin tarkoitukseni oli vähän nopeuttaa sen hyytymistä laittamalla kakku välillä jääkaapin sijaan pakastimeen ja herkutella sillä illalla. Sitten kuulinkin, että meille tulee huomenna vieraita, ja päätinkin jättää kakun kokonaisena huomiselle. Eipä sitten tarvittu nopeutettua hyytymistäkään. Toivottavasti muistan ottaa vielä huomenna kuvan tästä sitten koristeltuna. Mutta nämä kaikki kolme kerrosta erikseen olivat taas niin herkullisia, että odotan tältä kakulta todella paljon. *Edit* Oli muuten ihan mahtava kakku. Jos tätä meinaisi tehdä oikein juhlapöytään, niin liivatetta kannattaisi laittaa hiukan enemmän. Tällaisenaan tämä oli vähän turhan valuvaa. Tosin hiostava keli saattaa myöskin vaikuttaa asiaan omalta osaltaan.

Pohja:
100 g voita
100 g taloussuklaata
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Täyte 1:
1 ½ tl liivatejauhetta
1 ½ rkl kylmää vettä
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl sitruunamehua
1 rkl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
Täyte 2:
1 ½ tl liivatejauhetta
1 ½ rkl kylmää vettä
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmunan keltuainen
50 g soseutettuja vadelmia
2 dl kuohukermaa
Koristeluun:
1 kiivi
227 / 140 g säilykeananasta

Sulata pohjan voi ja suklaa yhdessä. Anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää suklaa-voiseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Sekoita täytteen 1 liivatejauhe kylmään veteen ja anna turvota viitisen minuuttia. Sekoita yhteen rahka, keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Kuumenna liivateseosta, kunnes se on juoksevaa. Sekoita liivateseos täytteeseen. Vaahdota kerma ja kääntele sekin täytteeseen.

Levitä ensimmäinen täyte jäähtyneen kakkupohjan päälle ja nosta vuoka vähintään neljäksi tunniksi jääkaappiin. Kun ensimmäinen täyte on sopivasti jähmettynyt, tee toinen kerros.

Soseuta vadelmat haarukalla. Sekoita täytteen 2 liivatejauhe kylmään veteen ja anna turvota viitisen minuuttia. Sekoita yhteen rahka, sokeri, keltuainen ja vadelmasose. Kuumenna liivateseosta, kunnes se on juoksevaa. Sekoita liivateseos täytteeseen. Vaahdota kerma ja kääntele sekin täytteeseen.

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele kiiviviipaleilla ja ananaspaloilla.

Garides saganaki

Tykkäsin tosi kovasti. Ihana, valkosipulinen tomaattikastike, jonka seassa katkarapusattumia. Ja lisukkeeksi riisiä, jota en jostain syystä ollutkaan keittänyt pitkiin aikoihin. Ja oli ihan erityisen kivaa, että sain käydä noukkimassa persiljat omasta puskasta portaanpielestä.

Ainekset:
360 g isoja katkarapuja
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
100 g fetaa
1 tl Ouzoa
2 rkl juustoraastetta
2 rkl persiljaa
Tomaattikastike:
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
150 g sipulia
50 g fenkolia
1 punainen chili
550 g tomaatteja
1 rkl äyriäisfondia
2 rkl persiljaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Sulata katkaravut jääkaapissa (n. 1 vrk). Huuhtele ja valuta ravut.

Kuori ja viipaloi kastikkeen valkosipulinkynnet. Kuori ja silppua sipulit. Silppua fenkoli ja chili. Pilko tomaatit. Silppua persilja. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä. Lisää fondi. Keitä n. 30 minuuttia. Mausta lopuksi lehtipersiljalla, suolalla ja pippurilla.

Kuori ja silppua rapuihin tuleva valkosipulinkynsi. Murenna feta. Kuumenna öljy pannulla ja lisää valkosipuli. Paista katkarapuja pari minuuttia per puoli ja lisää Ouzo. Lisää lopuksi feta ja tomaattikastike. Ripottele pinnalle juustoraaste ja persilja.

Haukikvenellit

Ensimmäinen ajatus tästä annoksesta oli lievästi pettynyt. Ajattelin, että helpommalla olisin selvinnyt ja saanut ihan yhtä hyvän lopputuloksen, jos oisin vaan lykännyt hauen uuniin. Sitten muistin, että olin unohtanut annoksestani tillin. Ja tilli teki ruoalle jotain omituista. Kvenellit eivät maistuneet mielestäni tillin lisäämisen jälkeen mitenkään erityisesti tilliltä, vaan niistä tuli noin yleisesti ottaen maistuvia. Eli tilliä ehdottomasti kannattaa lisätä tähän annokseen. Ihan hyviä nämä lopulta olivat.

Ainekset:
400 g haukifileitä
2 dl ruokakermaa
suolaa
valkopippuria
1 ½ l äyriäislientä fondista
Valkoviinikastike:
1 sipuli
1 rkl voita
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl ruokakermaa
suolaa
valkopippuria
Lisäksi:
2 rkl tilliä

Anna kalafileiden jäähtyä kylmässä ja jauha ne sitten sileäksi massaksi monitoimikoneessa. Lisää massan sekaan kylmä kerma pienissä erissä. Mausta massa suolalla ja valkopippurilla.

Kuumenna kasvisliemi melkein kiehuvaksi. Muotoile kahdella kylmässä vedessä kastetulla ruokalusikalla (tai käsin) massasta soikeita, läpimitaltaan n. 4 cm pyöryköitä. Keitä äyriäisliemessä 7-8 minuuttia muutama kvenelli kerrallaan.

Kuori ja silppua kastikkeen sipuli. Kuullota sipuli voissa pehmeäksi. Kaada päälle valkoviini ja keitä, kunnes viini on haihtunut puoleen. Lisää kerma ja keitä kokoon. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Tarjoile kvenellit keitettyjen perunoiden, valkoviinikastikkeen ja tillilsilpun kera.

Banaani-suklaaunelma

Tämä oli melko lailla samantyyppinen kuin lauantainen banaani-suklaajälkkäri. Tykkäsin kuitenkin tästä vielä paljon enemmän. Oikea suklaa tuolla seassa teki tästä ihan vastustamatonta. Söin yhden annoksen ja laitoin loput pakkaseen, josta sitten saan ottaa sitä jätskintyyppisenä jälkkärinä tulevina päivinä.

Ainekset:
2 dl kuohukermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 banaani
84 g Kismet Omaria
Pinnalle:
2 palaa Fazerin sinistä

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon jogurtti ja sokerit. Kuutioi banaani. Murskaa Kismetit kevyesti. Lisää vaahdon joukkoon.

Siirrä vaahto tarjoiluastiaan. Vuole kuorimaveitsellä pinnalle suklaalastuja.

Broileri-kasviskasari

Tämä oli oikeastaan lähinnä keittoa, ja hyvää sellaista. Sinappi ja ranskankerma maistuivat liemessä kivasti. Broileria olis saanut olla vähän enemmän, tällaisena tämä oli ehkä ennemminkin kasvissoppaa broilerisattumilla.

Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
750 g myskikurpitsaa
600 g uusia perunoita
1000 g purjoa
33 cl kuivaa omenasiideriä
7 ½ dl kanalientä
500 g maustamatonta broileria
2 rkl sinappia
200 g crème fraîchea
nippu persiljaa
suolaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele kurpitsa. Lohko perunat. Viipaloi purjot. Paloittele broileri. Silppua persilja.

Kuumenna öljy uuninkestävällä pannulla. Lisää vihannekset ja paista keskilämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää siideri, nosta lämpöä ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää kanaliemi, broilerinpalat ja sinappi. Nosta kansi padan päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Sekoita joukkoon crème fraîche ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.

Banaani-suklaajälkiruoka

Tämä oli juuri sitä, mitä kaipasin koko päivän liikkeellä olon jälkeen. Kuppi kahvia ja annos kermaista rahkaherkkua. Ihanaa!

Ainekset:
2 dl vispikermaa
1 ½ rkl sokeria
1 ½ rkl kaakaojauhetta
200 g vaniljarahkaa
1 kypsä banaani
Koristeeksi:
30 g cashewpähkinöitä
425/235 g persikkaa (säilyke)

Viipaloi banaani. Rouhi pähkinät pienemmiksi paloiksi. Kuutioi persikat.

Vatkaa kerma, sokeri ja kaakaojauhe vaahdoksi. Lisää rahka ja banaaniviipaleet. Ripottele pinnalle cashewpähkinärouhe ja persikkakuutiot.

Saban kuningatar

Saban kuningatar sai ympärilleen oikein suklaalaahuksen. Nätimpihän tästä olis tullut, kun olis valutellut kuorrutuksen kakulle ritilän päällä. Mutta en oikein tiennyt mitä olisin tehnyt lopulle kuorrutukselle, joten päätin ihan tarkoituksella valuttaa kuorrutuksen kakulle reunallisen vadin päällä niin, että loput kuorrutukset voi sitten itse kukin lusikoida lautaselleen. Ja mun puhelin (ja sitä myöten myös kamera) vetelee viimeisiään, joten kuvatkin ovat entistäkin kamalampia. Itse kakkua en vielä oikein kunnolla maistanut. Pikkuisen taikinaa kakkuvuoasta ja vähän kuorrutusta kattilasta. Komponentit ainakin ovat ihania, toivottavasti ne toimivat yhteispelissä vielä yksittäisiä osiaankin paremmin.

Taikina:
115 g taloussuklaata
2 rkl rommia
115 g pehmeää voita
1 ½ dl + 1 rkl sokeria
3 kananmunaa
¾ dl mantelijauhetta
¼ tl karvasmanteliaromia
ripaus suolaa
1 dl vehnäjauhoja
Kuorrutus:
115 g taloussuklaata
4 rkl kahvia
170 g pehmeää voita
20 kuorittua mantelia

Sulata taikinan suklaa ja rommi yhdessä. Anna jäähtyä. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

Vatkaa voi ja 1 ½ dl sokeria kuohkeaksi. Lisää keltuaiset yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää hieman jäähtynyt suklaa-rommiseos. Lisää mantelijauhe ja karvasmanteliaromi taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa kuohkeaksi. Lisää 1 rkl sokeria samalla vatkaten ja jatkaa vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää.

Kääntele valkuaisvaahto ja siivilöidyt jauhot vuorotellen taikinaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20 cm) pohjan ja reunan väliin ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan. ja paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia (kakun keskusta saa vielä olla pehmeä). Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen irrottamista vuoasta. Kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista.

Sulata kuorrutuksen paloiteltu suklaa ja kahvi yhdessä. Lisää pehmeä voi pienissä erissä vispaten. Anna kuorrutuksen jäähtyä hieman, noin 20 minuuttia, aina välillä sekoittaen. Levitä kuorrutus kakun pintaan ja reunoille. Koristele manteleilla.