Kuvassa tämä on lähinnä omituisen näköinen, mutta oli se oikeasti ihan nätti. Rosmariinista en ole ekalla maistamalla ihan varma, mutta muuten oli kyllä tosi hyvää. Ja ihanan pehmeää.
Taikina:
2 rkl verigreipin kuoriraastetta
1 dl verigreippimehua
2 ½ dl sokeria
100 g bulgarianjogurttia
3 kananmunaa
1 ½ dl oliiviöljyä
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl unikonsiemeniä
2 tl rosmariinia
2 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
Kuorrutus:
1 rkl verigreippimehua
1 dl tomusokeria
Koristelu:
1 verigreippi
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vettä
1 kanelitanko
Siro-sokeria
Sekoita keskenään greipinkuoriraaste ja sokeri. Vatkaa joukkoon jogurtti, mehu, kananmunat ja oliiviöljy. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kumoa taikina leivinpaperoituun leipävuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan.
Pese koristeluun tarkoitettu verigreippi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna sokeria, vettä ja kanelitankoa pannulla, kunnes sokeri on sulanut. Lisää greippiviipaleet ja anna hautua n. 50 minuuttia (kunnes viipaleiden valkoinen osa on muuttunut lähes läpikuultavaksi). Valuta hyvin. Levitä viipaleet leivinpaperoidulle uunipellille ja kuivaa 100-asteisessa uunissa 75 minuuttia. Käännä viipaleet kuivaamisen puolivälissä. Ripottele viipaleille Siro-sokeria.
Sekoita kuorrutuksen mehuun niin paljon tomusokeria, että kuorrutus on koostumukseltaan sopivaa. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele karamellisoiduilla verigreippiviipaleilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti