Raparperileipä

Raparperileipä oli hyvää, melkein jopa voisi sanoa kakkumaiseksi. Levitteenä voisi kokeilla vaikka jotain makeaa tuorejuustoa. Leivän koostumuksesta en niinkään tykännyt; ainakin tuoreena se murenee kerta kaikkiaan käsiin.

Ainekset:

3 dl vehnäjauhoja

3 dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

3 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

¼ tl kanelia

3 dl (180 g) raparperia (pieniä kuutioita)

3 rkl fariinisokeria

4 dl maustamatonta joguttia (tai piimää)

½ dl rypsiöljyä

Sekoita kulhossa jauhot, hiutaleet, leivinjauhe, suola ja kaneli. Kääntele raparperinpalat fariinisokerissa ja lisää ne kuiviin aineisiin. Sekoita taikinaan lopuksi jogurtti ja öljy.

Kaada taikina voideltuun, 1 ½ litran vetoiseen leipävuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti 15 minuuttia. Tarkista leivän kypsyys tikulla.