Nyt on taas hetkeksi leipää. Näistä tuli ihanan rapeakuorisia ja tuoksuvia herkkupaloja. Hasselpähkinät ovat kivoja sattumia.
Ainekset:
5 dl vettä
17 g kuivahiivaa
2 tl suolaa
100 g hasselpähkinöitä
280 g ruisjauhoja
420 g vehnäjauhoja
Paahda hasselpähkinöitä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niiden kuoret alkavat irrota. Hiero kuoret irti puhtaalla talouspaperilla. Rouhi pähkinät karkeasti veitsellä.
Liuota hiiva hiukan kättä lämpimämpään veteen. Lisää suola, hasselpähkinärouhe ja ruisjauhot. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä 40 minuuttia.
Jaa taikina kahteen osaan. Leivo kumpikin osa pyöreäksi limpuksi. Anna kohota 40 minuuttia.
Voitele leivät kylmällä vedellä. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti