Oli varsin maukasta kalapataa. Erityismaininnan haluan antaa persilja-mantelijauhesuurusteelle, joka oli taas sellaista jota olisin voinut lusikoida purkista sellaisenaan. Se sopisi toimittamaan vaikka levitteen virkaa.
Ainekset:
500 g tomaatteja
1 vihreä jalapeño
1 sipuli
500 g kiinteitä perunoita
2 rkl oliiviöljyä
5 dl kasvislientä
1 dl valkoviiniä
½ g sahramia
300 g lohifileetä
200 g kampelafileetä
200 g surimipuikkoja
Maustetahna:
1 persiljaruukun varret
2 valkosipulinkynttä
1 dl mantelijauhetta
suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
1 persiljaruukun lehdet
Kuutioi tomaatit. Poista jalapeñosta siemenet ja valkoiset osat ja silppua malto. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja kuutioi perunat. Kuutioi kalat. Puolita surimipuikot. Silppua persilja. Kuori valkosipulinkynnet.
Kuullota sipuli pehmeäksi öljyssä kattilassa. Lisää tomaatit, jalapeño ja perunat. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja viini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää sahrami ja sekoita tasaiseksi. Lisää kalat ja surimipuikot ja keitä viitisen minuuttia.
Soseuta yhteen valkosipuli, persilja, mantelijauhe, 3 rkl keittolientä, suolaa ja mustapippuria. Lisää tahna kattilaan. Sekoittele, kunnes ainekset ovat lämmenneet uudelleen. Ripottele pinnalle persiljanlehdet ja tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti