Kahvi-suklaapuuro

Tämähän näyttää ihan jauhelihakastikkeelta. Puuro lähti vasta tekeytymään iltapalaherkukseni, joten kiinteytymistä on odotettavissa.

Ainekset:

2 dl kuumaa kahvia

40 g taloussuklaata

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 dl kaurahiutaleita

Tarjoiluun:

hedelmiä

jogurttia

Sulata suklaa kuumaan kahviin. Mausta vaniljasokerilla ja suolalla. Lisää joukkoon kaurahiutaleet. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielellään yön yli.

Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kera.

Banaani-kamomillapuuro

Tämä sai toimittaa iltapäiväkahviherkun virkaa. Ja oikein hyvin ajoikin asiansa, vaikka olikin astetta terveellisempi herkku. Puuron ja kahvin kanssa laitoin pöytään tuoretta ananasta ja paksua vaniljakastiketta. Tosi hyvää.

Puuro:

1 banaani

1 rkl hunajaa

1 tl kanelia

1 kamomillateepussin sisältö

5 dl Kiehu-maitoa

1 ¾ dl kaurahiutaleita

100 g ricottaa

Pinnalle:

1 banaani

1 rkl voita

1 rkl hunajaa

kanelia

Kuori puuron banaani ja soseuta se haarukalla. Kääntele soseeseen hunaja, kaneli ja kamomillateepussin sisältö. Kaada seos kattilaan ja sekoita joukkoon maito. Kuumenna kiehuvaksi. Vispaa sekaan kaurahiutaleet ja anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia.

Kuori ja viipaloi pinnalle tarkoitettu banaani. Paista viipaleet kauniin värisiksi voi-hunajaseoksessa. Mausta kanelilla.

Sulata ricotta kuuman puuron joukkoon. Levitä hunajabanaaniviipaleet puuron päälle ja tarjoile heti.

Omenauunipuuro

Puuroksi todella maukasta, mutta jälkkärinä kaipasi vähän lisää makeutta. Jäätelö hoiti sen tehtävän loistavasti. Alkuperäisen reseptin tarjoiluehdotuksessa olleet maustamaton jogurtti ja vaahterasiirappi olisivat myös varmasti tosi hyviä tämän kanssa.

Ainekset:

7 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

½ tl kanelia

3 ½ dl maitoa

2 kananmunaa

50 g voita

½ dl vaahterasiirappia

1 rkl vaniljatahnaa

2 omenaa

100 g pekaanipähkinöitä

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Rouhi pähkinät karkeasti. Lämmitä maitoa ja voita yhdessä, kunnes voi on sulanut.

Sekoita yhteen kananmunat ja maito-voiseos. Lisää vaahterasiirappi ja vaniljatahna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele sekaan omenat ja pähkinät. Kaada taikina kevyesti voideltuun uunivuokaan.

Paista 180-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Tarjoile esim. maustamattoman jogurtin ja vaahterasiirapin kera.

Hirssi-suklaavanukas

Iltapalalle aivan luksusversio puurosta. Näyttää ihan suklaakakulta ja melkein maistuukin siltä.

Ainekset:

5 dl punaista maitoa

1 dl hirssisuurimoita

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl agar agaria

1 dl suklaakastiketta

ripaus suolaa

Pinnalle:

1 dl suklaakastiketta

50 g taloussuklaata

Kuumenna maito, hirssi ja kaakaojauhe kiehuvaksi kattilassa. Anna hautua sekoitellen n. 20 minuuttia. Lisää agar agar ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Anna jäähtyä silloin tällöin vispaten. Lisää suklaakastike ja suola.

Rouhi pinnalle tarkoitettu suklaa. Lusikoi vanukas tasaisesti laakeaan astiaan. Levitä päälle suklaakastike. Ripottele pinnalle suklaarouhe. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Kookosriisi ja mangoa

Viime vuoden hiihtolomalla Thaimaassa ihastuin totaalisesti sticky riceen ja mangoon. Tässä Suomi-versio tuosta herkusta. Vaikka tämänkertainen mango olikin yllättävän hyvä, oli se silti vain kalpea aavistus thaimaalaisesta herkkumangosta. Kookosriisipuuro sen sijaan oli erinomaisen hyvää.

Ainekset:

2 dl vettä

2 rkl voita

2 dl puuroriisiä

6 dl kookosmaitoa

4 dl mantelimaitoa

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Tarjoiluun:

1 mango

kanelia

Kuumenna vesi ja voi kiehuvaksi kattilassa. Lisää riisi ja maidot. Sekoittele viitisen minuuttia, kunnes seos ei enää kuohu. Anna hautua 50 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla ja suolalla.

Kuori tarjoiluun tarkoitettu mango ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Tarjoile puuro lämpimänä tai kylmänä mangokuutioiden ja kanelin kera.

Fudge-riisipuuro

Aika hurjan näköistä. Mutta kinuskin ystävälle ihan mahtavaa puuroa. Fudgekarkit olisi kannattanut lisätä vasta puuron jäähdyttyä jos olisi halunnut säilyttää ne kuutioina, sillä ne liukenivat sekaan nyt lähestulkoon kokonaan. En oikein tiedä pitäiskö tämä syödä kylmänä vai kuumana. Kummallakin tavalla ihan superhyvää.

Ainekset:

2 dl vettä

4 dl Kiehu-maitoa

2 dl puuroriisiä

397 g kondensoitua maitoa

1 tl suolaa

100 g fudgekarkkeja

Kinuskikastike:

1 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

Mittaa kinuskikastikkeen ainekset pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kinuski on koostumukseltaan sopivaa.

Kuumenna 2 dl vettä kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää riisit ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Sekoita joukkoon kondensoitu maito. Huuhtele tölkki Kiehu-maidolla ja lisää maito puuroon. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 40 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla.

Leikkaa fudget pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne puuroon. Valuta päälle kinuskikastike ennen tarjoilua.

Kurpitsapihvit ja tattari-parmesaanipuuro

Tein pihvit jo eilen ja puuron vasta tänään. Luulisin etten ole koskaan ennen tehnyt tällaista suolaista puuroa. Mutta olipas hyvää, sekä puuro että pihvit. Lisäksi paistoin vielä valmiiksi marinoituja ohuita possulastuja. Ihan herra 14-v:n iloksi.

Pihvit:

800 g kurpitsaa

2 kananmunaa

2 dl tattarihiutaleita

175 g juustoraastetta

1 rkl currya

1 tl muskottipähkinää

1 tl suolaa

1 ruukku oreganoa

Tattari-parmesaanipuuro:

2 dl tattarihiutaleita

5 dl kasvislientä

1 dl ruokakermaa

1 dl parmesaaniraastetta

30 g voita

½ dl sitruunamehua

2 tl sitruunankuoriraastetta

½ dl kurpitsansiemeniä

Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Silppua oregano. Raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteeseen loput pihvien ainekset. Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista pihvit kypsiksi 200-asteisessa uunissa (n. 20 minuuttia).

Kuumenna puuron kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää tattarihiutaleet ja sekoittele viitisen minuuttia. Lisää kerma ja jatka keittämistä muutama minuutti. Lisää lopuksi parmesaaniraaste, voi, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste ja siemenet. Mausta suolalla. Tarjoile kurpitsapihvien kera.

Suklaa-banaanipuuro

Ei kaunista (koskapa puuro olisi), mutta hyvää. Menee loistavasti mun iltapalakarviaisten ja -rahkan seuraksi. Pikkuisen ehkä kaipaa lisämakeutusta, mutta mihinkäs vaahterasiirappi ei sopisi.

Ainekset:

5 dl vettä

2 dl kaurahiutaleita

½ dl kaakaojauhetta

½ tl suolaa

1 banaani

1 rkl vaniljasokeria

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja kaakaojauhe. Anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia, silloin tällöin sekoittaen. Mausta suolalla.

Kuori banaani ja muusaa se haarukalla. Lisää banaanisose ja vaniljasokeri puuron joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Pikarisotto lohella

Tämä ei ollut ihan mun makuun. Ei mitään varsinaista vikaa, mutta ei vaan iskenyt. Syötyä se toki tulee kokonaan, mutta en jää kaipaamaan.

Ainekset:

1 punasipuli

1 rkl oliiviöljyä

3 dl riisihiutaleita

7 dl vettä

1 dl sitruunamehua

1 dl kuivattuja karpaloita

1 tl suolaa

65 g rucolaa

25 g basilikaa

150 g lämminsavulohta

Pinnalle:

½ dl parmesaaniraastetta

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Silppua rucola ja basilika. Pilko lohi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää hiutaleet ja kääntele sekaisin. Lisää vesi, sitruunamehu ja karpalot. Mausta suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen rucola, basilika ja savulohi ja kääntele varovasti sekaisin. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste ja tarjoile heti.

Kookos-riisivanukas

Ostin 5 kg mansikoita ensimmäistä kertaa vuosikausiin. Osan laitoin pakastimeen (ihan kokonaisina ja ilman sokeria) ja olin niin kätevä emäntä että perkeistä keitin mehua. En ollut koskaan kokeillut sitäkään, mutta nytpä kokeilin. Ihan siitä tuli mansikkamehua sekä ulkonäöltään että maultaan. Osa mansikoista päätyi tämän kookos-riisivanukkaan kanssa kahvipöytään. Ja olivatkin tosi hyviä tämän kanssa. Ja vanukas itsessään oli aivan erinomaisen herkullista.

Ainekset:

1 dl puuroriisiä

4 dl vettä

2 ½ dl kookoskermaa

4 rkl sokeria

½ tl suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää joukkoon riisi. Keitä, kunnes vesi on kokonaan imeytynyt riisiin. Lisää kookoskerma, sokeri ja suola. Anna hautua kannen alla 15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran hauduttamisen aikana.

Anna jäähtyä hiukan. Lisää tuorejuusto ja mausta vaniljasokerilla. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Tarjoile esim. tuoreiden mansikoiden kera.

Tanskalainen riisipuuro ja kirsikkakastike

Riisipuuro noin ylipäänsä on suurta herkkuani. Vielä kun siihen lisää kermavaahtoa ja hilloa, niin kyllä maistuu. Ihan yön yli en kerennyt antaa tämän maustua, mutta kuutisen tuntia kumminkin. Oli ihan riittävä aika.

Riisipuuro:

1 dl vettä

1 dl puuroriisiä

5 dl Kiehu-maitoa

ripaus suolaa

1 dl kuohukermaa

¾ dl mantelirouhetta

1 tl vaniljauutetta

1 rkl sokeria

Kirsikkakastike:

1 dl kirsikkanektaria

175 g hapankirsikoita sokeriliemessä

1 rkl sokeria

Suurus:

1 rkl perunajauhoja

2 rkl kirsikkanektaria

Kuumenna puuron vesi kiehuvaksi. Lisää riisi. Anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 50 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sekaan mantelirouhe. Mausta vaniljalla ja sokerilla. Kääntele kermavaahto riisipuuroon. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Kuumenna kirsikkakastikkeen mehu, sokeri ja kirsikat kiehuvaksi. Sekoita suuruksen ainekset keskenään. Lisää suurus kastikkeeseen ohuena nauhana. Kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä.

Tarjoile puuro kastikkeen kera.

Mustikka-mannavaahto

Tämä oli aivan superhyvää. Ja jää vakkari-iltapalojeni listalle. Mustikoiden sijaan tähän sopii ihan varmasti mikä tahansa marja tai hedelmä, pakasteesta tai tuoreena.

Ainekset:

5 dl kookosmaitoa

2 dl vettä

1 dl mannasuurimoita

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 tl vaniljasokeria

500 g mustikoita

1 dl kookoshiutaleita

Kaada kookosmaito kattilaan. Huuhtele tölkit vedellä ja lisää vesi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vispaa sekaan mannaryynit. Anna hautua 10 minuuttia. Kääntele sekaan mustikat. Anna jäähtyä.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Mausta vaahto vaniljasokerilla.

Kääntele puuroon vaniljavaahto ja kookoshiutaleet.

Päärynäinen uuniohrapuuro ja suolakinuski

Puurosta ei kai koskaan saa kovin kaunista annosta. Kauneudesta viis, tässä on aivan mahtavan makuinen puuroannos. Ei tartte lisätä enää mitään. Makeutuskin on jo valmiina mukana. Tuosta intiaanisokerista tuli muuten aika hauskan makuinen kinuski, sopivalla tavalla hiukan erilainen kuin perussokerista keitetty.

Uunipuuro:

1 l Kiehu-maitoa

1 ½ dl rikottuja ohrasuurimoita

½ tl suolaa

Päälle:

2 päärynää

3 kuivattua viikunaa

¾ dl kuivattuja karpaloita

½ dl mantelirouhetta

Suolakinuski:

2 dl intiaanisokeria

2 dl kuohukermaa

¾ tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi. Sekoita suuressa, uuninkestävässä vuoassa yhteen maito, ohrasuurimot ja suola. Nosta pata 200-asteiseen uunin alaosaan ja anna hautua puoli tuntia. Sekoita.

Kuori ja viipaloi päärynät. Silppua viikunat. Levitä päärynäviipaleet puuron päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista 45 minuuttia. Ripottele pinnalle mantelirouhe, viikunat ja karpalot. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Mittaa kattilaan kinuskin sokeri ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua silloin tällöin sekoittaen n. 10 minuuttia. Mausta suolalla ja anna jäähtyä. Valuta kinuski puuron päälle ennen tarjoilua.

Riisivanukas

Tykkään riisipuurosta. Laitan siihen mausteeksi aina voisilmän ja reilusti hienosokeria. Tämä itämaisittain maustettu riisivanukas onkin täysin minun makuuni. En meinannut ollenkaan malttaa laittaa sitä jääkaappiin tekeytymään.

Ainekset:

6 ½ dl Kiehu-maitoa

2 dl kevytkermaa

2 tl kardemummaa

1 tl vaniljatahnaa

2 rkl hunajaa

200 g puuroriisiä

50 g voita

1 tl limetinkuoriraastetta

Tarjoiluun:

10 g mantelilastuja

10 g pistaasirouhetta

kuivattuja ruusun terälehtiä

Kuumenna maito, kerma, kardemumma, vaniljatahna ja hunaja kiehuvaksi. Lisää riisi. Kuumenna silloin tällöin sekoittaen n. 20 minuuttia. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Sammuta hella ja lisää limetinkuoriraaste.

Siirrä seos tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle mantelilastut, pistaasirouhe ja ruusun terälehdet. Nosta jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi ennen tarjoilua.

Granolapuuro

Loma-aamun kunniaksi keitin kerrankin puuroa. Ihan hyväähän tämä oli, voisilmällä höystettynä. Mutta ei kuitenkaan kovinkaan normikaurapuurosta poikkeavaa.

Ainekset:

1 l vettä

2 dl kaurahiutaleita

2 dl granolaa (Paulúns appelsiini, mango ja passion)

½ tl suolaa

½ tl kanelia 

1 dl ruokakermaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kaurahiutaleet ja mysli. Anna hautua n. 20 minuuttia.

Mausta suolalla ja kanelilla. Lisää kerma ja kuumenna vielä kiehuvaksi ennen tarjoilua.

Marjapuuro kaura + riisistä

Tämän ohjeen nappasin kaura + riisihiutaleiden paketista. Puurosta tuli oikein hyvää, ja se saakin sitten jäädä iltapalalistallemme.

Ainekset:

1 l vettä

200 g marjoja

150 g kaura + riisihiutaleita (Myllyn Paras)

1 dl sokeria

ripaus suolaa

Kuumenna vesi ja marjat kiehuvaksi kattilassa. Lisää hiutaleet, sokeri ja suola. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Anna hautua muutaman minuutin ajan.

Kaura-puolukkauunipuuro

Tein tämän vasta iltapalaksi. Tuoksu ja ulkonäkö olivat niin herkulliset, että tällä on kyllä hyvät saumat päätyä iltapalojen vakkarilistalle.

Ainekset:

3 ½ dl kaurasuurimoita

1 ½ dl puolukoita

40 g mantelirouhetta

1 tl suolaa

1 l vaniljalla maustettua kaurajuomaa

Pinnalle:

1 tl kanelia

2 tl sokeria

1 dl puolukoita

Kuumenna kaurajuoma höyryäväksi. Huuhtele kaurasuurimot kevyesti. Valuta hyvin ja levitä suurimot reilun litran kokoisen uunivuoan pohjalle. Ripottele joukkoon puolukat, mantelirouhe ja suola. Kaada päälle kaurajuoma.

Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Anna puuron hetken aikaa hautua folion alla ennen tarjoilua. Levitä puolukat uunipuuron päälle ja ripottele pinnalle kaneli ja sokeri.

Paistettu banaanipuuro

Tämä oli kokonaisuutenakin tosi hyvää, mutta ehdottomasti paras yksittäinen osanen oli taatelivoi. Se oli taas mielestäni niitä jotka ovat enemmän kuin osiensa summa.

Puuro:

3 dl kaurahiutaleita

2 banaania

6 dl vettä

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

Paistamiseen:

1 rkl voita

Timjamiomenat:

3 hapahkoa omenaa

2 rkl voita

3 timjaminoksaa

1 tl kanelia

Taatelivoi:

8 kuivattua taatelia

30 g voita huoneenlämpöisenä

Lisäksi:

2 dl maustamatonta jogurttia

2 rkl hunajaa

Kuori ja pilko banaanit. Lisää kaikki loput puuron ainekset ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna seoksen turvota n. 15 minuuttia.

Kuori timjamiomenoiden omenat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Paista lohkoja voissa timjamin ja kanelin kanssa n. 5 minuuttia.

Silppua taatelivoin taatelit. Vatkaa voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa taatelisilppu voivaahtoon.

Sulata puuron paistamiseen tarkoitettu voi pannulla. Paista puuro kypsäksi keskilämmöllä koko ajan sekoitellen. Tarjoile timjamiomenoiden, taatelivoin, jogurtin ja hunajan kera.

Inkivääririisi ja paahdetut karviaiset

Olipa kerta kaikkiaan ihanaa tämäkin, ja jää ehdottomasti vakkari-iltapalojeni listalle.

Ainekset:

1 dl puuroriisiä

4 dl vettä

1 rkl inkivääritahnaa

2 ½ dl kookoskermaa

1 tl vaniljatahnaa

¼ tl suolaa

2 rkl ruokosokeria

Lisäksi:

1 appelsiini

400 g karviaisia

½ dl ruokosokerisiirappia

Kiehauta 3 ½ dl vettä kattilassa. Lisää riisi ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.

Lisää inkivääritahna, kookoskerma, vaniljatahna, suola ja sokeri puuroon. Huuhtele kookoskermapurkki lopulla vedellä ja lisää vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka hauduttamista vähintään 15 minuuttia.

Kuori ja pilko appelsiini. Laita appelsiinilohkot ja karviaiset uunivuokaan ja valuta siirappi päälle. Paahda 250-asteisen uunin grillivastusten alla noin 3 minuuttia, sekoita ja jatka paahtamista vielä 3 minuuttia.

Annostele inkivääririisi annoskuppeihin. Nosta annosten päälle karviais-appelsiiniseosta.

Vaniljainen uuniohrapuuro

Tämä on nyt oikein viimeisen päälle hautunutta puuroa. Karviaiskastike sopii puuron kanssa hyvin, mutta minun makuuni se kaipaa vielä hiukkasen jotain makeaa – lusikallisen hunajaa tai vaikka vaahterasiirappia. Ihana iltapala.

Puuro:

2 dl rikottuja ohrasuurimoita

1 l punaista maitoa

1 tl vaniljaa myllystä

1 tl suolaa

Lisäksi:

25 g voita

Lämmitä puuron maito. Voitele uunivuoka noin puolella voin määrästä. Mittaa vuokaan ohrasuurimot ja maito. Mausta suolalla ja vaniljalla ja sekoita hyvin. Jaa loppu voi nokareiksi vuoan pinnalle. Kypsennä 175-asteisen uunin alaosassa noin 2 tuntia.

Tarjoile esim. karviaiskastikkeen kera.