Taikina oli pahasti murenevaa, joten tästä(kään) ei tullut kovin kaunis. Mutta pääasia onkin, että piirakka oli todella maistuva. Ja kaiken kukkuraksi tuoksui ihan kesälle. Vein piirakan parvekkeelle jäähtymään ja kun menin hakemaan sitä, tuli ihan kesäinen olo. Tajusin yhtäkkiä, että sehän johtui paistetun raparperin tuoksusta.
Pohja:
170 g ruisjauhoja
85 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
60 g voita huoneenlämpöisenä
60 g maustamatonta jogurttia
3 rkl vettä
Täyte:
400 g raparperia
3 rkl fariinisokeria
200 g fetaa
180 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl kuivattua minttua
ripaus mustapippuria
1 rkl hunajaa
Sekoita keskenään jauhot, suola, voi ja jogurtti. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Kauli taikina levyksi leivinpaperille. Viipaloi raparperit ja sekoita niihin sokeri. Murustele puolet fetasta ja sekoita ne tuorejuuston kanssa tahnaksi. Mausta tahna mintulla ja mustapippurilla.
Levitä feta-tuorejuustotahna taikinalevyn keskelle. Jätä reunoille n. 3 cm tyhjää. Ripottele pinnalle raparperit ja niiden päälle loput fetasta. Taita taikinan reunat täytteen päälle.
Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Valuta pinnalle hunaja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti