Vaahdotettu ricotta ja paahdetut viinirypäleet

Ei ollut valitettavasti pikkukaupungin kaupassa ricottaa saatavilla. Otin raejuustoa ja jatkoin sitä hiukkasen kermalla. Ihan hyvää näinkin, mutta luulen että ricotta olis vielä ollut parempaa.

Paahdetut viinirypäleet ja saksanpähkinät:

500 g tummia viinirypäleitä

1 rkl oliiviöljyä

2 tl kuivattua timjamia

½ tl suolaa

1 dl saksanpähkinöitä

Vaahdotettu ricotta:

250 g ricottaa (ricottaa ei ollut tarjolla, joten laitoin 200 g raejuustoa ja ½ dl kuohukermaa)

1 rkl oliiviöljyä

½ rkl hunajaa

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Tarjoiluun:

leipää

Huuhtele viinirypäleet ja irrota ne rangoistaan. Sekoita rypäleisiin öljy, suola ja timjaminlehdet. Levitä rypäleet leivinpaperoidulle uunipellin puolikkaalle ja paahda 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Lisää saksanpähkinät toiselle puolelle peltiä ja jatka paistamista 5-7 minuuttia. Rouhi pähkinöitä hiukan veitsellä.

Mittaa vaahdotettava ricotta, öljy, hunaja ja mausteet monitoimikoneeseen. Soseuta sileäksi. Lusikoi ricottavaahto tarjoilualustalle. Nosta päälle viinirypäleet ja saksanpähkinärouhe. Tarjoile tuoreen leivän kera.

Paninisämpylät ja vatkattu ricotta

En huomannut eilen illalla laittaa sämpylöitä kohoamaan, joten kohoamisaika jäi vain n. neljään tuntiin. Ihan riittävä se oli, sämpylöistä tuli aivan ihania. Pitkulainen muoto ei kylläkään pitänyt uunissa, vaan sämpylät paisuivat pyöreiksi. Vatkattu ricottakin oli aivan älyttömän hyvää. Yllätyksekseni myös herra 14-v halusi maistettuaan sämpylänsä päälle mieluummin sitä kuin margariinia.

Ainekset:

8 ½ g kuivahiivaa

3 dl vettä

1 tl suolaa

2 rkl oliiviöljyä

470 g durumjauhoja

Pinnalle:

1 rkl vehnäjauhoja

Vatkattu ricotta:

250 g ricottaa

2 tl sitruunankuoriraastetta

1 rkl oliiviöljyä

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Anna kohota huoneenlämmössä noin 12 tuntia.

Jaa taikina kymmeneen osaan. Leivo osista pitkulaisia sämpylöitä leivinpaperoidulle uunipellille. Anna kohota 30 minuuttia. Siivilöi pinnalle vehnäjauhoja. Paista 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

Vatkaa ricotta kuohkeaksi. Lisää sitruunankuoriraaste, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Tarjoile ricotta lämpimien sämpylöiden kera.

Paistettu camembert-juusto

Tämän valmistuksessa ei juuri tarvinnut nähdä vaivaa. Mutta ei lopputuloksessakaan sitten ollut mitään ihmeellistä. Juuri uunista otettuna kivan valuvaa, mutta eihän tällaista juustoklönttiä kahden hengen voimin syödä kerralla mitenkään. Loput ovatkin sitten jääkaapista otettuna ihan niin kuin ei olis juustolle mitään tehtykään. Ei huono, tietenkään, mutta ei mitenkään erikoinenkaan.

Ainekset:

250 g camembert-juustoa

suihkutettavaa oliiviöljyä

kuivattua rosmariinia

mustapippuria

Aseta juusto pieneen uuninkestävään astiaan. Töki juuston pintaan pieniä viiltoja.

Suihkuta pinta oliiviöljyllä. Ripottele päälle mustapippuria ja rosmariinia. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Juustoruukku

Ei ehkä niin kovin houkuttelevan näköistä, mutta ihanan makuista. Minä aion käyttää tämän salaatinkastikkeena (tai ei ehkä voi puhua kastikkeesta vaan ehkä lisuke olisi parempi sana), mutta voisin kuvitella sekoittavani tätä vaikkapa kuuman pastan sekaan. Tai laittavani leivän päälle.

Ainekset:

100 g Emmental-juustoa

35 g sinihomejuustoa

30 g voita huoneenlämpöisenä

suolaa

1 ½ rkl konjakkia

½ rkl kuminaa

Leikkaa juusto kuutioiksi. Murenna homejuusto. Mittaa juustokuutiot, suola ja kumina yleiskoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Soseuta 10 sekuntia. Lisää homejuusto, voi ja konjakki. Jatka soseuttamista, kunnes seos on tasaista. Tai oikaise, niin kuin minä tein, ja soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella yhteen.

Siirrä seos kannelliseen astiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.

Sipuli-paprikasäilyke

Laitoin tämän just vasta partsille yöksi jäähtymään. Hiukkasen kumminkin maistelin, ja olihan se just niin hyvää kuin miltä kuulostaakin. Toimisi erinomaisesti vaikka lihapullien lisukkeena. Itse ajattelin käyttää tätä salaattina ihan keräsalaatin kanssa.

Ainekset:

1 kg sipulia

400 g punaisia paprikoita

2 rkl oliiviöljyä

2 ½ dl valkoviiniä

6 rkl valkoviinietikkaa

2 tl suolaa

2 tl sokeria

2 tl paprikajauhetta

ripaus mustapippuria

Kuori ja kuutioi sipulit. Poista paprikoista siemenet ja kuutioi malto.

Kaada sipuli- ja paprikakuutiot laakeaan kattilaan. Lisää öljy ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ainekset pehmenevät hiukan. Lisää valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi.

Mittaa joukkoon valkoviinietikka, suola, sokeri ja paprikajauhe. Keitä noin 30 minuuttia, tai kunnes ainekset ovat täysin pehmeitä. Mausta mustapippurilla ja tölkitä heti. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.

Sipulitahna kikherneillä

Maltoin antaa sipuleiden ruskistua ihan kaikessa rauhassa. Hyvä niin, tästä tahnasta tuli kerrassaan herkullista. Nyt kruunasin sillä aamulla tekemäni sämpylät, mutta tätähän voi käyttää vaikka kastikkeena.

Ainekset:

650 g sipulia

380/230 g kikherneitä

1 rkl voita

1 rkl öljyä

2 ½ rkl sitruunamehua

suolaa

Kuori ja viipaloi sipulit. Ruskista sipulit voi-öljyseoksessa (n. 15 minuuttia). Anna jäähtyä. Huuhtele ja valuta kikherneet.

Soseuta kaikki tahnan ainekset yhteen. Tarjoile esim. leivän päällä.

Joulusinappi

Joulupaketissa lähtee meiltä perinteisesti osalle porukasta sinappia. Monta vuotta olen tehnyt aina sitä samaa omenasinappia, mutta tänä vuonna halusin kokeilla uutta versiota jossa oli käytetty ruskistettua voita. Täytyy todeta, että eipä tämä vaihtamalla parantunut. Ei tämäkään huonoa ole, mutta hiukkasen jäi ikävä sitä vanhaa ja tuttua. Tästä puuttuu sellainen kiva raikas hedelmäisyys.

Ainekset:

150 g voita

3 dl sinappijauhetta

3 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

1 tl suolaa

3 dl kuohukermaa

3 rkl sinapinsiemeniä

3 rkl omenaviinietikkaa

Ruskista voi pannulla. Valuta ruskistettu voi heti toiseen astiaan, jottei se jatka ruskistumista.

Mittaa toiseen kattilaan sinappijauhe, sokeri, perunajauhot, suola ja kerma. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä sivuun. Lisää sinapinsiemenet, ruskistettu voi ja viinietikka. Lusikoi sinappi puhtaisiin lasipurkkeihin. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen tarjoilua.

Vegaaninen tonnikalatahna

Toden totta, olisin voinut kuvitella syöväni tonnikalatahnaa ellen olisi paremmin tiennyt. En tiedä, oliko suurin vaikutus tuolla nimellä vai sitten sillä että tillistä tulee aina mieleen kala. Oli miten oli, tahna oli herkullista ja erittäin tonnikalamaista myös näin sekasyöjän makuun.

Ainekset:

380/230 g kikherneitä

1 ½ dl vegaanista majoneesia

1 ruukku tilliä

2 rkl kapriksia

1 rkl sitruunamehua

1 rkl kapristen lientä

2 tl sinappia

mustapippuria

suolaa

Huuhtele ja valuta kikherneet tai valkopavut ja soseuta ne karkeasti haarukalla. Silppua tilli.

Sekoita kaikki tahnan ainekset tasaiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.

Kurkku-jogurttihyytelö

Tää oli vähän niin kuin (tai ei ihan vähänkään) tsatsikia hyydytettynä. Kiva katsella ja vielä kivempi syödä. Sopisi vaikka voileipäkakun täytteeksi, mutta ihan yhtä hyvin ihan muuten vaan syötäväksi.

Ainekset:

4 tl liivatejauhetta

4 rkl kylmää vettä

1 kurkku

500 g maustamatonta jogurttia

200 g raejuustoa

1 dl ruohosipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

¼ dl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Silppua ruohosipuli. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet.

Raasta kurkku. Sekoita raasteen joukkoon jogurtti, raejuusto ja ruohosipuli. Mausta seos valkosipulilla, suolalla ja viherpippurilla.

Lisää sitruunamehu liivateseokseen. Kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta liivateseos ohuena nauhana muiden ainesten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Kaada seos kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin yön yli.

Pane lautanen vuoan päälle ja kumoa hyytelö tarjolle.

Joulusämpylät ja rosmariini-valkopaputahna

Ja taas jouluista leivonnaista. Sämpylät olivat hyviä, mutta mielestäni tuolla soodakylvyllä ei ollut mitään merkitystä. Valkopaputahnasta tykkäsin tosi paljon.

Taikina:

50 g voita huoneenlämpöisenä

2 ½ dl maitoa

7 dl sämpyläjauhoja

3 ½ g kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

½ g sahramia

Soodakylpy:

1 l vettä

5 rkl ruokasoodaa

2 tl suolaa

Voiteluun:

½ kananmuna

1 rkl maitoa

Pinnalle:

1 rkl seesaminsiemeniä

Rosmariini-valkopaputahna:

380/230 g valkopapuja

½ tl kuivattua rosmariinia

½ tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

½ rkl sitruunamehua

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri ja sahrami. Mittaa jauhot suureen kulhoon. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada kuoppaan maitoseos. Vaivaa taikinaa hetki käsin ja lisää voi nokareina. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on tasainen ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota jääkaapissa yön yli.

Pyörittele taikina sämpylöiksi. Kiehauta kattilassa soodakylvyn vesi, sooda ja suola. Upota sämpylät yksi kerrallaan lähes kiehuvaan soodaveteen. Pidä upotettuna noin 5 sekuntia ja nosta sitten reikäkauhalla leivinpaperille. Asettele sämpylät vierekkäin ympyrän muotoon.

Sekoita yhteen voiteluun tarkoitettu kananmuna ja maito. Voitele sämpylät seoksella ja ripottele pinnalle seesaminsiemenet. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Huuhtele ja valuta rosmariini-valkopaputahnan pavut. Soseuta sauvasekoittimella kaikki ainekset yhteen tasaiseksi tahnaksi. Tarjoile joulusämpylöiden kanssa.

Piimäjuusto

Tänään oli jo perinteisiksi muodostuneiden pääsiäispäivällisten vuoro. Laitoin juuston jo eilen illalla valumaan, ja se kerkesi valua ehkä vähän liikaakin. Piimäjuustossa oli pääsiäiseen sopivasti hiukan pashamainen maku, mutta koostumus oli jo vähän liiankin kuivaa. Juuston kanssa laitoin pöytään viinirypäleitä ja balsamicokastiketta.

Ainekset:

2 l punaista maitoa

3 kananmunaa

200 g kermaviiliä

1 l piimää

2 rkl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa. Sekoita toisessa astiassa keskenään kananmunat, kermaviili, piimä ja vaniljasokeri. Lisää seos kuumaan maitoon rauhallisesti. Sekoita vain hetki. Kuumenna kiehuvaksi ja kytke hellan lämpö pois. Anna seoksen levätä kannen alla n. 30 minuuttia, kunnes juustomassa on erottunut.

Vuoraa juustomuotti sideharsolla. Nosta muotti kulhon päälle. Nostele juustomassa reikäkauhalla muottiin. Sekoita suola tasaisesti massaan ja anna juuston jäähtyä hetki. Käännä sideharson liepeet juuston päälle. Anna juuston valua kevyen painon alla jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.

Käytä ylijäänyt hera esim. leivän leipomiseen.

Yrtti-punajuurilevite

Tämä oli hyvää, ja toimii kivasti levitteenä vaikkapa uunituoreen rieskan päällä.

Ainekset:

500 g punajuuria

100 g fetaa

1 ½ rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

1 rkl sitruunamehua

1 ruukku tuoretta basilikaa

1 tl kuivattua rakuunaa

suolaa

mustapippuria

Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Anna jäähtyä. Kuori ja kuutioi punajuuret. Silppua basilika.

Soseuta punajuuret yhdessä fetan kanssa. Lisää öljy, hunaja ja mausteet. Sekoita lopuksi joukkoon basilikasilppu. Tarjoile hyvän leivän kera.

Omena-papuhummus

Ei ehkä niin kovin houkuttelevan näköistä, mutta aivan ihanaa. Tahinia ei ollut saatavilla kaupassa jossa kävin, joten otin sen sijaan maapähkinävoita. En nyt osaa sanoa olisiko tämä ollut kovinkin erilaista tahinin kanssa, mutta ei tämä nyt ainakaan huonompaa voinut näin olla. Syötiin tätä aamupalalla leivänpäällisenä.

Ainekset:

760 / 460 g suuria valkoisia papuja (säilyke)

1 hapahko omena

2 rkl sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi

2 rkl maapähkinävoita

¾ tl juustokuminaa

½ tl suolaa

¼ tl chilirouhetta

2 rkl oliiviöljyä

Huuhtele ja valuta pavut. Kuori ja kuutioi omena. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.

Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi tahnaksi.

Grana padano –jäätelö

Tämä oli reseptin mukaan tarkoitettu syötäväksi alkupalana suoraan kulhosta lusikalla. En ehkä ihan sillä tavalla tätä haluaisi syödä, mutta tuoreen patongin ja kinkun päällä oli kyllä aivan ihanaa aamupalalla. Ja hyvin voisin ajatella laittavani tätä esimerkiksi salaattiin kastikkeen sijaan tai vaikkapa kuuman pizzan päälle.

Ainekset:

2 ½ dl kuohukermaa

100 g grana padano –raastetta

Tarjoiluun:

balsamico-kastiketta

Sekoita kerma ja grana padano -juusto suuressa teräskulhossa. Aseta kulho vesihauteeseen ja sekoita vispilällä, kunnes juusto on sulanut. Nosta kattila liedeltä ja siivilöi sekoitus.

Anna jäähtyä puolisen tuntia. Nosta jääkaappiin 8–10 tunniksi. Kun sekoitus on jähmettynyt, vispaa sitä käsin hiukan kiinteämmäksi. Muotoile meloniraudan tai lusikan avulla pienen jäätelöpallon muotoisia palloja.

Valuta päälle balsamico-kastiketta ennen tarjoilua.

Friteerattu camembert ja vadelmakastike

Pitkästä aikaa friteerasin jotain ihan oikeasti öljyssä (enkä air fryerillä). Ja tulihan näistä aivan ihania, sisällä valuvaa juustoa ja päällä rapea leivitys. Vadelmakastike jakoi mielipiteitä. Osa syöjistä oli sitä mieltä, että sen olisi pitänyt olla makeaa. Osan mielestä (itse kuuluin tähän osaan) kastike oli juuri hyvää tällaisenaan, melko happamana. Mutta voisi siis ihan hyvin ajatella, että kastikkeeseen laittaisi huomattavastikin reilummin sokeria.

Ainekset:

250 g kiinteää camembert-juustoa

4 rkl vehnäjauhoja

1 kananmuna

60 g korppujauhoja

2 ½ dl öljyä

nippu persiljaa

Vadelmakastike:

3 salottisipulia

1 rkl voita

300 g vadelmia

2 rkl balsamiviinietikkaa

½ tl sokeria

suolaa

valkopippuria

Kuori ja silppua kastikkeen sipulit. Kuullota ne voissa kattilassa. Lisää joukkoon vadelmat. Peitä kattila kannella ja kuumenna, kunnes vadelmat ovat sulaneet. Mausta balsamiviinietikalla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Keitä n. 5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Mittaa jauhot, kananmuna ja korppujauhot kukin omalle lautaselleen.

Halkaise juustot. Kääntele ne ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Painele leivitys kevyesti kiinni ja ravistele ylimääräiset pois.

Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa. Friteeraa juustoja 5-8 minuuttia välillä käännellen, kunnes pinta on kullanruskea. Nosta juustot reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Friteeraa myös persilja.

Nosta juustot tarjoilualustalle. Viimeistele vadelmakastikkeella ja persiljalla. Tarjoile leivän ja tomaattikeiton kera.

Humusdippi

 Aika tavalla samanlaista hummusta olin tehnyt toukokuussa 2017. Muistankin kyllä, että siitä tuli silloin vähän turhan juoksevaa. Mutta tämä tämänkertainen humusdippi oli koostumukseltaan (ja maultaan) juuri sopivaa. Höyrytin kaveriksi parsakaalia, ja nämä kaksi olivat erinomainen parivaljakko.

Ainekset:

100 g kuivattuja kikherneitä

1 valkosipulinkynsi

suolaa

¾ dl vettä

¼ dl sitruunamehua

2 ½ rkl tahinia

1 rkl oliiviöljyä

1 tl paprikajauhetta

½ tl jeeraa

2 persiljanoksaa

Huuhdo kikherneet siivilässä juoksevan veden alla. Liota niitä kylmässä vedessä n. 12 tuntia. Valuta ja keitä väljässä vedessä pehmeiksi (noin tunnin ajan). Valuta hyvin.

Kuori valkosipulinkynsi ja purista se pieneen kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja anna tekeytyä muutama minuutti. Silppua persiljanoksat.

Soseuta kikherneet ja vesi sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehu, tahini ja oliiviöljy. Mausta paprikajauheella, suolalla, valkosipulilla ja jeeralla. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Silppua persilja. Kaada kikhernetahna tarjoilulautaselle. Koristele paprikajauheella ja persiljalla.

Raejuustopaistos

Löysin netistä raejuustopaistoksen reseptin. Siihen tosin ei kuulunut mitään hedelmiä tai marjoja, mutta koska minä tykkään niitä aina pakastimesta kipata iltapalan sekaan, niin laitoin tähänkin. Maistelemaan pääsen vasta jonkun ajan kuluttua, mutta ainakin ennen paistamista tuo maistui oikein hyvälle. Saas nähdä, jääkö tämäkin meidän vakkari-iltapalalistalle. *Edit* Minä sitten tykkään tuosta karvasmantelin aromista, kunhan sitä on käytetty sopivan maltillisesti. Tämä oli ihanaa, ja jää iltapalalistalle.

Ainekset:

3 kananmunaa

250 g maitorahkaa

2 dl ruokakermaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

½ dl mantelijauhetta

200 g raejuustoa

pari tippaa karvasmanteliuutetta

400 g luumuja

Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon rahka, kerma, sokerit, mantelijauhe ja raejuusto. Mausta varovasti karvasmanteliuutteella. Kaada seos laakeaan uunivuokaan ja ripottele päälle luumut.

Paista 200-asteisessa uunissa n. tunnin ajan. Anna paistoksen hiukan jäähtyä ennen tarjoilua.

Punajuurihummus

Hyvää, hiukan makeaa ja hiukan kitkerää (tahini maistuu ainakin minun suussani aina hiukkasen kitkerälle, mutta ei huonolla tavalla) lisuketta mille tahansa. Minä laitoin kaalilohkon ilmafriteerauslaitteeseen ja friteerasin sen pinnaltaan mukavan rapeaksi, ja lusikoin sen päälle punajuurihummusta. Herkullista ja mehukasta alkukesän ruokaa. Ja ihanan väristäkin vielä.

Ainekset:

600 g punajuuria

25 g tahinia

3 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ tl sokeria

Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Kuori ja lohko jäähtyneet punajuuret. Kuori valkosipulinkynnet.

Siirrä punajuuret takaisin kattilaan. Lisää muut ainekset ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Hillosipulit salottisipuleista

Oikeastihan hillosipulit tehdään ihan minipienistä hillosipuleista. Mutta kun en niitä löytänyt, niin päätin kokeilla tehdä näitä pienistä salottisipuleista. Nyt ne kököttävät parvekkeella ja odottavat jäähtymistä, jotta pääsen maistelemaan.

Ainekset:

350 g pieniä salottisipuleita

Suolaliemi:

5 dl vettä

½ dl suolaa

Etikkaliemi:

½ dl väkiviinaetikkaa

2 dl vettä

1 ½ dl sokeria

½ tl muskottia

½ tl inkivääriä

½ tl valkopippuria

Huuhtele sipulit. Pane ne kiehuvaan veteen ja ryöppää pari minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuori. Lisää veteen suola ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Pane joukkoon kuoritut sipulit ja anna vetäytyä yön yli.

Kaada suolaliuos pois. Keitä sipulit pehmeiksi suolaamattomassa vedessä, n. 5 minuuttia. Kaada keitinvesi pois ja pane sipulit lasipurkkiin.

Kiehauta etikkaliemen ainekset ja kaada liemi kuumana sipuleiden päälle. Sulje tiiviisti kannella ja säilytä viileässä.

Kookoskinuskiluumut

Niitä luumuja vaan tulee ja tulee ja tulee. Nyt aletaan onneksi olla jo loppusuoralla. Vielä niitä kuitenkin riittää, ja kaikki kolme pakastintani alkavat olla täynnä kaikenlaista satoa. Niinpä yritän nyt keksiä sellaisia paikkoja, joihin saisin noita luumuja tungettua mahdollisimman paljon kerralla. Näiden kookoskinuskiluumujen luulisi maistuvan jogurtin kera iltapalalla.

Ainekset:
1000 g luumuja
2 ½ dl kookoskermaa
100 g fariinisokeria

Kiehauta kookoskerma ja fariinisokeri kattilassa. Keitä kymmenisen minuuttia.

Halkaise luumut ja poista kivet. Siirrä luumut kinuskin sekaan. Kiehauta ja käännä hella pois päältä. Peitä kattila kannella ja jätä luumut hautumaan kannen alle.