Päärynäinen rosolli

Tämä oli oikein pirtsakka rosollimuunnelma. Basilikakin sopi mausteeksi tosi hyvin, vaikka sitä etukäteen vähän epäilinkin.

Ainekset:

400 g punajuuria

400 g porkkanoita

400 g päärynää

2 punasipulia

1 ruukku basilikaa

Kastike:

2 rkl sitruunamehua

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl sinappia

1 tl suolaa

½ tl sokeria

¼ tl mustapippuria

Keitä punajuuret ja perunat kuorineen juuri ja juuri kypsiksi. Anna jäähtyä.

Kuori ja kuutioi punajuuret, porkkanat ja päärynät. Kuori ja silppua sipulit. Silppua basilika. Sekoita salaatin ainekset keskenään.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin sekaan ja anna maustua puoli tuntia ennen tarjoilua.