sunnuntai 31. heinäkuuta 2022

Pestopihvi ja tomaatti-avokadosalaatti

Pihvi oli täydellisen mureaa ja täydellisesti paistettu (kröhöm). Tomaatti-avokadosalaatti sai just kivan maun balsamiviinietikkakastikkeesta. Aivan superhyvä ateriakokonaisuus, vaikka alkuun vähän mietinkin pitäiskö lisäksi keittää vielä pari pottua.




Pihvit:
300 g naudan ulkofilettä
1 rkl voita
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
Täyte:
2 rkl pestoa (laitoin Mutti orange tomato -pestoa)
1 rkl sinappia (makeaa ja väkevää, tietysti)
Salaatti:
500 g miniluumutomaatteja
2 avokadoa
1 rkl sitruunamehua
2 ½ rkl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria
½ rkl oliiviöljyä
1 ruukku tuoretta basilikaa
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoan valmistusta.

Mittaa kattilaan salaatin balsamiviinietikka ja sokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut. Siirrä kattila sivuun. Puolita tomaatit. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuutioi hedelmäliha. Silppua basilika. Sekoita yhteen tomaatit, avokado ja basilika. Valuta päälle sitruunamehu ja oliiviöljy. Sekoita varovasti. Nosta peitettynä jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.

Leikkaa liha kahdeksi pihviksi. Nuiji pihvit varovasti litteiksi. Leikkaa kummankin pihvin keskelle tasku. Sekoita sinappi ja pesto tasaiseksi ja täytä taskut seoksella. Paista pihvejä voissa kummaltakin puolelta 2 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valuta balsamiviinietikka-sokeriseos salaattiin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

lauantai 30. heinäkuuta 2022

Lakka-kinuskijäädyke

Tämä oli taas mahdottoman helppoa ja mahdottoman hyvää. Lakkahilloa olisi hyvin voinut olla vaikka tuplasti enemmän. Koristeluun en viitsinyt panostaa, vaan syötiin jäädykettä ihan sellaisenaan omenapiirakan kyljessä.




Ainekset:
5 dl kinuskikermaa
200 g maustettua rahkaa lakka
70 g lakkahilloa

Vatkaa kinuskikerma ja rahka vaahdoksi. Lusikoi puolet vaahdosta silikoniseen leipävuokaan. Lusikoi väliin lakkahilloa ja lisää loput vaahdosta päälle. Nosta vuoka peitettynä pakastimeen yön yli.

Kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen sulaa n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi esim. marenkimuruilla, fudgekuutioilla ja lakkahillolla.

perjantai 29. heinäkuuta 2022

Kantarelli-lohikeitto

Eilen mustikkametsästä löytyi yllärinä myös aika kasa kantarelleja. Niinpä tänään syötiin kantarelli-lohikeittoa. Soppa itsessään oli jo herkullista, mutta lohi (ja lisäksi se tippa tryffeliöljyä) teki ateriasta kerrassaan juhlallisen.




Ainekset:
300 g kantarelleja
1 ison purjon valkoinen osa
2 valkosipulinkynttä
2 isoa perunaa
2 rkl voita
7 dl kasvislientä
1 dl valkoviiniä
2 laakerinlehteä
2 dl ruokakermaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl suolaa
Lisäksi:
300 g kirjolohifileetä
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
muutama pisara tryffeliöljyä

Pilko sienet. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi perunat.

Sulata 1 rkl voita kattilassa. Lisää sienet ja kuullota, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää 1 rkl voita, purjo, valkosipuli ja perunat. Jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää kasvisliemi, valkoviini ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla 25 minuuttia.

Poista laakerinlehdet. Lisää kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Leikkaa lohi neljään annospalaan. Paista paloja 8 minuuttia 180-asteisessa air fryerissä. Mausta suolalla, pippurilla ja tryffeliöljyllä. Tarjoile keitto lohipalojen kera.

torstai 28. heinäkuuta 2022

Mehevä omenapiirakka

Kohtahan se alkaa jo olla omena-aika. Tässä vahva suositus omppupiirakaksi, oli todellakin mehevä ja herkullinen (vaikka nyt vielä tehty niistä kaupan halvimmista Ida red –ompuista). Tämä maistui hyvin retkieväänä mustikka- ja kantarellimetsässä.




Ainekset:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl rypsiöljyä
1 ½ dl maitoa
600 g omenoita
Päälle:
2 tl kanelia
2 rkl ruokokidesokeria

Kuori omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Viipaloi hedelmät puolirenkaiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita yhteen maito ja öljy. Lisää seos taikinaan.
 
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle. Ripottele pinnalle kaneli ja ruokokidesokeri. Paista 225-asteisen uunin keskitasossa n. 20 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja leikkaa levy annospaloiksi.

tiistai 26. heinäkuuta 2022

Hunajaiset porkkana-valkosipulisämpylät

Leivoin taikinasta pienehköjä sämpylöitä ja sain aikaiseksi 37 sämpylää (+ yhden minikokoisen). Valkosipulin ystävälle nämä ovat mukavasti valkosipulisia, ja kun vielä sipaisee päälle Auran valkosipulilevitettä niin johan on maukasta. Porkkana tekee taikinan mukavasti meheväksi.




Ainekset:
5 dl vettä
17 g kuivahiivaa
300 g porkkanoita
3 valkosipulinkynttä
3 rkl hunajaa
1 tl suolaa
1 kg sämpyläjauhoja
½ dl oliiviöljyä
Voiteluun:
1 kananmuna

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä palat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin ja survo palat perunanuijalla soseeksi. Lisää vettä niin, että seos on hiukan kättä lämpimämpää. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet.

Liuota hiiva porkkana-vesiseokseen. Lisää suola ja valkosipuli. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Lisää hunaja ja öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

Pyörittele taikina sämpylöiksi kostutetuin käsin. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

maanantai 25. heinäkuuta 2022

Lammas-bataatticurry

Alun perin tarkoituksenani oli laittaa lihaksi ihan lampaan täyslihaa, mutta sitä ei taas yllättäen ollut saatavilla siinä kaupassa jossa kävin. Otin sitten paketin jauhelihaa, ja se olikin tosi hyvä vaihtoehto. Oli tosi herkullista.




Lihapullat:
400 g karitsan jauhelihaa
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria
Lisäksi:
1 rkl rypsiöljyä
2 sipulia
2 porkkanaa
3 sellerinvartta
2 rkl tikka masala –currytahnaa
400 g tomaattimurskaa
200 g punaisia linssejä
6 ½ dl vettä
400 g bataattia
250 g pinaattia

Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja kuutioi porkkanat ja bataatti. Viipaloi sellerinvarret.

Kuumenna öljy pannulla. Paista sipulia, porkkanaa ja selleriä silloin tällöin sekoitellen 5 minuuttia. Lisää currytahna ja jatka paistamista muutama minuutti.

Lisää pannulle tomaattimurska, linssit ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Sekoita muutaman kerran keittämisen aikana.

Sekoita jauhelihaan kananmuna, suola ja pippuri. Muotoile taikinasta pyöryköitä.

Lisää pannulle bataatit ja lihapullat ja sekoita varovasti. Jatka hauduttamista kannen alla 30 minuuttia. Lisää sitten pinaatti ja anna vielä muhia muutaman minuutin ajan ilman kantta.

sunnuntai 24. heinäkuuta 2022

Brunssipiiraat

Nätimpiähän näistä olisi tullut, jos olisi ollut kovareunaisia kippoja käytössä. Mutta hyvin maistuivat näinkin. Näitä nautiskeltiin aamupalaksi salaatin ja kinkkusiivujen kera. Olivat hyviä.




Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
150 g kylmää voita
1 kananmuna
ripaus suolaa
Täyte:
1 kesäsipuli varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
ripaus paprikajauhetta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
6 kananmunaa
1 ½ dl ruokakermaa
1 suippopaprika
½ dl ruohosipulia

Nypi taikinan voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja suola ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kuuteen osaan ja kauli osat annospiirakkavuokien (käytin isoja paperisia amerikanmuffinssivuokia, kun ei muutakaan ollut saatavilla tähän hätään) pohjille ja reunoille sopiviksi paloiksi. Painele palat vuokien pohjille ja reunoille ja pistele pohjiin reikiä haarukalla. Nosta vuoat jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Kuori ja silppua täytteen sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi mausteiden kanssa.

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Kun erottelet kananmunia, jätä keltuaiset kuorenpuolikkaisiinsa ja nosta ne munakennoon odottamaan. Vispaa valkuaiset ja kerma tasaiseksi. Sekoita joukkoon sipuliseos.

Poista paprikasta siemenet ja valkoinen osa ja kuutioi malto. Silppua ruohosipuli. Valuta kerma-sipuliseos piirakkavuokiin. Ripottele pinnalle paprika ja ruohosipuli. Tee täytteen keskelle lusikalla pieni kolo ja valuta keltuainen varovasti kuorestaan koloon.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna piiraiden hieman jäähtyä ja ripottele pinnalle loput paprikasta ja ruohosipulista.

lauantai 23. heinäkuuta 2022

Vadelmamousseruudut

Pohjan kippaaminen takaisin vuokaan paistamisen jälkeen ja irrottaminen leivinpaperista ei muuten ollut mikään helppo homma. Pohja repeili aika lailla ja puolet jäi leivinpaperiin, mutta ei se oikeastaan haitannut. Kaavin pohjan irti paperista ja tasoittelin sen vuokaan. Kun täyte oli kipattu päälle, ei mitenkään enää olisi voinut sanoa että pohja meni pieleen. Täyte oli kivasti kirpeä ja kermainen. Oli tosi hyvää iltateen pikkumakeana.




Pohja:
100 g mantelijauhetta
90 g tomusokeria
4 kananmunan valkuaista
40 g sokeria
2 tl sitruunankuoriraastetta
Mousse:
5 liivatelehteä
500 g vadelmia
1 dl sokeria
200 g maustamatonta jogurttia
100 g valkosuklaata
5 dl Flora Vispiä

Sekoita keskenään pohjan mantelijauhe ja tomusokeri. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Kääntele vaahtoon manteli-tomusokeriseos vähitellen. Lisää sitruunankuoriraaste. Kaada taikina leivinpaperoituun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (20*30 cm) ja paista 180-asteisessa uunissa 18-20 minuuttia. Irrota taikina leivinpaperista varovasti. Vuoraa vuoka kelmulla. Nosta pohja kelmun päälle.

Laita moussen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja anna sen jäähtyä. Soseuta vadelmat kattilassa ja lisää sokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut. Liuota liivatelehdet kuumaan vadelmasoseeseen. Anna jäähtyä vähän aikaa. Sekoita valkosuklaa jogurtin joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä astiassa. Yhdistä vadelmasose, jogurttiseos ja kermavaahto. Sekoita hyvin.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli. Nosta kakku vuoasta ja leikkaa se annospaloiksi.

Avokado-tomaattikeitto

Tässä tuntui hassusti koko ajan erilaisia makuvivahteita muiden ohi. Välillä maistui munkki (joo, vähän outoa, mutta mielestäni rypsiöljystä tulee aina vähän munkkinen vaikutelma), välillä avokado ja välillä lime. Oli hyvää.




Ainekset:
3 avokadoa
¼ dl limettimehua
2 tl rypsiöljyä
2 kesäsipulia varsineen
2 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
½ tl mustapippuria
chilirouhetta
6 dl lihalientä
1 dl ruokakermaa
1 ruukku tuoretta basilikaa

Halkaise ja kuori avokadot. Kuutioi hedelmäliha ja sekoita kuutioihin limettimehu. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit. Silppua basilika.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää kasvisliemi, tomaatit, avokado ja mausteet. Kiehauta ja keitä viitisen minuuttia.

Lisää basilika ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kiehauta vielä kerran.

Kiinankaali-perunapannukakut

Sekä pannarit että kastike olivat erikseenkin hyviä, mutta erityishyviä ne olivat yhdessä. Näitä syötiin aamupalaksi salaatin ja kinkkusiivujen kera.




Perunamuusi:
350 g perunoita
¾ dl maitoa
1 rkl voita huoneenlämpöisenä
½ tl suolaa
½ tl sokeria
Lisäksi:
200 g kiinankaalia
½ rkl oliiviöljyä
1 kananmuna
¾ dl vehnäjauhoja
50 g juustoraastetta
½ ruukkua persiljaa
Kermaviili-maapähkinävoikastike:
200 g kermaviiliä
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl oliiviöljyä
1 tl limetinkuoriraastetta
1 valkosipulinkynsi
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä kastike jääkaappiin maustumaan.

Raasta perunat kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Suikaloi kiinankaali. Silppua persilja. Kuumenna öljy pannulla ja paista kaalisuikaleet pehmeiksi. Anna jäähtyä. Sekoita perunamuusiin kananmuna, jauhot, kaali, juustoraaste ja persilja.

Nostele massasta kahden lusikan avulla pannulle pihvejä. Paista pihvit kypsiksi ja kauniin värisiksi. Tarjoile kermaviilikastikkeen kera.

perjantai 22. heinäkuuta 2022

Kesäinen kana-makaronisalaatti

Tässä oli neljälle henkilölle aika sopivasti kaikenlaista herkkua. Oli kyllä tosi hyvää kiireisen kesälomapäivän päivälliseksi.




Ainekset:
200 g makaronia
480 g broilerin fileesuikaleita (honey butter -marinadissa)
200 g kiinankaalia
820/480 g persikkaa
1 suippopaprika
250 g kirsikkatomaatteja
1 kurkku
100 g fetaa
200 g viinirypäleitä
2 kesäsipulia varsineen
Kastike:
200 g kermaviiliä
2 tl currya
2 tl hunajaa
suolaa
pippuria
1 rkl ketsuppia

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Paista broilerisuikaleet kypsiksi. Anna jäähtyä.

Revi kiinankaali paloiksi. Valuta ja kuutioi persikat. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto.  Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja kuutioi kurkku. Kuutioi feta. Puolita rypäleet. Viipaloi kesäsipulit varsineen.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään tasaiseksi. Sekoita ensin kaikki salaatin ainekset yhteen ja sekoita lopuksi kastike salaattiin.

Maissipannarit

Nämä olivat tosi helppoja ja herkullisia lettuja. Maissinjyvät taikinan seassa olivat ihan kuin jotain marjoja. Näitä lettuja voi yhtä hyvin syödä niin suolaisten kuin makeidenkin täytteiden kanssa.




Ainekset:
5 dl piimää
2 kananmunaa
2 rkl voita sulatettuna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
1 tl sokeria
340/285 g maissia
Paistamiseen:
2 rkl voita

Valuta maissi. Vatkaa munat ja piimä sekaisin. Lisää voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi maissi. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.

Paista taikina voissa paksuiksi letuiksi.

torstai 21. heinäkuuta 2022

Munkkikakku

Tämän kakun juju oli kuorrutus. Se oli helppotekoinen, ihanan makuinen (ehkä jopa vähän liian imelä) ja kivasti kaulittava. Heti tuli mieleeni, että samanlaisen voisi tehdä valkosuklaasta ja vaaleasta siirapista ja värjätä ihan minkä väriseksi tahansa. Alkuperäisen reseptin täytteessä oli käytetty suklaakermavaahtoa ja vadelmia, mutta vadelmat olivat niin sikahintaisia (4,99 € / 150 g), että en kerta kaikkiaan raaskinut ostaa niitä. Samalla kun vaihdoin vadelmat mansikoihin, vaihdoin täytteen kermavaahdon myös tämänhetken suosikkikermoihini. Oli hyvää, enkä usko että olisi ollut parempaa vaikka olisin orjallisesti noudattanut alkuperäistä reseptiä.




Pohja:
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
Kostutus:
2 dl maitoa
Täyte:
2 ½ dl kinuskikermaa
2 ½ dl mansikkakermaa
300 g mansikoita
Kuorrutus:
125 g Fazerin sinistä
1 ¼ dl siirappia
2 ½ dl tomusokeria
Pinnalle:
1 tl ruokosokeria

Pilko kuorrutuksen maitosuklaa. Mittaa kattilaan siirappi ja lämmitä sitä hiukan. Älä kuumenna kiehumispisteeseen saakka. Lisää suklaa ja tomusokeri. Siirrä kattila takaisin liedelle ja sekoittele tasaiseksi hyvin miedolla lämmöllä. Kaada kuorrutus leivinpaperoituun astiaan ja anna kovettua jääkaapissa yön yli.

Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Kumoa pohja puhtaalle leivinpaperille. Irrota paistopaperi varovasti. Anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen kermat vaahdoiksi kahdessa erillisessä astiassa. Puolita mansikat. Vuoraa pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla. Leikkaa kakkupohjasta kulhon pohjan peittävä ympyrä ja aseta se kulhon pohjalle. Kostuta maidolla. Levitä päälle mansikkakermavaahto. Upota täytteeseen mansikoita. Leikkaa päälle toinen kakkulevy. Levitä sen päälle kinuskikermavaahto ja upota täytteeseen loput mansikat. Asettele päällimmäiseksi loput kakkulevystä. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Kumoa kakku tarjoilualustalle. Irrota kulho ja kelmut. Kauli suklaamassa tomusokeria apuna käyttäen ohueksi levyksi. Nosta levy kakun päälle. Koristele heti ruokosokerilla.

Kvinoa-tonnikalapuuro

Tämä meni pikkasen pipariksi. Mulla ei ollut käytettävissä tiheäsilmäistä siivilää, joten kvinoan valuttaminen ei oikein onnistunut. Niinpä kvinoa-tonnikalasalaatti muuntuikin käden käänteessä kvinoa-tonnikalapuuroksi. Ihan hyvän makuista tämä oli, mutta koostumuksessa oli todellakin toivomisen varaa.




Ainekset:
125 g kvinoaa
4 kananmunaa
150 g varsiparsakaalia
170 g tonnikalaa punaisessa thaicurrykastikkeessa
1 avokado
1 rkl sitruunamehua
Siemenseos:
2 rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sinappia
2 tl omenaviinietikkaa

Huuhtele kvinoa huolellisesti ja keitä se kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (n. 15 minuuttia). Keitä kananmunat haluamaasi kypsyyteen. Jäähdytä ja lohko munat. Keitä parsakaalia muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kuorestaan lusikalla. Viipaloi hedelmäliha. Valuta viipaleille sitruunamehu.

Paahda siemeniä kuivalla, kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää oliiviöljy ja hunaja. Paista minuutin verran ja nosta sitten sivuun jäähtymään.

Sekoita tarjoilukulhossa yhteen kvinoa, parsakaali, tonnikala ja avokado. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset ja valuta kastike salaattiin. Asettele pinnalle kananmunalohkot ja ripottele niiden päälle siemenseos.

Kesäkurpitsafoccaccia

Mun mielikuvissani foccaccia on sellainen uunipannun kokoinen lättyleipä. Tämä nyt olikin sitten tämmöinen, ja hyvä olikin. Täytettä ja taikinaa oli just sopivassa suhteessa ja kummatkin olivat herkullisia.




Taikina:
8 ½ g kuivahiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
½ dl oliiviöljyä
Täyte:
1 kesäkurpitsa
3 kesäsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa
Pinnalle:
1 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa
ruohosipulia kukkineen

Liuota taikinan hiiva hiukan kättä lämpimämpään veteen. Lisää suola. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä puoli tuntia.

Leikkaa täytteen kesäkurpitsa pitkittäin neljään osaan ja viipaloi osat. Viipaloi sipulit varsineen. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Silppua basilika. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja basilikalla. Anna täytteen jäähtyä.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 * 50 cm). Levitä täyte levyn päälle niin, että reunoille jää sentin verran tyhjää. Kääri levy rullalle. Kiinnitä sauma huolellisesti. Taivuta rulla kranssiksi niin, että saumakohta jää alle ja päät tulevat vastakkain. Kiinnitä vielä päät huolellisesti yhteen. Leikkaa kranssiin terävällä veitsellä viiden cm:n välein viiltoja. Anna kohota 15 minuuttia.

Silppua pinnalle tuleva ruohosipuli ja irrottele kukat varsista. Voitele pinta öljyllä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja ruohosipulia. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele muutamalla ruohosipulinkukalla.

keskiviikko 20. heinäkuuta 2022

Appelsiinivoipullat

Iltateelle laitoin pitkästä aikaa pullaa. Nämä olivat mukavasti peruspullasta eroavia. Uunissa olivat just ja just 10 minuuttia. Ehkä vähän pienempi paistolämpötila ja pidempi paistoaika olisi ollut paikallaan. Mutta ihan jees nämä olivat näinkin.




Taikina:
2 ½ dl maitoa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
8 ½ g kuivahiivaa
50 g appelsiinituorejuustoa
1 tl appelsiininkuoriraastetta
6 ½ dl vehnäjauhoja
75 g voita huoneenlämpöisenä
Täyte:
25 g voita
50 g appelsiinituorejuustoa
1 tl appelsiininkuoriraastetta
¼ dl sokeria
Voitelu:
½ kananmuna
Pinnalle:
2 rkl sokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, appelsiinituorejuusto ja appelsiininkuoriraaste. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Lisää voi alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina paloiksi ja pyöritä palat pulliksi. Nosta pullat leivinpaperoidulle uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia.

Sekoita voi, tuorejuusto, appelsiininkuoriraaste ja sokeri tasaiseksi tahnaksi. Paina jokaisen pullan päälle syvennys esim. juomalasilla. Jaa täyte koloihin. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle sokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.

Viininlehtikääryleet

Viininlehtikääryleitä en ollutkaan aiemmin syönyt muutoin kuin säilykepurkista. Hyviä nekin ovat, mutta kyllä nämä tuoreet veivät ihan selvästi voiton. Viininlehtiä oli täytteeseen nähden ehkä hiukkasen liikaa, mutta satuin löytämään tämän kokoisen purkin kaupasta enkä oikein tiennyt mihin muuallekaan olisin näitä laittanut. Täyte oli tosi hyvää. Kääryleiden kanssa laitoimme grillin tulille ja paistettiin siellä jauhelihapihvejä ja jumboherkkusieniä.




Ainekset:
680/300 g säilöttyjä viininlehtiä
2 kesäsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 ½ dl riisiä
30 g rusinoita
60 g pinjansiemeniä
1 dl vettä
½ ruukkua persiljaa
6 mintunoksan lehdet
suolaa
mustapippuria
jeeraa
4 rkl sitruunamehua

Huuhtele ja valuta viininlehdet. Silppua kesäsipulit varsineen. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Silppua persilja ja minttu.

Kuumenna 1 rkl öljyä paistokasarissa. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä 3 minuuttia. Lisää rusinat, pinjansiemenet ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on imeytynyt riisiin. Anna jäähtyä. Mausta yrteillä, suolalla, pippurilla ja jeeralla.

Jaa täyte viininlehdille. Kääri lehdet tiiviiksi rulliksi. Laita kääryleet saumapuoli alaspäin kasariin kerroksittain ja painele tiiviiksi esim. lautasen avulla. Pirskottele päälle sitruunamehu ja loput oliiviöljystä.

Lisää vettä niin, että kääryleet juuri ja juuri peittyvät. Laita lautanen päälle painoksi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 45 minuuttia. Valuta ennen tarjoilua.

Kaurapannarit ja sitruunasiirappi

Voi kun aina viitsisikin paistaa lettuja aamupalaksi. Nämä olivat vähän erilaisia kuin yleensä, mutta eivät ainakaan yhtään huonompia. Sitruunasiirappikin oli ihanaa. Mansikoita laitoin mukaan ihan vaan siksi, että mansikka-aika on parhaimmillaan ja jääkaappi pullistelee mansikoista.




Ainekset:
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 banaania
3 kananmunaa
Paistamiseen:
2 rkl voita
Sitruunasiirappi:
1 sitruuna
2 dl sokeria
2 ½ dl vettä
Tarjoiluun:
tuoreita mansikoita

Mittaa kaurahiutaleet kulhoon. Sekoita niiden joukkoon leivinjauhe ja suola. Kuori banaanit, taita palasiksi ja pudota ne kulhoon. Riko kananmunat banaanien ja kaurahiutaleiden joukkoon. Soseuta taikina sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaurahiutaleista saa kuitenkin jäädä vähän rouheisuutta. Paista taikina letuiksi.

Pese sitruuna ja leikkaa se siivuiksi. Mittaa pieneen kattilaan sokeri ja vesi. Lisää sitruunasiivut. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Ota halutessasi sitruunasiivut pois. Anna jäähtyä.

Tarjoile pannarit sitruunasiirapin ja tuoreiden mansikoiden kera.

tiistai 19. heinäkuuta 2022

Lumoava kirsikkakakku

Ajattelin ensin että mintunlehdet ovat aivan turhia kakun päällä. Laitoin kumminkin, ja jouduin muuttamaan mieltäni niiden suhteen. Sen lisäksi, että ne olivat tosi kivan näköisiä, ne myös maistuivat mukavasti. Kakusta tuli kerrankin nätti, ja sen lisäksi vielä oikein hyvän makuinen.




Pohja:
2 kananmunaa
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
¼ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Reunoille:
savoiardikeksejä
Täyte:
3 liivatelehteä
200 g vaniljajogurttia
250 g maitorahkaa
½ dl sokeria
185 g valkosuklaata
100 g kirsikkahilloa
100 g kirsikoita
2 rkl sitruunamehua
Koristeluun:
400 g kirsikoita
2 rkl tuoretta minttua

Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (22 cm) pohjan ja reunan väliin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 225-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Poista kirsikoista kivet ja kuutioi marjat. Sekoita jogurtti, rahka ja sokeri keskenään. Sulata valkosuklaa ja anna sen jäähtyä. Sekoita suklaasula jogurttiseokseen. Lisää kirsikkahillo. Kuumenna sitruunamehu höyryäväksi ja liuota siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi sekaan kirsikat. Nosta täyte hetkeksi jääkaappiin, jotta se alkaa hyytyä.

Irrota ja puhdista kakkuvuoan reunat. Laita reunat takaisin pohjan ympärille. Leikkaa keksit poikittain kahtia. Nosta keksinpuolikkaat vuoan reunaa vasten vieri viereen. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä peitettynä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.

Siirrä kakku tarjoilualustalle. Koristele mintunlehdillä ja tuoreilla kirsikoilla.

Juhlava savuporosalaatti

Olen jo pitkään halunnut kokeilla tuota Juicy-salaattia, mutta en ole saanut aikaiseksi. Se oli ihan hyvää, mutta mielestäni ei mitenkään erityistä (jos vertaa muihin jääsalaatteihin). Salaatti oli tosi hyvää ja ihan mukavan tuhtia.




Ainekset:
1 kg kiinteitä perunoita
150 g savupororouhetta
125 g Juicy-salaattia
2 maustekurkkua
1 päärynä
1 kesäsipuli varsineen
300 g sokeriherneenpalkoja
250 g miniluumutomaatteja
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku oreganoa
mustapippuria
suolaa
Lisäksi:
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä kuutiot kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Revi salaatti paloiksi. Kuutioi maustekurkut. Kuori ja kuutioi päärynä. Viipaloi sipuli varsineen. Ryöppää sokeriherneet nopeasti kiehuvassa vedessä. Puolita tomaatit. Silppua yrtit.

Sekoita salaatin ainekset yhteen. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Valuta sekaan oliiviöljy ja viinietikka.

Omena-papuhummus

Ei ehkä niin kovin houkuttelevan näköistä, mutta aivan ihanaa. Tahinia ei ollut saatavilla kaupassa jossa kävin, joten otin sen sijaan maapähkinävoita. En nyt osaa sanoa olisiko tämä ollut kovinkin erilaista tahinin kanssa, mutta ei tämä nyt ainakaan huonompaa voinut näin olla. Syötiin tätä aamupalalla leivänpäällisenä.




Ainekset:
760 / 460 g suuria valkoisia papuja (säilyke)
1 hapahko omena
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
2 rkl maapähkinävoita
¾ tl juustokuminaa
½ tl suolaa
¼ tl chilirouhetta
2 rkl oliiviöljyä

Huuhtele ja valuta pavut. Kuori ja kuutioi omena. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.

Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi tahnaksi.

maanantai 18. heinäkuuta 2022

Gratinoitua viinivaahtoa ja hedelmiä

Ai että harmitti. Tämä kerkesi olla uunissa reilut kaksi minuuttia, kun alkoi haista palaneelle. Avasin uunin luukun ja näky oli tämä. Hiukkasen vähemmän uunitettuna olisi ollut ehkä vielä parempaa, mutta tällaisenaankin tosi hyvää.




Ainekset:
1 päärynää
2 passionhedelmää
2 paraguayoa
1 banaani
100 g mansikoita
1 pieni mango
1 dl kuivaa valkoviiniä
Viinivaahto:
1 dl sokeria
¾ dl madeiraa
5 kananmunan keltuaista
Sokeriliemi:
1 ½ dl vettä
1 rkl sokeria

Sekoita sokeriliemen ainekset yhteen. Kuori ja lohko päärynä. Keitä lohkot sokeriliemessä pehmeiksi.

Halkaise passionhedelmät. Viipaloi paraguayot. Kuori ja viipaloi banaani ja mango. Viipaloi mansikat. Laita kaikki hedelmät marinoitumaan viiniin n. 20 minuutiksi.

Sekoita viinivaahdon keltuaiset, sokeri ja jälkiruokaviini kuumuutta kestävässä astiassa. Aseta kattila kuumavesihauteeseen ja vispaa, kunnes taikina on tasaista, ja vaahtoavaa.

Siirrä hedelmät laakeaan uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle viinivaahto ja gratinoi 250-asteisen uunin grillivastusten alla noin 5 minuuttia.

Punavihreä harissa

Tämän piti olla vihreää harissaa. Koska kaupasta ei löytynyt vihreitä jalapenoja, laitoin punaisia chilejä ja niinpä tämä on nyt sitten punavihreää harissaa. Oli hyvää, ja sopi hyvin broilerinfileiden, herkkusienien ja perunoiden kaveriksi.




Ainekset:
2 rkl kuminansiemeniä
1 rkl korianterinsiemeniä
3 punaista chiliä
2 kesäsipulia varsineen
2 rkl oliiviöljyä
1 ruukku persiljaa
½ dl sitruunamehua

Paahda siemeniä kuivalla, kuumalla pannulla. Soseuta kaikki ainekset yhteen sauvasekoittimella. Tarjoile esim. broilerinfileiden kera.

Paistettu banaanipuuro

Tämä oli kokonaisuutenakin tosi hyvää, mutta ehdottomasti paras yksittäinen osanen oli taatelivoi. Se oli taas mielestäni niitä jotka ovat enemmän kuin osiensa summa.




Puuro:
3 dl kaurahiutaleita
2 banaania
6 dl vettä
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
Paistamiseen:
1 rkl voita
Timjamiomenat:
3 hapahkoa omenaa
2 rkl voita
3 timjaminoksaa
1 tl kanelia
Taatelivoi:
8 kuivattua taatelia
30 g voita huoneenlämpöisenä
Lisäksi:
2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl hunajaa

Kuori ja pilko banaanit. Lisää kaikki loput puuron ainekset ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna seoksen turvota n. 15 minuuttia.

Kuori timjamiomenoiden omenat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Paista lohkoja voissa timjamin ja kanelin kanssa n. 5 minuuttia.

Silppua taatelivoin taatelit. Vatkaa voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa taatelisilppu voivaahtoon.

Sulata puuron paistamiseen tarkoitettu voi pannulla. Paista puuro kypsäksi keskilämmöllä koko ajan sekoitellen. Tarjoile timjamiomenoiden, taatelivoin, jogurtin ja hunajan kera.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2022

Kinuskiuuniomenat

Tämä oli ihan hyvää, mutta olisi ollut vielä parempaa jos olisi saanut kaverikseen vaniljajäätelöä.




Ainekset:
4 hapahkoa omenaa
1 dl kuohukermaa
1 dl ruokokidesokeria
pari tippaa karvasmanteliaromia
50 g pekaanipähkinöitä
50 g saksanpähkinöitä
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
50 g voita
sormisuolaa
Lisäksi:
mustikkajogurttia

Pese ja kuori omenat. Poista siemenkodat omenaporalla. Nosta omenat uunivuokaan.

Sekoita keskenään kuohukerma, sokeri ja karvasmanteliaromi. Valuta seos omenoiden päälle vuokaan.

Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita pähkinärouheet, kaneli, muskottipähkinä ja voi keskenään tahnaksi ja murustele tahnaa omenoiden sisälle ja pinnalle.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes omenat tuntuvat pehmeiltä. Valele omenoita pari kertaa kypsymisen aikana vuoan pohjalle valuneella liemellä. Ripottele omenoiden pinnalle hieman sormisuolakiteitä. Tarjoa omenat esim. mustikkajogurtin (tai vaikka vaniljajäätelön) kera.

Kinkku-currypasta

Ollaan istuttu käytännössä koko päivä autossa. Pitkän automatkan jälkeen laitoin nopean pastan, josta tulikin tosi hyvää.




Ainekset:
1 iso sipuli
200 g savusaunapalvikinkkua
1 kesäkurpitsa
250 g pappardelle-pastaa
1 rkl voita
1 rkl currya
150 g ranskankermaa
suolaa
mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
Pinnalle:
1 ruukku korianteria

Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa keittokinkku 3 cm suikaleiksi. Kuutioi kesäkurpitsa. Silppua yrtit. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.

Kuullota sipuli pehmeäksi voissa. Lisää kesäkurpitsa ja jatka kuullottamista vielä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon kinkku ja curry.

Lisää ranskankerma ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Sekoita kastike pastan joukkoon. Viimeistele korianterisilpulla.

keskiviikko 6. heinäkuuta 2022

Jääkylmä mokkapirtelö

Vaikka noin yleensäkin tykkään jäätelöstä ja kaikista jäätelöjohdannaisista, niin tämä yllätti positiivisesti. Hyvin helppo jälkkäri ja aika lailla valmiista kamasta koottu, mutta erinomaisen herkullinen. Olis vaan pitänyt tehdä tätä silloin kun oli vielä ne kammohelteet, olisi viilentänyt kivasti.




Ainekset:
2 rkl muscovadosokeria
2 rkl pikakahvijauhetta
1 dl kuumaa vettä
5 dl kylmää maitoa
500 g vaniljajäätelöä
Koristeluun:
2 ½ dl kinuskikermaa
2 rkl maitokaakaojauhetta

Sekoita yhteen muscovadosokeri ja pikakahvijauhe. Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita, kunnes sokeri ja kahvijauhe ovat liuenneet. Anna jäähtyä. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

Vatkaa koristeluun tarkoitettu kinuskikerma vaahdoksi. Jaa juoma neljään lasiin. Lusikoi tai pursota päälle kermavaahtoa ja siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Tarjoile heti.

maanantai 4. heinäkuuta 2022

Italialainen broileripiiras

En tiedä, oliko tuosta pohjan moneen kertaan kaulimisesta mitään hyötyä. Mutta ihan takuuvarmasti siitä ei ollut mitään haittaa. Taikina oli pehmeää ja kuohkeaa ja täyte tosi hyvää. Piiras kokonaisuudessaan oli aivan ihanaa. Välillä tuli mieleeni muna-riisipasteija, vaikka täytteessä ei kananmunaa ollutkaan.




Taikina:
250 g maitorahkaa
200 g voita huoneenlämpöisenä
350 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 dl riisiä
2 dl vettä
100 g aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita
200 g paprika-chilituorejuustoa
400 g maustamatonta broileria
1 rkl voita
½ rkl oreganoa
1 tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
Voiteluun:
½ kananmuna

Sekoita pohjan ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli taikina levyksi ja taita reunat sisäänpäin niin, että levystä tulee kolminkertainen. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Toista kauliminen yhteensä kolme kertaa.

Valuta aurinkokuivatut tomaatit. Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit ja tuorejuusto. Viipaloi broilerit tarvittaessa. Ruskista viipaleet voissa ja mausta suolalla, oreganolla ja sitruunapippurilla. Lisää broileri riisiseokseen.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (40*35 cm). Levitä täyte keskelle levyä pitkän sivun suuntaisesti. Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Käännä saumakohta piiraan alle. Voitele pinta kananmunalla ja tee siihen muutama viilto terävällä veitsellä. Paista 200-asteisen uunin alaosassa n. 30 minuuttia.

sunnuntai 3. heinäkuuta 2022

Taatelitiramisu

En tiedä, onko syynä tämä kammottava hellekeli vai mikä, mutta valkuaiseni eivät tahtoneet vaahtoutua ollenkaan. Jouduin turvautumaan liivatteeseen, sillä täytteen mascarponeseos oli aivan juoksevaa. Vähän hirvitti että mitä tästä tulee vai tuleeko mitään, mutta pelkoni osoittautui aiheettomaksi. Tämä oli tosi hyvää, ja tuli syötyä kolmeen pekkaan kerralla.




Ainekset:
5 taatelia
1 ½ dl vahvaa kahvia
2 rkl mantelilikööriä
100 g amaretti-keksejä
Mascarponeseos:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
(1 ½ tl liivatejauhetta
1 ½ rkl kylmää vettä
2 rkl kahvia)
Pinnalle:
1 rkl kaakaojauhetta

Poista taateleista kivet. Keitä taateleita kattilassa kahvin kanssa miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät. Lisää mantelilikööri ja anna seoksen jäähtyä. Soseuta sauvasekoittimella.

Laita mascarponeseoksen liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana. Vatkaa keltuaiset ja mascarpone yhteen. Kääntele sekaan valkuaisvaahto. Lisää liivateseokseen kahvi ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta seos kermatäytteeseen ohuena nauhana, koko ajan vatkaten.

Lusikoi tarjoiluastian pohjalle kerros kermaseosta. Kostuta keksit molemmin puolin taateli-¬kahviliemessä. Lado kermaseoksen päälle kerros keksejä. Toista, kunnes ainekset on käytetty. Valuta yli jäänyt taateli-kahviliemi astian reunaa myöten sen pohjalle.

Nosta astia peitettynä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Siivilöi pinnalle kaakaojauhe ennen tarjoilua.

lauantai 2. heinäkuuta 2022

Aurinkoinen hedelmäpiiras

Tein pohjan digestive-keksien sijaan amaretti-kekseistä, sillä niitä sattui olemaan ylimääräisenä. Pohjasta tulikin tosi herkullinen, paljon maukkaampi kuin digestiveistä valmistettu. Ja täyte oli aivan ihanaa. Säilykemango on siitä hyvää että se on aina takuuvarmasti maukasta. Toisin kuin tuore, joka on joskus suorastaan puumaista.




Pohja:
100 g amaretti-keksejä
3 ½ rkl sokeria
100 g voita sulatettuna
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g maustamatonta jogurttia
2 rkl säilykemangojen lientä
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
425/255 g säilykemangoa
2 keltaista kiiviä
100 g kirsikoita

Murskaa pohjan keksit. Sekoita joukkoon sokeri ja voisula. Painele taikina kevyesti voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen tuorejuusto, jogurtti, mangojen sokeriliemi, vaniljasokeri ja sokeri kuohkeaksi. Levitä täyte piirasohjalle.

Kuori ja viipaloi hedelmät. Levitä viipaleet kauniisti piiraspohjalle ja koristele kirsikoilla. Nosta jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

perjantai 1. heinäkuuta 2022

Broileri-artisokkasalaatti jogurttikastikkeen kera

Tämä oli kyllä just sopiva ruoka kammottavan kuumaan hellepäivään. Salaatin kaveriksi keitin pari uutta perunaa. Oli hyvää.




Salaatti:
3 broilerin minuuttipihviä
suihkutettavaa oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
250 g marinoituja kokonaisia artisokkia
50 g saksanpähkinöitä
1 ruukku ruohosipulia
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku minttua
1 punasipuli
1 punainen chili
350 g keräsalaattia
100 g fetaa
Jogurttikastike:
150 g maustamatonta jogurttia
1 valkosipulinkynsi
½ rkl sumakkia
½ tl kuivattua minttua
2 tl sitruunankuoriraastetta
¼ dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä

Valuta ja viipaloi salaatin artisokat. Rouhi saksanpähkinät pienemmiksi. Silppua yrtit. Kuori ja silppua punasipuli. Murenna feta. Revi salaatti paloiksi.

Poista chilistä siemenet ja valkoinen osa ja silppua malto. Suihkuta broilerit kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 180-asteisessa air fryerissä 10-15 minuuttia. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi.

Kuori kastikkeen valkosipulinkynsi ja purista se pieneen kulhoon. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.

Sekoita kaikki salaatin ainekset yhteen. Valuta päälle kastike. Tarjoile heti.