Pekoni-tomaattileipä-vanukaskakku

Vähän niin kuin lämpimiä voileipiä mössömuodossa. Oikein herkkuaamupala.

Ainekset:

150 g pekonia

reilut ½ litraa leipäkuutioita

3 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

100 g juustoraastetta

1 ruukku persiljaa

250 g kirsikkatomaatteja

Pinnalle:

25 g juustoraastetta

Levitä pekoniviipaleet leivinpaperoidulle uunipellille. Nosta pelti kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pekonit ovat valmiit sitten kun uuni on lämmennyt. Nosta pekonit valumaan talouspaperille.

Kuutioi leipä. Murenna pekoni. Silppua persilja. Puolita kirsikkatomaatit. Vatkaa yhteen kananmunat, maito, suola ja mustapippuri.

Sekoita leipäkuutiot, juustoraaste ja pekonimuru uuninkestävässä vuoassa. Kaada sekaan kananmuna-maitoseos ja sekoita niin, että kaikki leipäpalat kastuvat. Nosta vuoka jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mielellään yön yli.

Lisää leipäseokseen persilja ja kirsikkatomaatit. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia.

Rusinaskonssit

Olipa hyvä aamupala. Skonsseja, ja ihan ohjeen mukaisesti väliin mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Vähän niin kuin olis laskiaispullia syönyt.

Ainekset:

2 kananmunaa

n. 2 dl maitoa

450 g vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

75 g pehmeää voita

¾ dl sokeria

25 g rusinoita

Tarjoiluun:

mansikkahilloa

kermavaahtoa

Riko kananmunien rakenne kulhossa. Kaada sekaan maitoa niin paljon, että nestettä on yhteensä 3 dl.

Mittaa toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja voi. Nypi seos murumaiseksi. Lisää sokeri ja muna-maitoseosta niin paljon, että taikinasta tulee sopivan tahmeaa. Lisää rusinat ja sekoita.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Kauli taikina n. 2,5 cm paksuiseksi levyksi ja ota taikinasta paloja pyöreällä muotilla. Nosta palat leivinpaperoiduille uunipelleille. Voitele ylijääneellä muna-maitoseoksella.

Paista 220-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia, kunnes skonssit ovat kullanruskeita ja hyvin kohonneita.

Ihanan aamun banana split

Tänään aamupalaksi tällaista. Ihan hiukkasen olisi saanut olla makeampaa. Ja onnistuin vähän käräyttämään kaurahiutaleita. Mutta oli kyllä luksusaamupala.

Ainekset:

4 banaania

4 tl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 rkl voita

1 rkl hunajaa

300 g maustamatonta jogurttia

1 dl mustaherukoita

Aseta banaanit leikkuulaudalle niin, että tyvi osoittaa ylöspäin. Leikkaa banaanien keskelle pitkittäiset viillot lähes pohjaan asti. Avaa banaanit varovasti veneiksi. Ripottele pinnalle sokeria. Polta pinnat tohottimella (tai uunin grillivastusten alla) kauniin värisiksi.

Paahda kaurahiutaleet kuivalla, kuumalla pannulla. Lisää voi ja hunaja ja jatka paistamista hetken aikaa. Anna jäähtyä.

Lusikoi jogurtti banaanien päälle. Viimeistele mustaherukoilla ja paahdetuilla kaurahiutaleilla.

Kesäkurpitsa-halloumimunakas

Tässä oli tarpeeksi halloumia. Ihana aamupala.

Ainekset:

1 kesäkurpitsa

suolaa

200 g halloumia

8 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

3 rkl tuoretta minttua

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise viipaleet kahteen osaan. Raasta kesäkurpitsan reunapalat ja halloumi karkeaksi raasteeksi. Silppua minttu.

Riko kananmunat kulhoon. Sekoita joukkoon raasteet, maito ja minttu. Mausta kesäkurpitsaviipaleet suolalla ja paahda ne kuivalla, kuumalla pannulla. Siirrä viipaleet lautaselle odottamaan.

Valuta kananmunaseos pannulle. Vedä massaa lastalla reunoilta keskustaan päin, kunnes munakasseos alkaa hyytyä. Levitä kesäkurpitsaviipaleet pinnalle tasaisesti. Peitä pannu kannella ja anna hyytyä.

Dorayaki-pannarit kahvikreemillä ja tahini-suklaakastikkeella

Pannaritaikina oli oikein erityisen hyvää ja helppoa paistettavaa. Kahvikreemitäyte erinomaista ja tahini-suklaakastike pienen totuttelun jälkeen myöskin tosi hyvää. Oli oikea herkkuaamupala.

Taikina:

120 g vehnäjauhoja

¾ tl leivinjauhetta

80 g sokeria

2 kananmunaa

1 rkl hunajaa

2 rkl miriniä

1 tl vaniljatahnaa

Paistamiseen:

1 tl rypsiöljyä

Kahvikreemi:

1 ½ dl kuohukermaa

2 rkl hunajaa

1 tl vaniljatahnaa

2 tl pikakahvijauhetta

Tahini-suklaakastike:

90 g tahinia

½ dl hunajaa

1 ½ tl soijakastiketta

3 rkl vettä

1 ½ rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljatahnaa

Sekoita yhteen taikinan kuivat aineet. Lisää kananmunat, hunaja, mirin ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi. Anna turvota 10 minuuttia.

Kuumenna pinnoitettu pannu keskilämmöllä. Voitele pannu pullasudin avulla kevyesti auringonkukkaöljyllä. Annostele taikinaa pannulle 40 g kerrallaan. Paista jokainen dorayaki yksitellen ja molemmin puolin, pintojen ei kuulu ruskistua (mutta miten sen voi välttää? Minä en ainakaan onnistunut).

Vatkaa kaikki kahvikreemin ainekset kuohkeaksi vaahdoksi.

Mittaa kaikki tahinikastikkeen ainekset pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi.

Nosta puolet dorayakeista tarjoiluvadille. Jaa päälle kahvikreemi ja nosta toiset dorayakit kansiksi. Tarjoile tahini-suklaakastikkeen kera.

Juusto-parsakaalimunakas

Tämä munakas oli meillä tänään päivällispöydässä hollandaise-munakoisojen ja parin nakin seurana. Mutta ihan yhtä hyvin tämä olisi voinut olla tavallista parempi aamiainen. Mango & chiliset juustokuutiot toivat munakkaaseen oman kivan arominsa. Ja tulipahan kerrankin käytettyä koko purkki öljyineen kerralla.

Ainekset:

4 kananmunaa

4 rkl maitoa

100 / 70 g Apetina mango & chili -juustoa 

250 g parsakaalia

mustapippuria

suolaa

Irrottele parsakaali kukinnoiksi ja kuutioi varsi. Höyrytä palat kypsiksi.

Sekoita yhteen munat ja maito. Kuumenna Apetina-purkin öljy pannulla. Kaada kananmunaseos pannulle ja siirtele sitä vähitellen reunoilta sisään päin.

Lisää lähes hyytyneen munakkaan päälle loput juustopurkin sisällöstä ja parsakaali. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Käännä munakas kahtia ja leikkaa kahteen osaan.

Pannukakku 2

Lupasin paistaa yökyläläisten esiteinien aamupalaksi pannaria hillon ja kermavaahdon kera. Näin tein. Omaksi ilokseni kokeilin hiukan tavallisesta poikkeavaa pannarireseptiä. Ihan yhtä hyvää oli tämäkin kuin tuo perinteinen versioni.

Taikina:

3 kananmunaa

8 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 dl spelttijauhoja

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ tl suolaa

Pannulle:

50 g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kananmunat. Sekoita tasaiseksi ja anna turvota n. 15 minuuttia.

Pilko voi leivinpaperoidulle uunipannulle ja nosta pannu uuniin. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Ota pannu uunista ja kaada taikina pannulle. Paista noin 40 minuuttia. Tarjoile heti hillon ja kermavaahdon kera.

Aamiaisletut

Nämä aamiaisletut päätyvät pääosin iltapalaksi. Vähän maistoin jo äsken jälkkärinä, ja totesin että olivat oikein hyviä. Banaani ja vaniljainen raejuusto makeuttavat lettuja ihan tarpeeksi, ainakin jos niiden seurana on makeaa jäätelöä. Eipä noista taaskaan kovin kauniita tullut, mutta pysyivät sentään lopulta kasassa.

Taikina:

4 kananmunaa

2 banaania

125 g vaniljaraejuustoa

Paistamiseen:

juoksevaa Oivariinia

Tarjoiluun:

mustikoita

vaniljaraejuustoa

Kuori banaanit ja soseuta ne sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kananmunat ja raejuusto ja soseuta tasaiseksi. Paista taikinasta lettuja Oivariinissa.

Tarjoile esim. mustikoiden ja vaniljaraejuuston kera.

Korealaiset munaleipäset (Gyeran Bbang)

Jepp. Ei muffinssipeltiä saatavilla. Laitoin ainekset ihan vaan paperisiin muffinssivuokiin, ja siitä seurasi katastrofi. Ennen kuin sain pellin uuniin, oli yksi leipänen levähtänyt täysin ja muut olivat ihan siinä hilkulla. Kun en muutakaan keksinyt, vetäisin hätäpäissäni muffinssivuokien ympärille maalarinteippivyön (ja sen yhden pellille valahtaneen kippasin kahvikuppiin). Systeemi toimi muuten hyvin, mutta maalarinteippi tuoksui uunissa aika mielenkiintoiselle. Onneksi leipäset kiinteytyivät melko pian niin että sain ottaa maalarinteipit pois paistumasta. Lopputulos oli herkullinen, mutta vaikea syötävä. Leipäset eivät meinanneet irrota vuoistaan millään. Jos nyt tekisin näitä uudelleen, niin käyttäisin ehdottomasti sitä muffinssipeltiä (tai sitten vaikka jotain kuppeja) ja voitelisin muffinssivuoat (mielellään silikoniset) huolellisesti.

Taikina:

1 ¾ dl maitoa

2 rkl omenaviinietikkaa

25 g voita sulatettuna

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl sokeria

½ tl suolaa

1 kananmuna

Lisäksi:

7 kananmunaa

Pinnalle:

70 g juustoraastetta

sopivasti ruohosipulia (tai jotain kuivattuja yrttejä)

Sekoita yhteen taikinan maito ja valkoviinietikka. Anna seistä muiden valmisteluiden ajan.

Sekoita toisessa astiassa kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna, voisula ja lopuksi vähitellen maito-etikkaseos. Annostele ruokalusikallinen taikinaa muffinssipellin koloihin asetettuihin paperisiin muffinssivuokiin.

Riko jokaisen muffinssin päälle yksi kananmuna. Jaa loput taikinasta varovasti kananmunien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja ruohosipulia. Paista 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.

Popoverit

Tässä ei ollut mitään erikoista tavalliseen pannaritaikinaan nähden, mutta jostain syystä näistä tuli ihan erityisen maukkaita. Tässähän jokainen popoveri oli itsessään reunapalaa joka puolelta, joten ehkä paistopinta on se yksinkertainen selitys erityisen hyvälle maulle. Popoverien kanssa laitettiin pöytään mansikkahilloa, vaniljavaahtoa ja aivan ihanan kypsiä paraguayoja. Mahtava aamari.

Ainekset:

2 kananmunaa

2 ½ dl maitoa

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

Voiteluun:

1 rkl voita

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele metalliset muffinssivuoat kevyesti voilla. Täytä vuoat puolilleen taikinalla.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Tarjoile lämpiminä vaniljavaahdon, hillon ja hedelmien kera.

Aamiaishatsapurit

Odotin jotenkin näistä paljon juustoisempia kuin ne sitten lopulta olivatkaan. Taikina kohosi uunissa ihan julmetusti. Mutta olipahan hyvä ja tuhti aamupala.

Taikina:

3 ½ g kuivahiivaa

2 dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

¾ tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g fetaa

1 ruukku basilikaa

2 rkl oliiviöljyä

250/125 g mozzarellaa

4 kananmunaa

suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen jogurttiin. Lisää kananmuna, suola ja 4 dl jauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Ripottele taikinan päälle loput jauhot ja nosta taikina jääkaappiin kohoamaan yön yli.

Valuta ja kuutioi täytteen mozzarella. Murenna feta. Silppua basilika. Sekoita basilika ja öljy keskenään.

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile osat palloiksi. Kauli pallot ohuiksi kiekoiksi. Jaa taikinapaloille mozzarellakuutiot. Käännä taikinan toinen reuna mozzarellakuutioiden yli ja nipistele reuna tiiviisti kiinni. Taputtele taikinat soikion mallisiksi levyiksi.

Levitä levylle feta ja basilikaöljy. Tee keskelle tila kananmunalle ja riko jokaisen leivän päälle yksi kananmuna. Ripottele kananmunalle hiukan suolaa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia.

Juustoiset kinkku-maissimuffinssit

Nämä olivat just hyviä aamupaloja. Maissi teki muffinsseista ihanan meheviä. Kinkkua olis saanut olla enemmänkin, vaan en viitsinyt ostaa lisää kun toissapäivältä oli kumminkin jäänyt tuollainen pikkuinen määrä.

Ainekset:

40 g serranonkinkkua

340/285 g maissia

75 g juustoraastetta (sinileimaemmental)

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

¾ dl maissijauhoja

½ tl suolaa

1 kananmuna

2 ½ dl maitoa

1 dl oliiviöljyä

½ dl basilikaa

Silppua kinkku. Valuta maissi. Silppua basilika. Paista kinkkupalat rapeiksi kuivalla, kuumalla pannulla. Sekoita joukkoon pakastemaissi ja juustoraaste.

Sekoita yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, maissijauhot ja suola. Tee jauhokekoon kuoppa keskelle. Lisää kuoppaan muna, maito, öljy, basilika ja kinkku-maissiseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Banaani-maapähkinävoiletut

Nämä olivat banaaniletuiksi harvinaisen helppoja paistettavia. Pähkinärouhe oli kiva lisä, samoin varmaan maapähkinävoi, vaikken sitä varsinaisesti maistanutkaan taikinassa. Ja vinkkinä, just nyt paraguayo-persikat ovat parhaimmillaan. Aivan ihanan pehmeitä ja makeita, myös tässä hedelmäsalaatissa.

Ainekset:

1 banaani

3 rkl maapähkinävoita

3 kananmunaa

½ dl saksanpähkinöitä

Paistamiseen:

2 rkl voita

Kuori banaani ja muusaa se haarukalla. Sekoita joukkoon maapähkinävoi. Rouhi pähkinät ja lisää ne taikinaan kananmunien kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Paista taikinasta lettuja voissa. Tarjoile esim. vaahterasiirapin ja hedelmäsalaatin kera.

Kananmunawrap fetatäytteellä

En saanut tätä ihan käärittyä wrapiksi, vaan näistä tuli ihan perusmunakkaita. Täytteet olivat ihan luksusluokkaa, joten lopputulos oli sitten kuitenkin perusmunakasta parempi.

Ainekset:

6 kananmunaa

4 kourallista ruohosipulia

150 g fetaa

1 avokado

4 viipaletta serranonkinkkua

2 tl mangochutneytä

1 ½ rkl maitoa

suolaa

mustapippuria

Paistamiseen:

1 rkl voita

Silppua ruohosipuli. Kuori ja viipaloi avokado. Kuutioi feta. Paista kinkkusiivut rapeiksi kuivalla, kuumalla pannulla.

Vatkaa yhteen kananmunat ja puolet ruohosipulista. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannulla puolet voista. Kaada pannulle puolet kananmunaseoksesta ja paista munakaslätty molemmin puolin kypsäksi ja kauniin väriseksi. Paista toinen kananmunalätty samalla tavalla.

Sekoita yhteen feta, loput ruohosipulista, mangochutney ja maito. Murskaa seos haarukalla tasaiseksi tahnaksi. Nosta kummallekin munakaslätylle kaksi kinkkusiivua, puolet avokadoviipaleista ja puolet täyteseoksesta. Kääri lätyt rullalle ja puolita ne.

Suolainen pannukakku

Tämä oli paremman näköinen kuin eilinen pannari, mutta en osaa kyllä sanoa kumpi oli paremman makuinen. Tätä olisi ehkä voinut paistaa ensin alalämmöllä, jotta pohja olisi tullut kypsemmäksi. Mutta tällaisenaankin tämä oli varsin herkullinen aamupala.

Taikina:

8 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1 tl suolaa

Täyte:

400 g palvikinkkua

1 rkl voita

3 kesäsipulia varsineen

3 porkkanaa

75 g juustoraastetta

Vatkaa maito, jauhot, munat ja suola tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia.

Viipaloi täytteen kesäsipulit varsineen. Kuori ja raasta porkkana. Suikaloi palvikinkku. Ruskista suikaleet voissa. Lisää pannulle sipuli ja porkkana. Kuullota, kunnes purjo ja porkkana pehmenevät. Anna jäähtyä.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle. Lusikoi kinkkupaistos taikinan sekaan. Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Rypälefocaccia 2

Reseptin perusteella en ollut ihan varma, onko tämä suolainen vai makea leivonnainen. Kyllä se makea lopulta oli. Ei ehkä ihan kahvipulla, mutta just aamupalalle suolaisten kanssa sopivaa. Kuvaukseni oli ehkä vähän laimea siihen nähden, että oikeasti tämä oli tosi hyvää.

Taikina:

4 g kuivahiivaa

1 dl vettä

2 rkl sokeria

4 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

4 dl vehnäjauhoja

Rypäleet:

250 g tummia viinirypäleitä

2 rkl sokeria

2 rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä

1 rkl oliiviöljyä

Liuota hiiva hiukan kättä lämpimämpään veteen. Lisää sokeri, öljy ja suola. Alusta sekaan jauhot vähitellen. Vaivaa kymmenisen minuuttia. Anna kohota peitettynä tunnin ajan. Pese rypäleet ja irrota ne rangasta.

Jaa taikina kahteen palaan. Painele toinen pala leivinpaperoidulle uunipellille ohueksi kiekoksi. Levitä kiekolle puolet rypäleistä, sokerista ja fenkolinsiemenistä. Taputtele toinen taikinapala samankokoiseksi kiekoksi ja nosta kiekko rypäleiden päälle. Nipistä taikinan reunat tiukasti yhteen. Painele pinnalle loput rypäleistä ja ripottele päälle loput sokerista ja fenkolinsiemenistä. Valuta lopuksi pinnalle oliiviöljy.

Paista 180-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia, kunnes focaccia on kypsä ja rapea. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Brunssipiiraat

Nätimpiähän näistä olisi tullut, jos olisi ollut kovareunaisia kippoja käytössä. Mutta hyvin maistuivat näinkin. Näitä nautiskeltiin aamupalaksi salaatin ja kinkkusiivujen kera. Olivat hyviä.

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

150 g kylmää voita

1 kananmuna

ripaus suolaa

Täyte:

1 kesäsipuli varsineen

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

ripaus paprikajauhetta

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

6 kananmunaa

1 ½ dl ruokakermaa

1 suippopaprika

½ dl ruohosipulia

Nypi taikinan voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja suola ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kuuteen osaan ja kauli osat annospiirakkavuokien (käytin isoja paperisia amerikanmuffinssivuokia, kun ei muutakaan ollut saatavilla tähän hätään) pohjille ja reunoille sopiviksi paloiksi. Painele palat vuokien pohjille ja reunoille ja pistele pohjiin reikiä haarukalla. Nosta vuoat jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Kuori ja silppua täytteen sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi mausteiden kanssa.

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Kun erottelet kananmunia, jätä keltuaiset kuorenpuolikkaisiinsa ja nosta ne munakennoon odottamaan. Vispaa valkuaiset ja kerma tasaiseksi. Sekoita joukkoon sipuliseos.

Poista paprikasta siemenet ja valkoinen osa ja kuutioi malto. Silppua ruohosipuli. Valuta kerma-sipuliseos piirakkavuokiin. Ripottele pinnalle paprika ja ruohosipuli. Tee täytteen keskelle lusikalla pieni kolo ja valuta keltuainen varovasti kuorestaan koloon.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna piiraiden hieman jäähtyä ja ripottele pinnalle loput paprikasta ja ruohosipulista.

Kiinankaali-perunapannukakut

Sekä pannarit että kastike olivat erikseenkin hyviä, mutta erityishyviä ne olivat yhdessä. Näitä syötiin aamupalaksi salaatin ja kinkkusiivujen kera.

Perunamuusi:

350 g perunoita

¾ dl maitoa

1 rkl voita huoneenlämpöisenä

½ tl suolaa

½ tl sokeria

Lisäksi:

200 g kiinankaalia

½ rkl oliiviöljyä

1 kananmuna

¾ dl vehnäjauhoja

50 g juustoraastetta

½ ruukkua persiljaa

Kermaviili-maapähkinävoikastike:

200 g kermaviiliä

2 rkl maapähkinävoita

1 rkl oliiviöljyä

1 tl limetinkuoriraastetta

1 valkosipulinkynsi

1 tl hunajaa

ripaus suolaa

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä kastike jääkaappiin maustumaan.

Raasta perunat kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Suikaloi kiinankaali. Silppua persilja. Kuumenna öljy pannulla ja paista kaalisuikaleet pehmeiksi. Anna jäähtyä. Sekoita perunamuusiin kananmuna, jauhot, kaali, juustoraaste ja persilja.

Nostele massasta kahden lusikan avulla pannulle pihvejä. Paista pihvit kypsiksi ja kauniin värisiksi. Tarjoile kermaviilikastikkeen kera.

Maissipannarit

Nämä olivat tosi helppoja ja herkullisia lettuja. Maissinjyvät taikinan seassa olivat ihan kuin jotain marjoja. Näitä lettuja voi yhtä hyvin syödä niin suolaisten kuin makeidenkin täytteiden kanssa.

Ainekset:

5 dl piimää

2 kananmunaa

2 rkl voita sulatettuna

5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl suolaa

1 tl sokeria

340/285 g maissia

Paistamiseen:

2 rkl voita

Valuta maissi. Vatkaa munat ja piimä sekaisin. Lisää voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi maissi. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.

Paista taikina voissa paksuiksi letuiksi.

Kaurapannarit ja sitruunasiirappi

Voi kun aina viitsisikin paistaa lettuja aamupalaksi. Nämä olivat vähän erilaisia kuin yleensä, mutta eivät ainakaan yhtään huonompia. Sitruunasiirappikin oli ihanaa. Mansikoita laitoin mukaan ihan vaan siksi, että mansikka-aika on parhaimmillaan ja jääkaappi pullistelee mansikoista.

Ainekset:

2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 banaania

3 kananmunaa

Paistamiseen:

2 rkl voita

Sitruunasiirappi:

1 sitruuna

2 dl sokeria

2 ½ dl vettä

Tarjoiluun:

tuoreita mansikoita

Mittaa kaurahiutaleet kulhoon. Sekoita niiden joukkoon leivinjauhe ja suola. Kuori banaanit, taita palasiksi ja pudota ne kulhoon. Riko kananmunat banaanien ja kaurahiutaleiden joukkoon. Soseuta taikina sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaurahiutaleista saa kuitenkin jäädä vähän rouheisuutta. Paista taikina letuiksi.

Pese sitruuna ja leikkaa se siivuiksi. Mittaa pieneen kattilaan sokeri ja vesi. Lisää sitruunasiivut. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Ota halutessasi sitruunasiivut pois. Anna jäähtyä.

Tarjoile pannarit sitruunasiirapin ja tuoreiden mansikoiden kera.