Tämä oli erinomaista. Ja taas just sopiva etätyöpäivän ruoka. Paistaminen kestää kauan, mutta itse valmistus ei aamulla vaatinut muuta kuin uuniin lykkäämisen. Laitoin lihan jo eilen illalla marinoitumaan.
Ainekset:
750 g kassleria
Marinadi:
1 dl ketsuppia
½ dl punaviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuivattua timjamia
¼ tl cayennenpippuria
Nosta liha suureen kattilaan ja kaada päälle niin paljon vettä, että liha juuri ja juuri peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Valuta hyvin.
Kuori marinadin valkosipulinkynsi ja purista se astiaan, johon mahtuu myös liha. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Nosta liha marinadin sekaan ja kääntele niin, että liha maustuu kauttaaltaan. Anna maustua jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Kääntele välillä.
Peitä liha foliolla ja paista 175-asteisessa uunissa tunnin verran. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista n. 2 tuntia. Valele lihaa välillä vuokaan kertyvällä liemellä.
Anna jäähtyä hiukan. Viipaloi liha tai revi se säikeiksi kahdella haarukalla. Tarjoile esim. sipuliperunoiden ja keitettyjen porkkanoiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti