Sandwich-vuokaleipä

Tein nämä leivät tulevan sunnuntain pandoratoja silmällä pitäen. Mutta puolitoistakertaistin annoksen, jotta leipää jäi vähän muuten vaan syötäväksikin. Oli tosi helppotekoista ja erinomaisen maukasta vehnäleipää.

Ainekset:

1050 g vehnäjauhoja

270 g vettä

270 g maitoa

60 g voita huoneenlämpöisenä

25 g hunajaa

5 g kuivahiivaa

12 g suolaa

Liuota hiiva ja hunaja hiukan kättä lämpimämpään veteen. Anna seistä viitisen minuuttia. Sekoita jauhot ja suola yhteen. Kaada maito ja hiivaliemi jauhojen päälle. Sekoita, kunnes aineksista muodostuu karkea taikina. Anna levätä 5 minuuttia. Lisää voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista (n. 5 minuuttia). Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina leivinalustalle ja painele siitä ilmat pihalle. Muotoile leivästä tiukka pötkö ja asettele pötkö leivinpaperoituun leipävuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Lanttu-palsternakkapyttipannu

Minä tykkäsin tästä tosi paljon. Pyttäri on paljon maukkaampaa, kun siinä on perunan lisäksi muitakin juureksia. Pahoin vaan pelkään, että herra 15-v saattaa olla asiasta toista mieltä.

6 perunaa

2 porkkanaa

1 lanttu

1 palsternakka

1 sipuli

280 g (kalkkuna)nakkeja

2 rkl soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

Paistamiseen:

2 rkl voita

Lisäksi:

4 kananmunaa

Kuori perunat, porkkanat, lanttu ja palsternakka ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi nakit.

Paista perunakuutiot puolikypsiksi voissa. Lisää loput juurekset ja sipuli. Mausta soijalla, suolalla ja mustapippurilla. Jatka paistamista, kunnes ainekset ovat kypsyneet. Lisää nakit ja paista, kunnes nakit ovat kuumenneet.

Paista toisella pannulla kananmunat haluamallesi kypsyysasteelle. Tarjoile pyttipannu paistettujen kananmunien kera.

Piparkakku-suklaamousse

Olipas taas herkkua. Minun mielestäni just sopivan makeaa, mutta voin kuvitella että moni muu olisi sitä mieltä että överiksi meni. Melkein alkaa olla jo pipariaikakin.

Ainekset:

2 ½ dl Flora Vispiä

200 g vaniljatuorejuustoa

180 g taloussuklaata

6 piparkakkua

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

ripaus kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus inkivääriä

ripaus pomeranssinkuorta

ripaus kardemummaa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Murustele piparkakut.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon suklaasula ja piparkakkumurut. Lisää sokerit ja mausteet.

Amerikkalainen lihamureke sipulikastikkeella

Resepti on Kenwoodin yleiskoneen ohjevihkosesta, siksi siinä on niin tarkkaan määritelty millä vekottimella taikina sekoitetaan. Eihän tää nyt huonoa olis millään voinut olla. Ehkä mureke pelkältään olisi ollut pikkuisen kuivaa, mutta sipulikastike oli sille ihana lisä.

Taikina:

175 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

85 g voita

5 rkl kylmää vettä

Mureke:

700 g jauhelihaa

2 tl worcestershirenkastiketta

2 rkl basilikaa

2 rkl korianteria

1 rkl paprikajauhetta

2 tl suolaa

2 tl sambal oelekia

mustapippuria

Voiteluun:

½ kananmuna

Sipulikastike:

1 suuri sipuli

2 rkl voita

20 g vehnäjauhoja

4 ¼ dl lihalientä

1 tl soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

Mittaa taikinan jauhot, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon. Sekoita K-vatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi lusikallinen kerrallaan koneen käydessä, kunnes taikina on tasaista. Muotoile taikina palloksi ja anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Silppua murekkeen yrtit. Sekoita kaikki murekkeen ainekset tasaiseksi. Siirrä seos leivinpaperoituun leipävuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin ajan. Kaada vuokaan kertynyt neste kulhoon ja anna murekkeen jäähtyä.

Kauli taikina neliöksi. Nosta mureke neliön keskelle. Taittele taikina murekkeen ympärille paketiksi. Voitele pinta kananmunalla. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Silppua kastikkeen sipuli. Ruskista sipuli voissa pannulla (n. 10 minuuttia). Ripottele päälle jauhot ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää liemi vähitellen. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.

Kookostryffelit

Mun tryffelitaikinastani ei todellakaan saanut pyöriteltyä palloja sen jälkeen kun se oli ollut jääkaapissa jähmettymässä. Eikä pintaan olisi tarttunut enää kookoshiutaleita. Vaan eipä haittaa, nämä ovat nyt älyttömön hyvänmakuisia epämuotoisia lohkareita.

Ainekset:

30 g voita

200 g valkosuklaata

1 dl maitojauhetta

4 dl kookoshiutaleita

Pinnalle:

2 dl kookoshiutaleita

Sulata voi ja valkosuklaa yhdessä. Sekoita joukkoon maitojauhe ja kookoshiutaleet. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa.

Pyörittele massasta haluamasi kokoisia tryffeleitä leivinpaperille. Kääntele tryffelit lopuksi kookoshiutaleissa.

Banaani-raejuustopannukakku

Laitoin uunin lämpenemään pikalämmitykselle kun aloin soseuttaa taikinaa. Ja tietysti unohdin pikalämmityksen päälle kun lykkäsin pannarin uuniin. Sen vuoksi tästä tuli hiukan tummempi kuin olisin halunnut. Ei se ehkä kumminkaan haitannut, pinta ei onneksi ihan kerennyt palaa. Pannari oli tosi hyvää, vaikka vähän kaipaa lisää makeutta.

Ainekset:

2 ½ dl banaanin makuista soijamaitoa

3 kananmunaa

200 g raejuustoa

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 banaania

Voiteluun:

1 rkl voita

Mittaa soijajuoma, munat, raejuusto, jauhot ja suola tehosekoittimen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes taikina on tasaista (raejuusto saa hiukan vielä erottua). Kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan.

Kuori ja viipaloi banaanit. Ripottele viipaleet vuokaan taikinan päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 35-40 minuuttia. Voitele pinta voilla heti uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile heti haluamiesi lisukkeiden kera.

Äidin parhaat nugetit

Liikaa korppujauhoja. Siksi kai lopputulos oli liian puiseva. Odotin näiltä paljon, joten olivat pienoinen pettymys.

Ainekset:

400 g broilerin jauhelihaa

1 dl korppujauhoja

2 dl kanalientä

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1 kananmuna

Leivitykseen:

1 dl vehnäjauhoja

suolaa

mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl korppujauhoja

Sekoita pihvien korppujauhot, mausteet ja kanaliemi tasaiseksi. Anna turvota 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina nugeteiksi.

Mittaa leivitykseen tarkoitetut vehnäjauhot lautaselle. Mausta jauhot suolalla ja mustapippurilla. Riko kananmunat toiselle lautaselle ja levitä kolmannelle korppujauhot.

Pyörittele nugetit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Käännä nugetit ympäri ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia.