Tässä ei taas ollut mitään uutta ja ihmeellistä. Hyvää perusmättöä kaikkineen. Yritin käydä hakemassa pihvien kaveriksi ruotsalaisia uusia perunoita, mutta harmikseni niitä ei ollut saatavilla siinä kaupassa jossa pistäydyin.
Ainekset:
10 porsaan ulkofileepihviä
suolaa
mustapippuria
Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä
500 g pakastesieniä (käytin suppilovahveroita ja orakkaita)
2 rkl maissitärkkelystä
5 dl lihalientä
2 dl ranskankermaa
4 rkl persiljaa
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Pilko sienet. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Silppua persilja.
Grillaa pihvit kauniin värisiksi.
Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää sienet ja ruskista kevyesti, kunnes sienet ovat pehmenneet. Ripottele kattilaan maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Lisää lihaliemi. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike kiehahtaa. Keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia.
Sekoita kastikkeeseen ranskankerma ja persiljasilppu. Anna kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pihvit sienikastikkeen kera.