Piparkakku-suklaamousse

Olipas taas herkkua. Minun mielestäni just sopivan makeaa, mutta voin kuvitella että moni muu olisi sitä mieltä että överiksi meni. Melkein alkaa olla jo pipariaikakin.

Ainekset:

2 ½ dl Flora Vispiä

200 g vaniljatuorejuustoa

180 g taloussuklaata

6 piparkakkua

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

ripaus kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus inkivääriä

ripaus pomeranssinkuorta

ripaus kardemummaa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Murustele piparkakut.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon suklaasula ja piparkakkumurut. Lisää sokerit ja mausteet.

Amerikkalainen lihamureke sipulikastikkeella

Resepti on Kenwoodin yleiskoneen ohjevihkosesta, siksi siinä on niin tarkkaan määritelty millä vekottimella taikina sekoitetaan. Eihän tää nyt huonoa olis millään voinut olla. Ehkä mureke pelkältään olisi ollut pikkuisen kuivaa, mutta sipulikastike oli sille ihana lisä.

Taikina:

175 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

85 g voita

5 rkl kylmää vettä

Mureke:

700 g jauhelihaa

2 tl worcestershirenkastiketta

2 rkl basilikaa

2 rkl korianteria

1 rkl paprikajauhetta

2 tl suolaa

2 tl sambal oelekia

mustapippuria

Voiteluun:

½ kananmuna

Sipulikastike:

1 suuri sipuli

2 rkl voita

20 g vehnäjauhoja

4 ¼ dl lihalientä

1 tl soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

Mittaa taikinan jauhot, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon. Sekoita K-vatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi lusikallinen kerrallaan koneen käydessä, kunnes taikina on tasaista. Muotoile taikina palloksi ja anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Silppua murekkeen yrtit. Sekoita kaikki murekkeen ainekset tasaiseksi. Siirrä seos leivinpaperoituun leipävuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin ajan. Kaada vuokaan kertynyt neste kulhoon ja anna murekkeen jäähtyä.

Kauli taikina neliöksi. Nosta mureke neliön keskelle. Taittele taikina murekkeen ympärille paketiksi. Voitele pinta kananmunalla. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Silppua kastikkeen sipuli. Ruskista sipuli voissa pannulla (n. 10 minuuttia). Ripottele päälle jauhot ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää liemi vähitellen. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.

Kookostryffelit

Mun tryffelitaikinastani ei todellakaan saanut pyöriteltyä palloja sen jälkeen kun se oli ollut jääkaapissa jähmettymässä. Eikä pintaan olisi tarttunut enää kookoshiutaleita. Vaan eipä haittaa, nämä ovat nyt älyttömön hyvänmakuisia epämuotoisia lohkareita.

Ainekset:

30 g voita

200 g valkosuklaata

1 dl maitojauhetta

4 dl kookoshiutaleita

Pinnalle:

2 dl kookoshiutaleita

Sulata voi ja valkosuklaa yhdessä. Sekoita joukkoon maitojauhe ja kookoshiutaleet. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa.

Pyörittele massasta haluamasi kokoisia tryffeleitä leivinpaperille. Kääntele tryffelit lopuksi kookoshiutaleissa.

Banaani-raejuustopannukakku

Laitoin uunin lämpenemään pikalämmitykselle kun aloin soseuttaa taikinaa. Ja tietysti unohdin pikalämmityksen päälle kun lykkäsin pannarin uuniin. Sen vuoksi tästä tuli hiukan tummempi kuin olisin halunnut. Ei se ehkä kumminkaan haitannut, pinta ei onneksi ihan kerennyt palaa. Pannari oli tosi hyvää, vaikka vähän kaipaa lisää makeutta.

Ainekset:

2 ½ dl banaanin makuista soijamaitoa

3 kananmunaa

200 g raejuustoa

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 banaania

Voiteluun:

1 rkl voita

Mittaa soijajuoma, munat, raejuusto, jauhot ja suola tehosekoittimen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes taikina on tasaista (raejuusto saa hiukan vielä erottua). Kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan.

Kuori ja viipaloi banaanit. Ripottele viipaleet vuokaan taikinan päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 35-40 minuuttia. Voitele pinta voilla heti uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile heti haluamiesi lisukkeiden kera.

Äidin parhaat nugetit

Liikaa korppujauhoja. Siksi kai lopputulos oli liian puiseva. Odotin näiltä paljon, joten olivat pienoinen pettymys.

Ainekset:

400 g broilerin jauhelihaa

1 dl korppujauhoja

2 dl kanalientä

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1 kananmuna

Leivitykseen:

1 dl vehnäjauhoja

suolaa

mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl korppujauhoja

Sekoita pihvien korppujauhot, mausteet ja kanaliemi tasaiseksi. Anna turvota 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina nugeteiksi.

Mittaa leivitykseen tarkoitetut vehnäjauhot lautaselle. Mausta jauhot suolalla ja mustapippurilla. Riko kananmunat toiselle lautaselle ja levitä kolmannelle korppujauhot.

Pyörittele nugetit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Käännä nugetit ympäri ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia.

Kauratto

En tiedä, oliko kerman vatkaamisesta vaahdoksi mitään hyötyä. Toisaalta, eipä siitä haittaakaan ollut. Joka tapauksessa lopputulos oli täysin minun makuuni. Jos jotain vielä lisäisin, niin ehkä parmesaania tai muuta juustoa.

Ainekset:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

2 ½ dl kaurasuurimoita

½ l kasvislientä

200 g herneitä

1 dl kuohukermaa

persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua persilja. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.

Kuullota sipulit pehmeiksi kattilassa voi-öljyseoksessa. Lisää kaurasuurimot ja sekoittele muutama minuutti. Lisää kasvisliemi kauhallinen kerrallaan.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita kaurattoon ensin herneet ja lopuksi kermavaahto. Koristele persiljasilpulla.

Panna cotta ja luumukastike

Harvemmin lisäilen reseptien sokerimäärää, mutta nyt tuplasin kastikkeen sokerin. Ja sitä olis saanut olla vieläkin enemmän. Siitä huolimatta tykkäsin kokonaisuudesta tosi paljon.

Panna cotta:

2 tl liivatejauhetta

4 rkl kylmää vettä

5 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl sitruuna-aromia

Luumukastike:

300 g tuoreita luumuja

1 dl sokeria

1 dl punaviiniä

Laita panna cottan liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Siirrä kattila sivuun. Lisää vaniljasokeri, sitruuna-aromi ja liivateseos. Sekoittele, kunnes liivate on liuennut. Jaa seos neljään annoskippoon ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

Puolita luumut ja poista kivet. Kuutioi malto. Kuumenna luumut, viini ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Jaa luumukastike neljälle lautaselle. Kumoa jokaiselle lautaselle yksi panna cotta.