Tahinibrowniet

Tämänkertainen tahinini oli yllättävän löysää. Yleensä tahinit ovat olleet sellaisia lusikoitavan paksuisia, mutta tämä olikin yllättäen ihan juoksevaa. Saas nähdä miten toimii brownien kanssa. Tunnin päästä päästään kahvipöytään.

Ainekset:

150 g voita huoneenlämpöisenä

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

½ dl siirappia

3 kananmunaa

200 g taloussuklaata

1 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl tahinia

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä. Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää siirappi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää suklaasula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperoituun uunivuokaan (23*23 cm).

Lusikoi tahini nokareina taikinan päälle. Levitä tahininokareita kevyesti brownietaikinan sekaan hammastikulla. Paista 160-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa brownie annospaloiksi ennen tarjoilua.

Pikkelöity kurkku-karviaissalaatti

Ihan jees. Ei valittamista, mutta ei erityisesti kehumistakaan.

Ainekset:

1 kurkku

2 fenkolia

1 pieni punasipuli

3 rkl hunaja-omenaviinietikkaa

1 rkl fariinisokeria

suolaa

mustapippuria

1 ruukku minttua

1 dl karviaisia

½ dl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

Kuori kurkku. Puolita kurkku pituussuuntaan. Leikkaa kurkku n. 1 cm paksuisiksi paloiksi. Poista fenkoleista kovat kannat. Leikkaa fenkolit mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja silppua punasipuli.

Sekoita yhteen kurkku, fenkoli, punasipuli, viinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Anna marinoitua 10-15 minuuttia.

Lisää kurkku-fenkolisekoitukseen kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin ja tarjoile esim. vihreän salaatin kera.

Tomaatti-papusoppa

Olipa taas todella maistuvaa soppaa. Ihanan tomaattista ja sopivan chilistä. Keiton kanssa lämmitin vielä muutaman nakin.

Ainekset:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 sellerinvarsi

1 punainen paprika

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sambal oelekia

1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

400 g tomaattimurskaa

6 dl vettä

760/460 g voipapuja

suolaa

50 g fetaa

Pinnalle:

2 rkl persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi sellerinvarsi. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Huuhtele ja valuta pavut. Murustele feta. Silppua persilja.

Kuullota sipulia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää valkosipuli, selleri, paprika ja chili. Jatka kuullottamista 5 minuuttia.

Lisää etikka, tomaattimurska ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää pavut ja mausta suolalla. Jatka keittämistä 5 minuuttia. Lisää feta. Ripottele pinnalle persilja.

Raparperi-valkosuklaacookiet

Nyt on taas vähäksi aikaa keksejä iltapäiväkahveille. Valmiita keksejä en vielä maistanut, mutta ainakin taikina oli ihanaa. Sitä paitsi – mikään missä on valkosuklaata, ei voi olla huonoa.

Ainekset:

70 g raparperia

50 g pekaanipähkinöitä

100 g valkosuklaata

200 g voita huoneenlämpöisenä

3 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

¾ tl jauhettua inkivääriä

Silppua raparperi. Rouhi pähkinät ja valkosuklaa.

Vatkaa voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi taikinaan raparperipalat ja pähkinärouhe.

Ota taikinasta kahden lusikan avulla noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperoidulle uunipellille. Jätä leviämisvaraa. Taputtele nokareet hiukan ohuemmiksi.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Liha-juurespata

Lähdin taas tekemään pataa, mutta soppaa tuli. Aivan erinomaisen hyvää soppaa kylläkin. Jopa herra 14-v oli sitä mieltä, eikä lanttukaan kuulemma maistunut pahalle.

Ainekset:

1100 g porsaan kassleria

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl soijakastiketta

2 tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

800 g lanttua

3 porkkanaa

1 laakerinlehti

8 maustepippuria

8 dl lihalientä

8 pientä perunaa

Pinnalle:

persiljaa

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen kypsentämistä. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuori ja lohko lantut. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna lihaliemi höyryäväksi. Kuori ja puolita perunat. Silppua persilja.

Ruskista liha uuninkestävässä padassa voi-öljyseoksessa molemmin puolin. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pataan kaikki loput ainekset perunoita lukuunottamatta. Anna hautua 175-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia.

Lisää perunat ja jatka kypsentämistä vielä tunnin verran. Nosta liha padasta ja revi se suikaleiksi. Siirrä suikaleet takaisin pataan. Ripottele pinnalle persiljaa ennen tarjoilua.

Herne-banaanipehmis

Melko kamalan näköistä. Ulkonäöstään huolimatta ihan hämmästyttävän hyvää. Hernettä en mausta löytänyt ollenkaan. Hallitsevimpina makuina ovat banaani ja lakritsi.

Ainekset:

2 banaania

kourallinen tuoretta minttua

100 g kotimaisia pakasteherneitä

2 rkl limettimehua

1 rkl vaahterasiirappia

90 g maustamatonta jogurttia

1 tl raakalakritsijauhetta

Kuori ja viipaloi banaani. Pakasta viipaleet. Silppua minttu.

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi. Tarjoile heti.

Feta-raparperipiirakka

Taikina oli pahasti murenevaa, joten tästä(kään) ei tullut kovin kaunis. Mutta pääasia onkin, että piirakka oli todella maistuva. Ja kaiken kukkuraksi tuoksui ihan kesälle. Vein piirakan parvekkeelle jäähtymään ja kun menin hakemaan sitä, tuli ihan kesäinen olo. Tajusin yhtäkkiä, että sehän johtui paistetun raparperin tuoksusta.

Pohja:

170 g ruisjauhoja

85 g vehnäjauhoja

1 tl suolaa

60 g voita huoneenlämpöisenä

60 g maustamatonta jogurttia

3 rkl vettä

Täyte:

400 g raparperia

3 rkl fariinisokeria

200 g fetaa

180 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl kuivattua minttua

ripaus mustapippuria

1 rkl hunajaa

Sekoita keskenään jauhot, suola, voi ja jogurtti. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Kauli taikina levyksi leivinpaperille. Viipaloi raparperit ja sekoita niihin sokeri. Murustele puolet fetasta ja sekoita ne tuorejuuston kanssa tahnaksi. Mausta tahna mintulla ja mustapippurilla.

Levitä feta-tuorejuustotahna taikinalevyn keskelle. Jätä reunoille n. 3 cm tyhjää. Ripottele pinnalle raparperit ja niiden päälle loput fetasta. Taita taikinan reunat täytteen päälle.

Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Valuta pinnalle hunaja.