Aasialainen kanakeitto

Harvemmin oon näin kiinteää keittoa syönyt. Nuudelit imaisivat itseensä kaiken liemen. Vaan eipä haittaa, oli aivan törkeen hyvää.

Ainekset:

300 g maustamatonta broileria

1 suuri sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 tl sitruunaruohotahnaa

½ dl tuoretta korianteria

1 kesäpunasipuli varsineen

2 tl chilillä maustettua auringonkukkaöljyä ja manteliöljyä

2 tl kurkumaa

2 tl sambal oelekia

1 rkl inkivääritahnaa

1 l kanalientä

1 rkl soijakastiketta

250 g munanuudeleita

2 ½ dl kookosmaitoa

Leikkaa broileri ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Nypi korianterinlehdet varsistaan. Viipaloi kesäsipuli varsineen.

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä kattilassa viitisen minuuttia. Lisää kurkuma, sambal oelek ja inkivääritahna. Jatka kuullottamista minuutin verran. Lisää kanaliemi, soija ja sitruunaruohotahna. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää broileri, nuudelit ja kesäsipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 3 minuuttia. Lisää korianteri.

Jaa kesäsipuli lautasille ja annostele päälle keitto. Koristele korianterin lehdillä.