Ensin mietin, että tuliko tästä nyt tarpeeksi makeaa meikäläisen sokerihiiren makuun. Tuli siitä, etenkin kastikkeensa kera oli aivan erinomaista kahvikupillisen kaveriksi.
Ainekset:
290 g filotaikinaa
50 g voita sulatettuna
2 rkl ruokosokeria
Frangipani:
100 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljauutetta
100 g mantelijauhetta
50 g mantelilastuja
Pinnalle:
350 g luumuja
20 g mantelilastuja
Tarjoiluun:
150 g vaniljarahkaa
50 g kuohukermaa
50 g vaahtoutuvaa vaniljarahkaa
Sulata filotaikinalevyt. Puolita luumut ja poista kivet.
Vatkaa frangipanin voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Kääntele sekaan mausteet, vehnäjauhot, mantelijauhe ja mantelilastut.
Aseta filotaikinalevyt leivinpaperoidulle uunipellille muutama kerrallaan. Voitele jokainen levy kevyesti sieltä täältä voisulalla ja ripottele väleihin hiukan sokeria. Jatka, kunnes ainekset on käytetty.
Levitä frangipani filotaikinalle tasaiseksi kerrokseksi niin, että reunoista noin kaksi senttiä jää tyhjäksi. Asettele luumut frangipanin päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut ja käännä reunat täytteen päälle jokaiselta sivulta. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ennen tarjoilua. Tarjoile esim. vaniljkaisen kermarahkan kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti