Tällaista herkkupiirakkaa tänään lounaaksi. Mustapekkaruokakerma oli tosi maistuvaa, ei muita mausteita täytteeseen tarvittukaan. Toisaalta se kyllä taisi peittää kaikki muut maut alleen. En huomannut tuota omenaakaan siellä ollenkaan. Vaan haitanneeko tuo, tosi hyvää tämä oli joka tapauksessa.
Pohja:
125 g voita huoneenlämpöisenä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl kylmää vettä
Täyte:
200 g saunapalvikinkkua
1 sipuli
1 rkl voita
40 g cheddar-raastetta
40 g mustaleimaemmentalraastetta
200 g omenaa
2 ½ dl pippuripekka –ruokakermaa
2 kananmunaa
Sekoita keskenään pohjan voi, vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.
Leikkaa täytteen kinkku pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään.
Paista kinkkua ja sipulia voissa pannulla, kunnes sipuli on pehmennyt. Levitä kinkku-sipuliseos vuokaan pohjan päälle. Valuta vuokaan kerma-kananmunaseos. Ripottele päälle ensin omenakuutiot ja sitten juustoraasteet.
Paista 175-asteisen uunin alemmalla keskitasolla n. 50 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti