Tillintuoksuiset rapupihvit

Näistä tuli ihan hämmästyttävän hyviä. Laitoin air fryeriin, mutta alkuperäisen reseptin mukaan pihvit olis pitänyt paistella kypsiksi runsaassa rypsiöljyssä.

Ainekset:

400 g surimipuikkoja

1 dl majoneesia

2 kananmunaa

1 tl sinappia

ripaus valkopippuria

1 ruukku tilliä

2 dl korppujauhoja

(Paistamiseen:

2 dl rypsiöljyä)

Silppua surimipuikot. Silppua tilli.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa astiassa keskenään majoneesi, keltuaiset, sinappi ja valkopippuri.

Lisää keltuaisseokseen ravunliha, tilli ja korppujauhot. Kääntele lopuksi seokseen valkuaisvaahto. Muotoile taikinasta tasakokoisia pihvejä esim. lasin avulla.

Kypsennä 200-asteisessa air fryerissä 10 minuuttia. Tai paista pihvit molemmin puolin kypsiksi runsaassa öljyssäja nosta ne valumaan talouspaperille. Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden ja kasvissekoituksen kera.

Höyrytettyä lohta, äyriäisiä ja vihanneksia

Helppoa ja nopeaa. Ihan jees.

Ainekset:

500 g nahatonta lohifileetä

400 g jättikatkarapuja

200 g minipaprikoita

200 g kukkakaalia

suolaa

mustapippuria

20 g voita

70 g parmesaania

Sulata jättikatkaravut. Leikkaa lohi neljään annospalaan. Leikkaa paprikat paloiksi. Irrottele kukkakaali kukinnoiksi. Viipaloi parmesaani.

Höyrytä ainekset kypsiksi. Nosta ainekset tarjoilualustalle. Asettele päälle parmesaaniviipaleet ja valuta pinnalle voisula. Tarjoile heti.

Katkarapukakku

Tämä oli vielä paljon parempaa kuin oletinkaan. En taaskaan raaskinut ostaa ihan oikeaa mätiä, vaan ostin valkosipulilla maustettua caviartia. Täyte oli pehmeää ja ihanaa, ja kylmäsavulohipalat sopivat pinnalle erinomaisesti.

Pohja:

200 g piimälimppua

75 g voita sulatettuna

Täyte:

2 tl liivatejauhetta

4 rkl kylmää vettä

360 g katkarapuja

400 g maustamatonta tuorejuustoa

180 g ranskankermaa

1 rkl sitruunamehua

1 kesäpunasipuli varsineen

100 g mätiä (tai vegaanivastaavaa)

1 pieni ruukku tilliä

suolaa

ripaus cayennenpippuria

¾ dl maitoa

Koristeluun:

150 g kylmäsavulohta

Murenna leipäviipaleet. Sekoita murskaan voisula. Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Laita täytteen liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Sulata ja silppua katkaravut. Kuori ja silppua punasipuli. Silppua tilli.

Notkista tuorejuusto suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon ranskankerma ja sitruunamehu. Lisää sipuli, mäti, tilli ja katkaravut. Mausta suolalla ja cayennenpippurilla.

Lisää maito liivateseokseen ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta liivateseos katkaraputäytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kumoa täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.

Irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoilualustalle. Koristele kylmäsavulohiviipaleilla.

Mäti-katkarapupasta

En oikeastaan ole koskaan tajunnut, miksi mädistä tykätään niin paljon. Siksipä ajattelinkin kokeilla tähän vegaanista cavi-artia. Ja se olikin oikein hyvä ratkaisu. Tykkäsin tästä pastasta tosi paljon.

Ainekset:

250 g penne-pastaa

180 g katkarapuja

170 g punaista cavi-artia

1 punasipuli

200 g maustamatonta jogurttia

2 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.

Kuori ja silppua punasipuli. Kuumenna ranskankerma, ruokakerma ja punasipuli kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon punasipuli, mäti ja katkaravut. Kääntele pasta kastikkeeseen ja tarjoile heti.

Sahramintuoksuinen kalapata

Oli varsin maukasta kalapataa. Erityismaininnan haluan antaa persilja-mantelijauhesuurusteelle, joka oli taas sellaista jota olisin voinut lusikoida purkista sellaisenaan. Se sopisi toimittamaan vaikka levitteen virkaa.

Ainekset:

500 g tomaatteja

1 vihreä jalapeño

1 sipuli

500 g kiinteitä perunoita

2 rkl oliiviöljyä

5 dl kasvislientä

1 dl valkoviiniä

½ g sahramia

300 g lohifileetä

200 g kampelafileetä

200 g surimipuikkoja

Maustetahna:

1 persiljaruukun varret

2 valkosipulinkynttä

1 dl mantelijauhetta

suolaa

mustapippuria

Pinnalle:

1 persiljaruukun lehdet

Kuutioi tomaatit. Poista jalapeñosta siemenet ja valkoiset osat ja silppua malto. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja kuutioi perunat. Kuutioi kalat. Puolita surimipuikot. Silppua persilja. Kuori valkosipulinkynnet.

Kuullota sipuli pehmeäksi öljyssä kattilassa. Lisää tomaatit, jalapeño ja perunat. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja viini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää sahrami ja sekoita tasaiseksi. Lisää kalat ja surimipuikot ja keitä viitisen minuuttia. 

Soseuta yhteen valkosipuli, persilja, mantelijauhe, 3 rkl keittolientä, suolaa ja mustapippuria. Lisää tahna kattilaan. Sekoittele, kunnes ainekset ovat lämmenneet uudelleen. Ripottele pinnalle persiljanlehdet ja tarjoile heti.

Simpukkainen possupata

Ensimmäinen kerta, kun käytin kuorellisia simpukoita. Mutta tällä kokemuksella sanoisin, että ei viimeinen. Tästä padasta tuli todella herkullista. Ehkä kuitenkin ennemmin keittoa kuin pataa. Lisäksi keitin kaurasuurimoita, ja ne sopivatkin tähän todella hyvin.

Ainekset:

750 g porsaan kassleria

Marinadi:

3 punaista paprikaa

2 valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

3 ½ dl valkoviiniä

Lisäksi:

4 tomaattia

1 sipuli

450 g sinisimpukoita

Kuutioi liha.

Poista marinadin paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Kuori valkosipulinkynnet. Soseuta yhteen kaikki marinadin ainekset viiniä lukuun ottamatta. Lisää viini ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lihat marinadissa. Anna maustua jääkaapissa 12 tuntia.

Kuori ja silppua lisäksi tarkoitettu sipuli. Lohko tomaatit.

Ruskista lihat suuressa kattilassa. Lisää tomaatit ja sipulit ja kuullota sekoitellen, kunnes sipuli on hiukan pehmennyt. Lisää marinadi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 40 minuuttia.

Nosta jäiset simpukat kattilaan lihan sekaan ja anna hautua kannen alla muutaman minuutin ajan. Heitä pois simpukat, joiden kuoret eivät ole avautuneet. Tarjoile esim. keitettyjen kaurasuurimoiden kera.

Penneä, jättikatkarapuja ja kookoscurrya

Mä olen nyt tykästynyt näihin jättikatkiksiin. Ne on jotenkin paljon maukkaampia kuin pienet kaverinsa. Tämä oli todella hyvä pasta, kerrassaan kermainen. Alkuperäisessä reseptissä oli ihan minimaaliset määrät noita juureksia, mutta minä laitoin pikkuisen isommat palat (vaikka eipä niitä siltikään paljon ollut).

Ainekset:

pieni porkkana

1 sipuli

pala palsternakkaa

pala juuriselleriä

1 rkl voita

1 rkl curryjauhetta

400 g penne-pastaa

400 g kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä

1 nippu vihreää parsaa

4 dl kookosmaitoa

2 dl kasvislientä

suolaa

mustapippuria

Kuori ja silppua sipuli, porkkana, palsternakka ja juuriselleri. Poista parsoista puumaiset tyviosat ja pilko varret muutamaan osaan. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Lisää parsa, kun keittoaikaa on jäljellä 3 minuuttia. Valuta hyvin.

Kuullota currya ja kasviksia voissa. Lisää kasvisfondi ja keitä, kunnes nesteestä on puolet jäljellä. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää jättikatkaravut ja kuumenna, kunnes ne ovat lämmenneet. Sekoita yhteen pasta, parsa ja kastike. Tarjoile heti.

Minestronekeitto kalalla

Olipa ihanaa soppaa. En ollut koskaan ajatellutkaan että minestronekeittoa voisi tehdäkin kalan ja katkarapujen kanssa. Nehän sopivatkin tähän keittoon erinomaisesti.

Ainekset:

3 tomaattia

2 sipulia

1 ruukku tilliä

1 ¼ l kasvislientä

2 laakerinlehteä

100 g makaronia

400 g seitifileetä

100 g katkarapuja

mustapippuria

Kuutioi tomaatit. Kuori ja silppua sipulit. Silppua tilli.

Kuumenna kasvisliemi laakerinlehdellä maustettuna kiehuvaksi. Lisää makaroni, sipuli ja tomaatti. Mausta mustapippurilla. Keitä 9 minuuttia. Lisää katkaravut ja tilli. Kuumenna, mutta älä enää keitä.

Hauduta kalafileitä suolavedessä toisessa kattilassa. Aseta syvälle lautaselle kalafilee. Kaada päälle lämmin keitto ja tarjoile heti.

Katkarapu-savulohikeitto

Ihanaa pakkaspäivän ruokaa. Kuumaa ja suolaista.

Ainekset:

200 g parsakaalia

200 g perunoita

2 sellerinvartta

1 sipuli

1 l kasvislientä

2 dl ruokakermaa

300 g lämminsavulohta

100 g katkarapuja

Pinnalle:

tilliä

Irrottele parsakaali kukinnoiksi ja kuutioi varsi. Kuori ja kuutioi perunat. Viipaloi sellerinvarret. Kuori ja silppua sipuli. Pilko savulohi. Sulata katkaravut. Silppua tilli.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää kasvikset ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää ruokakerma, savulohi ja katkaravut. Kuumenna kiehuvaksi. Ripottele pinnalle tilli ennen tarjoilua.

Tuliset valkosipulikatkaravut

Minä ostin näihin paketillisen Pirkka parhaat kypsiä jättikatkiksia. Alun perin resepti oli tarkoitettu raaoille katkaravuille, jotka onkin sitten tarkoitus paistaa. Minä pudotin katkikset marinadeineen kypsien nuudeleiden sekaan ja lämmitin satsin mikrossa. Oli herkullista pikaruokaa.

Ainekset:

400 g jättikatkaravunpyrstöjä

2 valkosipulinkynttä

1 tl sambal oelekia

2 rkl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

10 persiljanoksaa

Kuori valkosipulinkynnet. Silppua persilja.

Purista valkosipulinkynnet astiaan, johon mahtuvat myös katkaravut. Lisää sambal oelek ja sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää oliiviöljy. Kääntele katkaravut marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Jos käytät raakoja katkarapuja, paista niitä marinadissaan muutama minuutti. Jos katkaravut ovat jo valmiiksi kypsiä, voit käyttää ne sellaisenaan. Ripottele pinnalle persilja ja tarjoile heti esim. nuudeleiden kera.

Paholaisen katkaravut

Tämä olikin parempaa kuin odotin. Odotukset eivät olleet kovin korkealla, varmaankin noiden useimmiten mielestäni tylsien katkarapujen takia. Harkitsinkin hetken aikaa että olisin laittanut niiden sijaan siskonmakkaroita, mutta en sitten kumminkaan. Tämä oli loppuen lopuksi todella hyvää. Punaviini oli kiva lisä kastikkeessa.

Ainekset:

275 g (nauha)pastaa

180 g katkarapuja

½ dl parmesaaniraastetta

2 rkl tuoretta basilikaa

Kastike:

3 valkosipulinkynttä

½ rkl oliiviöljyä

1 ½ dl punaviiniä

½ tl kuivattua oreganoa

½ tl kuivattua basilikaa

2 tl sambal oelekia

400 g tomaattimurskaa

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Silppua basilika.

Kuori kastikkeen valkosipulinkynnet. Purista ne pannulle. Lisää öljy ja paista pari minuuttia. Lisää viini, oregano, basilika ja sambal oelek. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pari minuuttia. Lisää tomaattimurska. Kuumenna uudelleen ja jatka keittämistä 5 minuuttia. Lisää katkaravut ja kuumenna, älä enää keitä.

Sekoita pasta kastikkeeseen. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste ja basilika ja tarjoile heti.

Katkarapu-inkiväärisalaatti

Tää ei nyt ollut ihan minun makuuni. Mautonta ja tylsää. Täytyy seuraavilla syöntikerroilla lisätä vähän majoneesikastiketta sekaan. Sellainen tekee kaikesta hyvää.

Ainekset:

100 g katkarapuja

300 g vihreitä papuja

1 porkkana

1 valkoinen paprika

200 g maissia

Mausteseos:

½ tl kurkumaa

2 rkl inkivääritahnaa

2 tl sambal oelekia

1 rkl hunajaa

suolaa

mustapippuria

Tarjoiluun:

300 g jäävuorisalaattia

Kuori porkkana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Ryöppää porkkana, paprika ja pavut nopeasti suolalla maustetussa vedessä. Lisää maissi. Kuumenna uudelleen. Valuta hyvin.

Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään.

Revi salaatinlehdet tarjoilualustalle. Lisää kasvissekoitus. Lusikoi päälle katkaravut ja maustesekoitus.

Cajun-katkarapukohokas

Mun kohokkaasta tulikin jostain syystä lätykäs. En ymmärrä miksi, se lähti uuniin tosi kuohkeana. Enkä avannut uunin luukkua välillä. Onneksi en tehnyt tätä mihinkään juhlapöytään. Herkullisen makuistahan tämä oli lässähtäneestä ulkomuodostaan huolimatta.

Ainekset:

2 rkl parmesaaniraastetta

60 g Koskenlaskija cheddar Ruoka & dippiä

25 g voita

25 g vehnäjauhoja

2 ¼ dl Kiehu-maitoa

2 tl cajunmaustetta

2 anjovista

4 kananmunaa

1 kananmunan valkuainen

75 g katkarapuja

2 tl limettimehua

suolaa

mustapippuria

Voitele kohokasvuoka voilla. Leivitä vuoka parmesaaniraasteella. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

Kuumenna maito höyryäväksi. Sulata loput voista pannulla. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Siirrä sivuun. Lisää cajun-mauste, anjovis ja Koskenlaskija. Vatkaa sekaan keltuaiset. Lisää katkaravut, limettimehu, suola ja mustapippuri.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kääntele valkuaiset vähitellen rapukastikkeeseen. Kumoa seos vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Tarjoile heti.

Kala-katkarapuvuoka

Tämä oli just ihana sadepäivän sapuska. Lämmintä, pehmeää, kermaista ja ihanaa. Olis kyllä ollut ihan sama vaikka muusin alle olis ollut piilotettuna vain yhtä kalalajia eikä katkiksia ollenkaan. Iloisesti menivät sekaisin enkä erottanut yhtä toisesta.

Ainekset:

300 g pakasteseitiä

300 g lohifileetä

4 ½ dl maitoa

115 g katkarapuja

Kansi:

1 kg jauhoisia perunoita

2 rkl maitoa

35 g voita

Kastikkeeseen lisäksi:

40 g voita

40 g vehnäjauhoja

1 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

2 tl kuivattua persiljaa

60 g Koskenlaskija vahva cheddar ruoka & dippi

Pinnalle:

¾ dl cheddar-raastetta

Kuori ja lohko perunat. Keitä lohkot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.

Nosta kalafileet pannulle. Kaada maito kalojen päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja siirrä sivuun. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Nosta kalat lautaselle odottamaan. Lisää maidon joukkoon kerma.

Sulata kastikkeen voi suurella pannulla. Sekoita joukkoon jauhot. Paista puoli minuuttia. Lisää maito-kermaseos vähitellen, koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää persilja ja Koskenlaskija ruoka & dippi.

Pilko kala uuninkestävään vuokaan. Ripottele sekaan katkaravut. Kaada päälle kastike.

Soseuta perunat, maito ja voi kuohkeaksi. Lusikoi muusi vuokaan kala-katkarapuseoksen päälle. Ripottele pinnalle cheddar-raaste. Paista 200-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia.

Friteeratut jättikatkaravut

Kukkakaalipastan kaveriksi friteerasin jättikatkiksia. Taikina olis voinut olla juoksevampaa, jotta katkikset olisi voinut oikeasti dipata siihen. Mutta jätin taikinan tarkoituksella melko tanakaksi. Paistaminen on silloin paljon helpompaa. Nämäkin olivat erinomaisia.

Ainekset:

400 g jättikatkaravun pyrstöjä

Friteeraamiseen:

5 dl rypsiöljyä

Taikina:

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl korppujauhoja

3 kananmunan keltuaista

1 ½ dl vettä

Tarjoiluun:

Herkuttelijan paprikamajoneesia

Sekoita friteeraustaikinan kuivat aineet tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja vesi. Anna turvota vähintään 10 minuuttia.

Dippaa katkaravut taikinaan ja friteeraa ne kauniin värisiksi 180-asteisessa öljyssä.

Appelsiini-katkarapupasta

Tähän upposi kivasti erinäisten pastapussien jämiä. Katkiksien olisi kuulunut olla jättikatkarapuja, mutta ihan piheyttäni ostin kumminkin noita pienempiä. Tämä oli tosi hyvä pasta, vaikka alun perin epäilinkin vähän appelsiini-katkarapuyhdistelmää. Meinasin jo laittaa katkarapujen sijaan kanaa, mutta hyvä etten laittanut.

Ainekset:

250 g katkarapuja

200 g pastaa

2 rkl appelsiininkuoriraastetta

1 dl appelsiinimehua

1 appelsiini

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tl chiliä öljyssä

1 rkl oliiviöljyä

1 ruukku korianteria

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Sulata ja valuta katkaravut. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua korianteri.

Paista sipuli ja valkosipuli chilin kanssa öljyssä pehmeiksi. Lisää appelsiininkuoriraaste, katkaravut ja appelsiinimehu. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pari minuuttia. Siirrä pannu sivuun ja sekoita joukkoon korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele sekaan pasta ja koristele appelsiinilohkoilla. Tarjoile heti.

Kiinalainen katkarapukeitto

Tähän olis voinut katkisten tilalle laittaa oikeastaan mitä vaan (tai jättää ne kokonaan pois), ja lopputulos olisi silti ollut tosi maukas. Päivän ulkoilujen jälkeen oli ihana lappaa lämmintä soppaa ja tuoretta leipää.

Ainekset:

1 dl pitkäjyväistä riisiä

2 dl vettä

suolaa

180 g katkarapuja

200 g porkkanoita

200 g kukkakaalin lehtiä

100 g purjoa

1 punainen paprika

200 g vihreitä papuja

200 g maissia

1 l kasvislientä

1 rkl soijakastiketta

½ tl seesamiöljyä

1 rkl maissitärkkelystä

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja viipaloi porkkanat. Suikaloi kukkakaalin lehdet.  Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja suikaloi malto. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo.

Kuumenna kasvisliemi kattilassa. Lisää soija ja porkkanat ja keitä 5 minuuttia. Lisää kukkakaalinlehdet, purjo, paprika, pavut ja maissi. Jatka keittämistä 5 minuuttia.

Lisää seesamiöljy, katkaravut ja riisi. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään lientä. Valuta suurus keittoon ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.

Sardinialainen rapupasta

Ihanaa, sopivan mausteista ja sahramista pastaa. Pekoni ja katkikset olivat kiva yhdistelmä. Siideristä ja sitruunamehusta tuli sekaan mukavan kirpakka liemi.

Ainekset:

250 g pastaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

80 g pekonia

1 rkl oliiviöljyä

360 g isoja katkarapuja

½ g sahramia

2 tomaattia

¾ dl kuivaa omenasiideriä

2 tl sitruunankuoriraastetta

3 rkl sitruunamehua

1 ruukku persiljaa

½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja valkoinen osa ja silppua malto. Kuutioi pekoni. Kuutioi tomaatit. Silppua lehtipersilja.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli, chili ja pekoni ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sahrami ja sekoita tasaiseksi.

Lisää tomaatit, siideri ja katkaravut. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita hyvin. Mausta sitruunankuoriraasteella, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä kastike, pasta ja persilja. Tarjoile heti.

Katkarapu-paprikapannu

Tämä oli oivallista pikaruokaa. Paprikoiden paahtaminen toi niihin oikein erityisen hyvän maun.

Ainekset:

3 paprikaa

4 tomaattia

1 pieni purjo

1 punainen chili

360 g isoja katkarapuja

1 rkl juoksevaa Oivariinia

1 valkosipulinkynsi

2 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

Pinnalle:

½ ruukkua tuoretta persiljaa

Puolita paprikat. Poista siemenet ja valkoiset osat. Nosta puolikkaat leivinpaperoidulle uunipellille kupera puoli ylöspäin. Grillaa 250-asteisen uunin grillivastusten alla, kunnes kuori alkaa mustua ja kupruilla. Anna paprikoiden jäähtyä hiukan, kuori ne halutessasi ja leikkaa malto sentin kuutioiksi. Kuutioi tomaatit. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi. Poista chilistä siemenet ja valkoiset osat ja silppua malto.

Kuumenna öljy pannulla. Kuullota purjo Oivariinissa pehmeäksi. Lisää valkosipuli, tomaatit ja chili. Sekoita joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia.

Lisää pannulle paprika ja ravut. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Ripottele pinnalle persilja. Tarjoile esim. riisin tai nuudeleiden kera.

Kalamiehen keitto

Täähän ei oikeastaan ollut kalamiehen keittoa vaan katkismiehen keittoa. Mutta ymmärrän kyllä hyvin, miksi keiton kehittäjä kutsui tätä mieluummin kalamiehen keitoksi. Nimestä viis, soppa oli tosi hyvää. Herra 11-v ei tykkää sosekeitoista, joten hämäsin tarjoilemalla sopan sekaan nuudeleita. Hyvin uppos.

Ainekset:

2 rkl oliiviöljyä

2 perunaa

1 sipuli

2 tomaattia

2 valkosipulinkynttä

5 dl kasvislientä

3 dl maitoa

180 g katkarapuja

suolaa

mustapippuria

Kuori ja kuutioi perunat. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Puolita tomaatit.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää perunat, sipuli ja tomaatit. Paista 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kasvisliemi, maito ja katkaravut. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla 20 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna vielä kiehuvaksi ennen tarjoilua.