keskiviikko 6. heinäkuuta 2022

Jääkylmä mokkapirtelö

Vaikka noin yleensäkin tykkään jäätelöstä ja kaikista jäätelöjohdannaisista, niin tämä yllätti positiivisesti. Hyvin helppo jälkkäri ja aika lailla valmiista kamasta koottu, mutta erinomaisen herkullinen. Olis vaan pitänyt tehdä tätä silloin kun oli vielä ne kammohelteet, olisi viilentänyt kivasti.




Ainekset:
2 rkl muscovadosokeria
2 rkl pikakahvijauhetta
1 dl kuumaa vettä
5 dl kylmää maitoa
500 g vaniljajäätelöä
Koristeluun:
2 ½ dl kinuskikermaa
2 rkl maitokaakaojauhetta

Sekoita yhteen muscovadosokeri ja pikakahvijauhe. Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita, kunnes sokeri ja kahvijauhe ovat liuenneet. Anna jäähtyä. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

Vatkaa koristeluun tarkoitettu kinuskikerma vaahdoksi. Jaa juoma neljään lasiin. Lusikoi tai pursota päälle kermavaahtoa ja siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Tarjoile heti.

maanantai 4. heinäkuuta 2022

Italialainen broileripiiras

En tiedä, oliko tuosta pohjan moneen kertaan kaulimisesta mitään hyötyä. Mutta ihan takuuvarmasti siitä ei ollut mitään haittaa. Taikina oli pehmeää ja kuohkeaa ja täyte tosi hyvää. Piiras kokonaisuudessaan oli aivan ihanaa. Välillä tuli mieleeni muna-riisipasteija, vaikka täytteessä ei kananmunaa ollutkaan.




Taikina:
250 g maitorahkaa
200 g voita huoneenlämpöisenä
350 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 dl riisiä
2 dl vettä
100 g aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita
200 g paprika-chilituorejuustoa
400 g maustamatonta broileria
1 rkl voita
½ rkl oreganoa
1 tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
Voiteluun:
½ kananmuna

Sekoita pohjan ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli taikina levyksi ja taita reunat sisäänpäin niin, että levystä tulee kolminkertainen. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Toista kauliminen yhteensä kolme kertaa.

Valuta aurinkokuivatut tomaatit. Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit ja tuorejuusto. Viipaloi broilerit tarvittaessa. Ruskista viipaleet voissa ja mausta suolalla, oreganolla ja sitruunapippurilla. Lisää broileri riisiseokseen.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (40*35 cm). Levitä täyte keskelle levyä pitkän sivun suuntaisesti. Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Käännä saumakohta piiraan alle. Voitele pinta kananmunalla ja tee siihen muutama viilto terävällä veitsellä. Paista 200-asteisen uunin alaosassa n. 30 minuuttia.

sunnuntai 3. heinäkuuta 2022

Taatelitiramisu

En tiedä, onko syynä tämä kammottava hellekeli vai mikä, mutta valkuaiseni eivät tahtoneet vaahtoutua ollenkaan. Jouduin turvautumaan liivatteeseen, sillä täytteen mascarponeseos oli aivan juoksevaa. Vähän hirvitti että mitä tästä tulee vai tuleeko mitään, mutta pelkoni osoittautui aiheettomaksi. Tämä oli tosi hyvää, ja tuli syötyä kolmeen pekkaan kerralla.




Ainekset:
5 taatelia
1 ½ dl vahvaa kahvia
2 rkl mantelilikööriä
100 g amaretti-keksejä
Mascarponeseos:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
(1 ½ tl liivatejauhetta
1 ½ rkl kylmää vettä
2 rkl kahvia)
Pinnalle:
1 rkl kaakaojauhetta

Poista taateleista kivet. Keitä taateleita kattilassa kahvin kanssa miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät. Lisää mantelilikööri ja anna seoksen jäähtyä. Soseuta sauvasekoittimella.

Laita mascarponeseoksen liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana. Vatkaa keltuaiset ja mascarpone yhteen. Kääntele sekaan valkuaisvaahto. Lisää liivateseokseen kahvi ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta seos kermatäytteeseen ohuena nauhana, koko ajan vatkaten.

Lusikoi tarjoiluastian pohjalle kerros kermaseosta. Kostuta keksit molemmin puolin taateli-¬kahviliemessä. Lado kermaseoksen päälle kerros keksejä. Toista, kunnes ainekset on käytetty. Valuta yli jäänyt taateli-kahviliemi astian reunaa myöten sen pohjalle.

Nosta astia peitettynä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Siivilöi pinnalle kaakaojauhe ennen tarjoilua.

lauantai 2. heinäkuuta 2022

Aurinkoinen hedelmäpiiras

Tein pohjan digestive-keksien sijaan amaretti-kekseistä, sillä niitä sattui olemaan ylimääräisenä. Pohjasta tulikin tosi herkullinen, paljon maukkaampi kuin digestiveistä valmistettu. Ja täyte oli aivan ihanaa. Säilykemango on siitä hyvää että se on aina takuuvarmasti maukasta. Toisin kuin tuore, joka on joskus suorastaan puumaista.




Pohja:
100 g amaretti-keksejä
3 ½ rkl sokeria
100 g voita sulatettuna
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g maustamatonta jogurttia
2 rkl säilykemangojen lientä
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
425/255 g säilykemangoa
2 keltaista kiiviä
100 g kirsikoita

Murskaa pohjan keksit. Sekoita joukkoon sokeri ja voisula. Painele taikina kevyesti voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen tuorejuusto, jogurtti, mangojen sokeriliemi, vaniljasokeri ja sokeri kuohkeaksi. Levitä täyte piirasohjalle.

Kuori ja viipaloi hedelmät. Levitä viipaleet kauniisti piiraspohjalle ja koristele kirsikoilla. Nosta jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

perjantai 1. heinäkuuta 2022

Broileri-artisokkasalaatti jogurttikastikkeen kera

Tämä oli kyllä just sopiva ruoka kammottavan kuumaan hellepäivään. Salaatin kaveriksi keitin pari uutta perunaa. Oli hyvää.




Salaatti:
3 broilerin minuuttipihviä
suihkutettavaa oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
250 g marinoituja kokonaisia artisokkia
50 g saksanpähkinöitä
1 ruukku ruohosipulia
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku minttua
1 punasipuli
1 punainen chili
350 g keräsalaattia
100 g fetaa
Jogurttikastike:
150 g maustamatonta jogurttia
1 valkosipulinkynsi
½ rkl sumakkia
½ tl kuivattua minttua
2 tl sitruunankuoriraastetta
¼ dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä

Valuta ja viipaloi salaatin artisokat. Rouhi saksanpähkinät pienemmiksi. Silppua yrtit. Kuori ja silppua punasipuli. Murenna feta. Revi salaatti paloiksi.

Poista chilistä siemenet ja valkoinen osa ja silppua malto. Suihkuta broilerit kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 180-asteisessa air fryerissä 10-15 minuuttia. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi.

Kuori kastikkeen valkosipulinkynsi ja purista se pieneen kulhoon. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.

Sekoita kaikki salaatin ainekset yhteen. Valuta päälle kastike. Tarjoile heti.

torstai 30. kesäkuuta 2022

Haudutettu punakaali

Ihanan väristä tästä tuli. Maun puolesta olisin tykännyt, jos kaali olisi ollut hiukan makeampaa. En jaksanut nousta hakemaan kaapista hunajapurkkia ja sormisuola sattui olemaan käden ulottuvilla, ripautin sitä ihan pikkuisen päälle kaalin päälle. Sen jälkeen makeuskin tuli jotenkin paremmin esille.





Ainekset:
1 kg punakaalia
2 hapahkoa omenaa
1 punasipuli
2 rkl voita
1 ½ dl kasvislientä
½ dl punaviiniä
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
valkopippuria

Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ja omenat.

Sulata voi suuressa padassa. Lisää kaali ja kuullota pari minuuttia, koko ajan sekoittaen. Lisää loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita hyvin. Anna hautua kannen alla n. 1 ½ tuntia.

tiistai 28. kesäkuuta 2022

Teriyakilohi

Tämä oli juuri sellaista kuin oletinkin. Herkullista, hiukan makeaa ja sopivan kalaisaa.




Ainekset:
300 g lohiviipaleita
1 paprika
2 sipulia
1 dl pitkäjyväistä riisiä
2 dl vettä
suolaa
Teriyakikastike:
1 dl kanalientä
1 purjon valkoinen osa
½ tl chilirouhetta
1/3 dl riisiviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl inkivääritahnaa
1 tl sokeria
Paistamiseen:
½ rkl rypsiöljyä

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja viipaloi malto. Kuori ja viipaloi sipuli.

Halkaise, huuhtele ja viipaloi kastikkeen purjo. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Sekoita liemeen purjo, etikka, soija, inkivääritahna, sokeri ja chili.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää lohi ja ½ dl teriyakikastiketta. Paista lohipaloja molemmin puolin, kunnes ne ovat läpikypsiä (n. 5 minuuttia). Nosta lohet tarjoiluvadille ja peitä foliolla.

Lisää pannulle paprika ja sipuli ja loput kastikkeesta. Kuumenna sekoitellen, kunnes kasvikset ovat kypsyneet.

Levitä riisi tarjoiluvadille. Asettele riisin päälle lohi ja paprika-sipuliseos. Tarjoile heti.

sunnuntai 26. kesäkuuta 2022

Feta-raakamakkarapiiras

Munamaidon ainekset ovat ehkä hiukan omituiset. Mutta siihen on hyvä syy: eilisestä mansikkapaahtovanukkaasta jäi kuusi valkuaista (+ yksi kokonainen kananmuna, jonka erottelun sössin ihan kokonaan). Valkuaiset toimivat oikein hyvin munamaidon hyydyttäjinä. Mutta aivan yhtä hyvin niiden sijaan voi laittaa kolme kokonaista kananmunaa. Piirakka oli ihana, tuhti aamupala ennen useamman tunnin kotimatkaa.




Pohja:
2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
100 g voita huoneenlämpöisenä
2 rkl vettä
Täyte:
140 g kesäsipuleita varsineen
280 g raakamakkaraa (HK Maakarit Palermon Mario)
1 ruukku tuoretta minttua
50 g aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita
100 g fetaa
Munamaito:
6 kananmunan valkuaista
1 kananmuna
1 ½ dl maitoa
1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria

Sekoita keskenään pohjan jauhot, suola ja voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.
 
Viipaloi sipulit varsineen. Silppua minttu. Leikkaa feta pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen munamaidon ainekset.

Purista makkarat kuoristaan pannulle. Riko makkaramassa lastalla muruiksi. Lisää sipuli ja anna hautua muutama minuutti kannen alla. Siirrä pannu sivuun. Lisää minttu ja aurinkokuivatut tomaatit.

Painele taikina kevyesti voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle makkaraseos ja feta. Kaada päälle munamaito.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilua.

lauantai 25. kesäkuuta 2022

Mansikkapaahtovanukas

Pienenä miinuksena mainittakoon, että koostumus ei ollut ihan optimaalinen vaan hiukan rakeinen. Maku oli  kuitenkin erinomainen ja sokerikin rapeutui kivasti.




Ainekset:
100 g mansikoita
6 kananmunan keltuaista
2 rkl sokeria
2 ½ dl mansikkakermaa
1 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
2 rkl sokeria
2 rkl fariinisokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kuumenna kerma höyryäväksi. Kaada puolet mansikkakermasta keltuaisvaahtoon ohuena nauhana, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Nosta kasari takaisin liedelle ja sekoita keltuais-kermaseos lopun mansikkakerman joukkoon. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos hiukan paksuuntuu.

Levitä mansikat uuninkestävän vuoan pohjalle. Lusikoi päälle mansikkakreemi. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

Sekoita yhteen pinnalle tarkoitettu sokeri ja fariinisokeri. Ripottele sokeriseos tasaisesti vanukkaan päälle. Paahda 250-asteisen uunin grillivastusten alla, kunnes sokeri karamellisoituu. Anna jäähtyä n. 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Havaijilainen broileri

Tänään meni ehkä hiukan nurinkurisesti lihat uuniin ja lisukekasvikset grilliin. Kummistakin tuli hyviä, tai oikeastaan erinomaisia. Broileri todellakin hajosi ihan tyystin jo siinä vaiheessa kun lusikalla sekoittelin pataa uunista ottamisen jälkeen.




Ainekset:
600 g broilerin paistileikkeitä
150 g pekonia
1 paprika
2 dl BBQ-kastiketta
2 tl soijakastiketta
2 tl worcestershirenkastiketta
¼ tl valkosipulijauhetta
¼ tl mustapippuria
454/280 g ananasmurskaa

Pilko pekoni. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat. Kuutioi malto.

Ruskista pekonit uuninkestävässä padassa. Siirrä lautaselle odottamaan. Lado broilerit saman padan pohjalle. Ripottele päälle paprika ja pekoni. Sekoita loput ainekset keskenään ja kaada seos pataan.

Kuumenna seos hellalla kiehuvaksi. Nosta pata kannella peitettynä 150-asteiseen uuniin ja anna hautua n. 4 tuntia. Nosta pata uunista ja revi broilerit kahdella haarukalla säikeiksi. Tarjoile esim. uusien perunoiden kera.

Pähkinäiset pekonisarvet

Ensin pelkäsin, että täytteet eivät mahdu sarvien sisään. Sitten hirvitti sarvien kääriminen, koska tämä oli ihka ensimmäinen kerta kun tein minkäänlaisia sarvia. Kaikki pelkoni osoittautuivat turhiksi. Täytteet pysyivät hyvin sarvien sisällä ja näistähän tuli jopa varsin kauniita. Ja aivan ihanan makuisia. Täytteen lisäksi myös taikina oli maukas ja koostumukseltaan juuri tällaisiin leivonnaisiin sopiva.




Taikina:
3 ½ dl hiivaleipävehnäjauhoja
½ dl perunasosehiutaleita
2 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ tl sokeria
1 tl paprikajauhetta
ripaus cayennenpippuria
½ dl parmesaaniraastetta
¾ dl öljyä
1 ½ dl maitoa
Täyte:
1 sipuli
150 g pekonia
50 g cashewpähkinöitä
½ dl juustoraastetta
Voiteluun:
½ kananmuna
Pinnalle:
1 rkl unikonsiemeniä

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon. Lisää öljy ja hieman kädenlämpöä kuumemmaksi lämmitetty maito. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota noin 10 minuuttia.

Kuori ja silppua täytteen sipuli. Silppua pekoni. Ruskista pekoni omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja jatka ruskistamista, kunnes sipuli on pehmennyt. Paahda pähkinät kuivalla, kuumalla pannulla. Anna jäähtyä ja rouhi pienemmiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Kauli taikinasta pyöreä levy ja leikkaa levy kolmioiksi. Lusikoi täyte kolmioille ja kierrä sarviksi leveästä päästä alkaen. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 15 minuuttia.

Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

perjantai 24. kesäkuuta 2022

Melkein-hirvi melkein-tartar

Resepti oli varsinaisesti hirvitartarpihveille tarkoitettu. Mutta koska tähän aikaan vuodesta ei oikein ole hirvenlihaa saatavilla, ostinkin tavallista naudanlihaa. Ja näin juhannuksena oli kiva laittaa pihvit grilliin, ja niistä tulikin oikein hyviä. Niinpä hirvitartarpihveistä on jäljellä enää mausteet. Näistä tuli oivallisia grillipihvejä, jotka saivat kaverikseen uusia perunoita ja grillattuja kesäkurpitsoita, tomaatteja ja herkkusieniä.




Ainekset:
400 g naudan jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 salottisipuli
2 rkl lehtipersiljaa
2 rkl kapriksia

Kuori ja silppua salottisipuli. Silppua persilja. Lisää sipuli, persilja ja kaprikset lihan joukkoon. Mausta sinapilla ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta neljä pihviä.

Grillaa pihvit haluamallesi kypsyysasteelle. Tarjoile esim. uusien perunoiden kera.

torstai 23. kesäkuuta 2022

Mehevä suklaa-mustaherukkakakku

Onkohan olemassa joku, joka ei tykkää mutakakusta? Ehkä niitäkin löytyy. Jos satut kuulumaan siihen joukkoon, et varmaan tykkää tästäkään. Mutta mutakakun ystävälle ihan nappiosuma.




Hillo:
100 g mustaherukoita
50 g hillo-marmeladisokeria
1 ½ rkl vettä
Taikina:
150 g voita huoneenlämpöisenä
250 g tomusokeria
50 g kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kauraleseitä
1 tl leivinjauhetta
50 g taloussuklaata
Pinnalle:
½ rkl tomusokeria

Mittaa kattilaan hillon ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Rouhi taikinan suklaa. Vatkaa voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi sekaan taloussuklaa.

Levitä taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä mustaherukkahillo pohjalle ja nosta toinen kakkulevy kanneksi. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Siivilöi pinnalle tomusokeri.

tiistai 21. kesäkuuta 2022

Pizzakierteet

Jos näistä olis halunnut enemmän pizzamaisia, niin näihin olisi voinut laittaa täytteeksi vielä esim. kinkkua ja parmesaania. Mutta minä halusin tällä kertaa enemmänkin leivän tapaan syötäviä palleroita, niin jätin täytteet niukemmiksi. Hyviä nämä olivat, ja olisivat menneet sellaisenaankin. Mutta laitoin päälle vielä vähän valkosipulilevitettä, maksamakkaraa ja juustoa.




Taikina:
1 ½ dl vettä
5 g kuivahiivaa
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
½ tl suolaa
240 g durumjauhoja
Täyte:
100 g aurinkokuivattuja tomaattikuutioita öljyssä
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuivattua rosmariinia
Voiteluun:
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, suola ja kuivahiiva. Tee seoksen keskelle kuoppa ja kaada siihen hiukan kättä lämpimämpi vesi ja öljy. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.

Kuori täytteen valkosipulinkynsi. Sekoita yhteen tomaatit ja rosmariini. Purista sekaan valkosipulinkynsi.

Kauli taikina suorakulmaiseksi levyksi. Levitä päälle tomaattiseos. Kääri levy rullaksi ja leikkaa rulla paloiksi. Nosta palat leivinpaperoidulle uunipellille. Voitele kierteet öljyllä ja paista 220-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

sunnuntai 19. kesäkuuta 2022

Nuudeli-kalakeitto

Tämä oli hyvää soppaa. Sopivan mausteista. Ja taas täytyy sanoa, että oli oikeastaan ihan yhdentekevää oliko siellä seassa ahventa tai jotain toista kalaa tai vaikka kanaakin. Liemi itsessään oli jo niin maukas, että se tuntui peittävän alleen kaiken muun.




Liemi:
1 ½ l kasvislientä
4 kokonaista neilikkaa
2 kokonaista tähtianista
1 kanelitanko
1 rkl inkivääritahnaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl sokeria
2 rkl kalakastiketta
¼ dl limettimehua
Keittoon:
300 g ahvenfileitä
½ tl suolaa
150 g riisinuudeleita
2 porkkanaa
2 kevätsipulia
1 punainen chili
1 ruukku korianteria
1 ruukku minttua

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää neilikat, tähtianikset, kanelitanko, inkivääri ja valkosipuli. Anna kiehua 10 minuuttia. Mausta sokerilla, kalakastikkeella ja limettimehulla. Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna liemen makujen tekeytyä jonkun aikaa. Nosta neilikat, tähtianikset ja kanelitanko liemestä.

Leikkaa ahvenet parin sentin viipaleiksi. Mausta palat suolalla.

Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi. Viipaloi kevätsipulit. Poista chilistä siemenet ja silppua malto. Silppua yrtit.
 
Kuumenna liemi kiehuvaksi. Lisää liemeen loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua, kunnes nuudelit ja kala ovat kypsyneet.

lauantai 18. kesäkuuta 2022

Herkkusienisalaatti ja sinappikastike

Olishan nuo sienet ja retiisit tosiaan voinut asetella tuohon pinnalle jotenkin nätistikin, mutta en viitsinyt. Samalta ne maistuvat kumminkin. Ja oikein hyvältä, muuten. Herkkusienistä olisivat tähän tarkoitukseen ollut sopivampia ne pienet, mutta ero kilohinnassa oli valtaisa: suuret sienet alle kolme euroa ja pikkuiset n. 18 €.




Ainekset:
300 g salaattisekoitusta
1 nippu retiisejä
300 g herkkusieniä
1 ruukku ruohosipulia
Kastike:
3 rkl sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1 kananmunan keltuainen
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Viipaloi sienet ja retiisit. Revi salaatti paloiksi. Silppua ruohosipuli.

Asettele salaatti, sienet ja retiisit kauniisti tarjoiluvadille. Ripottele päälle ruohosipuli.

Vispaa yhteen kastikkeen sinappi, keltuainen ja viinietikka. Lisää öljy ja kerma ja jatka vispaamista vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta kastike salaatin päälle.

perjantai 17. kesäkuuta 2022

Meskouta-kakku

Ennen kuin sain kakun kumottua vuoasta, luulin että se on kauttaaltaan kova kuin kivi. Onneksi ei ollut, ainoastaan paistopinta oli uunissa kovettunut. Kakku oli hyvää ja erityisesti tykkäsin siirapista. Appelsiineiksi ostin luomuappelsiineja, mutta en ole ihan varma olisiko kakku ollut jopa parempaa ilman niitä appelsiineja pinnalla. Mutta eihän niitä ole pakko syödä; ainakin ne olivat kivan näköisiä.




Kakku:
140 g mantelijauhetta
200 g vehnäjauhoja
230 g sokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
½ g sahramia
4 rkl appelsiininkuoriraastetta
120 g rypsiöljyä
4 kananmunaa
Siirappi:
1 dl appelsiinimehua
1 tl vaniljatahnaa
1 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
Karamellisoidut appelsiinit:
1 appelsiini
2 dl sokeria
2 dl vettä

Sekoita kakun kuivat aineet keskenään. Vatkaa sekaan öljy, kananmunat ja appelsiininkuoriraaste. Kaada taikina silikoniseen kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin ajan.

Poista karamellisoitavan appelsiinin kannat. Viipaloi appelsiini noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Kuumenna pannulla sokeri ja vesi kiehuvaksi ja lisää pannulle appelsiinisiivut vierekkäin. Anna hautua keskilämmöllä noin 20 minuuttia välillä käännellen.

Aseta ritilä leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä karamellisoituneet appelsiiniviipaleet ritilälle. Kuivaa siivuja 100-asteisessa uunissa vähintään puoli tuntia.

Yhdistä kaikki siirapin ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes sokeri on liuennut ja seos on tiivistynyt hiukan.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja pistele siihen reikiä haarukalla. Lusikoi kuuma siirappi kakun päälle. Koristele karamellisoiduilla appelsiinisiivuilla.

torstai 16. kesäkuuta 2022

Keväinen possurulla

En tiedä, miksi tämä rulla on nimetty ”keväiseksi” possurullaksi. Mielestäni pinaatissa ja pekonissa ei ole mitään erityisen keväistä. Mutta olipa rulla nimeltään mitä tahansa, niin maultaan se oli herkullinen. Kaveriksi sopivat hyvin toissapäiväiset tortellinit ja keitetyt porkkanat.




Ainekset:
500 g porsaan ulkofilettä
Täyte:
70 g pinaattia
75 g pistaasipähkinöitä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
120 g broileripekonia
muutama tuore salvianlehti
Paistamiseen:
1 rkl oliiviöljyä

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Kuori ja rouhi pistaasit. Paista pinaattia pannulla, kunnes lehdet ovat menneet kasaan.

Leikkaa filee levyksi. Levitä filee auki ja nuiji kevyesti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Täytä filee pekoniviipaleilla, pistaaseilla ja pinaatilla. Ripottele päälle salvianlehdet. Kääri filee napakaksi rullaksi. Sido rulla paistinarulla.

Kuumenna öljy uuninkestävällä pannulla. Ruskista rulla kauttaaltaan kauniin väriseksi. Nosta pannu 175-asteiseen uuniin ja paista, kunnes lihan lämpötila on 77 astetta. Anna rullan vetäytyä hetki, poista naru ja leikkaa rulla viipaleiksi.

tiistai 14. kesäkuuta 2022

Tortellinit homejuustokastikkeessa

Kyllähän tässä olis homejuuston ystävälle voinut olla vaikka enemmänkin homejuustoa. Mutta ihanaa oli tälläkin määrällä.




Ainekset:
250 g tuoreita tortellineja (parsakaali-pinaatti, De Angelis)
50 g sinihomejuustoa
1 rkl tuoretta ruohosipulia
suolaa
Béchamel-kastike:
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 ½ dl Kiehu-maitoa
suolaa
valkopippuria

Kuumenna kastikkeen maito höyryäväksi. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Sammuta levy ja anna jauhojen vetäytyä voissa muutaman minuutin ajan. Sekoita välillä. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Anna kastikkeen hautua 10-15 minuuttia.

Keitä tortellinit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Silppua ruohosipuli.

Murenna homejuusto kastikkeen sekaan. Sekoita joukkoon ruohosipuli ja tortellinit.

maanantai 13. kesäkuuta 2022

Ananas-kalkkunapata

Tuoksu on ihana ja ainekset juuri niistä mistä tykkään. Joten rohkenen odottaa, että tämä on kovastikin mieluista sitten kun pääsen kunnolla tätä syömään.




Ainekset:
500 g kalkkunafileetä
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl maissitärkkelystä
2 rkl sherryä
2 rkl soijakastiketta
½ tl sokeria
½ tl suolaa
Lisäksi:
purjon valkoinen osa
227/140 g ananaspaloja
1 rkl rypsiöljyä
1 ¼ dl kasvislientä
1 rkl balsamiviinietikkaa
mustapippuria

Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Valuta ananas. Kuutioi kalkkuna. Sekoita yhteen maissitärkkelys, sherry, soija, inkivääritahna, sokeri ja suola. Sekoita marinadi kalkkunapaloihin ja nosta jääkaappiin tunniksi.

Kuullota purjo ja ananas öljyssä. Siirrä seos lautaselle odottamaan. Lisää pannulle kalkkuna marinadeineen ja paista, kunnes kalkkuna on hiukan ruskistunut. Lisää pannulle purjo-ananasseos, kanaliemi ja balsamiviinietikka. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia.

Mausta mustapippurilla ja tarjoile heti.

lauantai 11. kesäkuuta 2022

Jogurtti-kurkkusalaatti

Näitä jogurttipohjaisia kurkkusalaatteja on tullut vuosien varrella tehtyä jos jonkinlaisia. Tämä oli varsin kelvollinen lajinsa edustaja, ainakin pikaisen maistamisen perusteella.




Ainekset:
170 g maustamatonta jogurttia
1 kurkku
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku minttua
ripaus suolaa

Raasta kurkku. Kuori ja silppua salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua minttu.

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna maustua peitettynä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.

perjantai 10. kesäkuuta 2022

Banaani-kookospannari

Minä tykkään pannarista, eikä tämä tehnyt poikkeusta joukkoon. Tästä pannarista tuli ihanan paksu. Ainut mihin olin vähän pettynyt oli se, että en maistanut seasta sitä kookosta ollenkaan. Olis siis ollut melko lailla sama vaikka olis tehnyt koko pannarin tavallisesta maidosta.




Aineet:
4 kananmunaa
5 dl kookosmaitoa
6 ½ dl maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
1 ½ rkl sokeria
2 banaania
Tarjoiluun:

Sekoita kulhossa munat, kookosmaito ja puolet maidosta. Vatkaa joukkoon vehnäjauhot, suola ja sokeri. Lisää loput maidosta ja anna taikinan turvota n. 15 minuuttia.

Kuori ja viipaloi banaanit. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle ja ripottele päälle banaaninpalat. Paista 225-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Tarjoile esim. vaniljavanukkaan kera.

torstai 9. kesäkuuta 2022

Turkkilaiset kasvispihvit

En jaksanut ruveta paistelemaan pihvejä pannulla niin kuin oli tarkoitus. Meinasin lusikoida ne pihveiksi uunipellille, mutta koska taikina oli kovin vetistä niin päätinkin levittää sen levyksi. Se oli hyvä ratkaisu muuten, mutta ei näitä oikein enää pihveiksi voi kutsua. Mutta menköön nyt tällä nimellä. Hyviä ovat joka tapauksessa.




Ainekset:
500 g kesäkurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
1 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
½ tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
2 kananmunaa
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
1 rkl vehnäjauhoja

Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja silppua salottisipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää kesäkurpitsa ja rosmariini ja jatka paistamista hetken aikaa. Mausta juustokuminalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetki.

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Sekoita perunajauhot ja vesi tasaiseksi. Sekoita kasvisten joukkoon keltuaiset, vehnäjauhot ja perunajauhoseos. Mausta suolalla. Kääntele lopuksi sekaan valkuaisvaahto.

Levitä taikina levyksi leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Vedä levy leivinpapereineen ritilälle jäähtymään ja leikkaa annospaloiksi ennen tarjoilua.

tiistai 7. kesäkuuta 2022

Gratinoidut lihapullat

Tämähän oli käytännössä uunissa paistettua lihapullakastiketta hienommalla nimellä. Nimestä viis, lopputulos oli herkullinen.




Lihapullat:
1 kananmuna
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
Gratinointikastike:
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
ripaus muskottipähkinää
ripaus suolaa
85 g juustoraastetta
25 g kuivattuja suppilovahveroita

Laita kuivatut suppilovahverot kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna sienien turvota puolisen tuntia.

Kuori ja silppua lihapullien sipuli ja valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki lihapullien ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa n. 15 minuuttia. Pyörittele taikina uunivuokaan suuriksi lihapulliksi.

Lämmitä kastikkeen maito. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot. Paista pari minuuttia. Lisää maito vähitellen, koko ajan vispaten. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta muskottipähkinällä ja suolalla. Nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon juustoraaste ja suppilovahverot.

Kaada kastike lihapullien päälle uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

maanantai 6. kesäkuuta 2022

Suklaa-puolukkajuustokakku

Vähän olin huolissani, että riittääköhän muutaman tunnin hyytymisaika tälle kakulle. Laitoinkin sen sitten ensin suklaakerroksen kanssa 1,5 pakastimeen ja kun pohja oli sopivasti jäähtynyt, hyytyi puolukkakerroskin pikaisesti. Ja oli muuten hyvä kakku. Suklaakerros oli tosi suklainen ja puolukkatäyte just sopivan kirpeä siinä päällä. Minä en koristellut tätä mitenkään, mutta voishan siihen keksiä päälle vaikka mitä.




Pohja:
200 g suklaacookieita
50 g voita sulatettuna
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl Flora Vispiä
Lisäksi suklaatäytteeseen:
200 g taloussuklaata
½ dl sokeria
2 tl liivatejauhetta
2 rkl kylmää vettä
¼ dl appelsiinimehua
Lisäksi puolukkatäytteeseen:
200 g puolukoita
½ dl sokeria
3 tl liivatejauhetta
3 rkl kylmää vettä
¼ dl appelsiinimehua

Murskaa pohjan keksit. Sekoita voisula keksimurskaan ja painele seos silikonireunaisen irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Sulata taloussuklaa ja anna sen jäähtyä. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto kermavaahtoon. Jaa seos kahteen kulhoon tasan.

Laita suklaatäytteen liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kääntele suklaasula toiseen kermavaahto-tuorejuustoseokseen. Mausta sokerilla. Lisää appelsiinimehu liivateseokseen ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteeseen, koko ajan vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta vuoka pakastimeen 1,5 tunniksi.

Survo puolukkatäytteen marjat. Mausta sose sokerilla ja sekoita se toisessa kulhossa odottavaan kerma-tuorejuustoseokseen. Nosta puolukkatäyte jääkaappiin odottamaan.

Laita puolukkatäytteen liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Lisää appelsiinimehu liivateseokseen ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi. Valuta liivateseos ohuena nauhana puolukkatäytteeseen, koko ajan vatkaten. Kaada täyte suklaatäytteen päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan.

sunnuntai 5. kesäkuuta 2022

Keltainen inkiväärihillo

En löytänyt mausta inkivääriä enkä kiiviäkään. Lähinnä tämä muistutti mielestäni appelsiinimarmeladia. Tykkäsin.




peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
2 dl vettä
1 dl ruokosokeria
2 tl jauhettua pomeranssinkuorta
3 tähtianista 
1 luomusitruunan raastettu kuori ja mehu
1 luomuappelsiinin raastettu kuori ja mehu
200 g pehmeitä kuivattuja aprikooseja
500 g keltaisia kiivejä
400 g hillosokeria

Kuori ja raasta inkivääri. Silppua aprikoosit. Kuori ja kuutioi kiivit.

Mittaa inkivääri, vesi, ruokosokeri ja mausteet kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia.

Poista tähtianikset. Lisää joukkoon sitrusten kuoriraasteet ja sitrusmehut, aprikoosit ja kiivit. Keitä 20 minuuttia.

Lisää hillosokeri ja soseuta aineksia hiukan perunanuijalla. Jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin.

lauantai 4. kesäkuuta 2022

Olivieh-salaatti

Pitkästä aikaa ostin broilerin koipireisiä. Ne olisivat voineet ehkä olla uunissa hiukkasen pienemmällä lämpötilalla. Eivät ne tälläkään ihan kuivahtaneet, mutta eivät olleet ihan niin meheviäkään kuin olisivat voineet. Ovathan ne paljon maukkaampia kuin rintafileet, mutta en vaan millään yleensä viitsi ruveta perkaushommiin. Tähän ne sopivat loistavasti, ja salaatti oli todella hyvä. Uudet perunat eivät ihan vielä olleet kotimaisia, mutta melkein kumminkin: ruotsalaisia. Salaatin kanssa syötiin linssi-fetasämpylöitä.




Ainekset:
750 g kiinteitä (uusia) perunoita
3 broilerin koipireittä
300 g maustekurkkuviipaleita
2 nippua kevätsipuleita
8 kananmunaa
1 ruukku korianteria
200 g herneitä
Kastike:
4 rkl majoneesia
½ dl sitruunamehua
170 g maustamatonta jogurttia
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Keitä kananmunat koviksi (n. 8 minuuttia). Nosta broilerin koipi-reidet uunivuokaan, mausta suolalla ja paista 175-asteisessa uunissa 2 tuntia. Tähän saakka voit valmistella ainekset jo edellisenä päivänä ja nostaa ne jääkaappiin odottamaan yön yli.

Kuutioi perunat. Poista broilerista nahka. Irrottele lihat luista ja revi liha säikeiksi kahdella haarukalla. Valuta ja kuutioi maustekurkut. Viipaloi kevätsipulit. Kuori ja lohko kananmunat. Silppua korianteri. Ryöppää herneet kiehuvassa vedessä.

Sekoita perunat, broileri, suolakurkku, kevätsipuli, kananmunat, korianteri ja herneet varovasti käsin suuressa kulhossa. Sekoita toisessa astiassa majoneesi, sitruunamehu, jogurtti, oliiviöljy, suola ja pippuri tasaiseksi kastikkeeksi. Valuta kastike salaattiin ja sekoita varovasti. Nosta salaatti jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

perjantai 3. kesäkuuta 2022

Kuningatarjäätelö

Olin napannut tämän ohjeen jostain ”kuningatartuutteina”, jotka oli tarkoitus jäädyttää shottilaseissa. En viitsinyt ruveta näpertelemään (ja sitä paitsi mielestäni on kivaa jos jokainen syöjä saa valita itselleen sopivan annoksen). Tuplasin hillomäärän ja sekoitin jätskin isoon rasiaan. Ja kylläpä siitä tuli herkkua!




Kuningatarhillo:
120 g mustikoita
200 g vadelmia
1 dl hillo-marmeladisokeria
3 rkl vettä
Jäätelö:
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl vaniljasokeria
400 g ranskankermaa
2 ½ dl Flora Vispiä

Mittaa laakealle pannulle hillon ainekset. Keitä, kunnes marjat ovat soseutuneet ja sokeri sulanut. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.
 
Vatkaa sokerit ja keltuaiset vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä astiassa. Vatkaa sekaan ranskankerma. Kääntele vaahto keltuaisseokseen. Siirrä seos jäätelökoneen kulhoon ja anna koneen käydä, kunnes jäätelö on koostumukseltaan sopivaa.

Siirrä jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan. Lusikoi päälle hillo. Vedä lusikalla muutaman kerran jäätelömassan läpi niin että hillo sekoittuu osittain jäätelöön. Nosta astia pakastimeen vähintään pariksi tunniksi ennen tarjoilua.

torstai 2. kesäkuuta 2022

Perunamuhennosta makkaran ja sipulin kera

Olipa ihanaa makkarakastiketta ja perunamuusia. Herneet sopivat muuten tosi hyvin kastikkeeseen, vaikka ensin vähän epäilinkin.




Perunamuhennos:
1200 g perunoita
1 rkl voita
3 dl maitoa
suolaa
sokeria
Makkarakastike:
400 g lenkkimakkaraa
2 sipulia
40 g kuivattuja suppilovahveroita
1 punainen paprika
200 g herneitä
1 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
1 rkl voita

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä palat pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät perunat. Lisää voi ja maito. Mausta suolalla ja sokerilla.

Mittaa suppilovahverot kuumuutta kestävään astiaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä puolisen tuntia.

Suikaloi makkara. Kuori ja viipaloi sipulit. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja suikaloi malto.

Sulata voi pannulla. Ruskista makkara, sipuli, paprika ja herneet yhdessä. Lisää kerma. Keitä kokoon pari minuuttia. Lisää sienet ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä perunamuhennos tarjoiluastiaan ja lusikoi päälle makkaraseos.

tiistai 31. toukokuuta 2022

Sahramikranssi mantelimassalla

Pullaa pitkästä aikaa. Minä tykkäsin kovasti, herra 10-v ei niinkään. Ilmeisesti se sahrami vähän tökki. Se onkin kyllä vähän sellainen maku että siihen pitää tottua ennen kuin se alkaa olla hyvää. Täytettä olis voinut olla enemmänkin, tuo määrä hukkui turhan tehokkaasti taikinan sekaan.




Taikina:
½ g sahramia
1 ½ dl punaista maitoa
4 ¼ g kuivahiivaa
ripaus suolaa
½ tl kardemummaa
30 g sokeria
½ kananmuna
35 g voita huoneenlämpöisenä
4 ½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
25 g voita huoneenlämpöisenä
½ dl sokeria
Voiteluun:
½ kananmuna
Pinnalle:
raesokeria
mantelirouhetta

Liuota taikinan sahrami ja hiiva hiukan kättä lämpimämpään maitoon. Lisää suola, kardemumma ja sokeri. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Lisää voi ja kananmuna alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä n. 50 minuuttia.

Kauli taikina n. 1 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Levitä täytteen voi taikinalevylle. Ripottele voin päälle marsipaani ja sokeri. Kääri taikina rullaksi ja rulla kierrä kranssiksi. Nypi saumakohta tiukasti kiinni. Nosta kranssi leivinpaperoidulle uuninkestävälle pannulle saumapuoli alaspäin. Leikkaa kranssin ympäri (ulkoreunalle) 12 viiltoa tasaisin välein n. 2 cm päähän keskikohdasta. Anna kohota puolisen tuntia.

Voitele kranssi kananmunalla. Ripottele pinnalle raesokeri ja mantelirouhe. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla.

sunnuntai 29. toukokuuta 2022

Kiinalainen nuudelivokki

Nämä wokit maistuvat kyllä hyvin samankaltaisilta ihan joka ikinen. Valkosipuli, inkivääri ja soija taitavat olla ne hallitsevat maut, riippumatta siitä mitä lihaa ja vihanneksia sekaan on sotkettu. Hyviähän nämä ovat ihan järestään.




Ainekset:
20 g kuivattuja suppilovahveroita
500 g porsaan ulkofileetä
suolaa
mustapippuria
½ rkl maissitärkkelystä
1 rkl ruokaöljyä
150 g lasinuudeleita
150 g kevätsipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääritahnaa
450 g porkkanoita
Kastike:
¾ dl kasvislientä
2 rkl soijakastiketta
½ rkl maissitärkkelystä
½ tl sambal oelekia
Lisäksi:
1 rkl sitruunamehua
ruohosipulia

Laita sienet suureen kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna liota n. 30 minuuttia. Valuta ja huuhtele sienet ja pilko ne pienemmiksi.

Liota nuudelit pehmeiksi kuumassa vedessä (n. 3 minuuttia). Valuta hyvin.

Suikaloi liha. Viipaloi kevätsipulit. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Silppua ruohosipuli.

Sekoita pienessä kulhossa kasvisliemi, soija, puolet maissitärkkelyksestä ja chilijauhe. Pätki nuudelit kulhoon. Mausta lihasuikaleet suolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle loput maissitärkkelyksestä.

Kuumenna öljy suurella pannulla. Ruskista lihasuikaleet öljyssä. Lisää valkosipuli, inkivääritahna, porkkanat ja kevätsipuli. Paista muutama minuutti.

Lisää maustekastike ja sekoita hyvin. Lisää sienet ja nuudelit ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta sitruunamehulla. Koristele ruohosipulilla.

lauantai 28. toukokuuta 2022

Vaniljavanukas

Olen varmaan joskus ennenkin sanonut, että rakastan kaikkea vaniljaista. Tämäkin oli ihanaa, joskin mielestäni enemmän kastiketta kuin vanukasta. Kastikekäyttöön tämä oli tarkoitettukin, joten eipä haitannut. Vanukkaaseen lisäisin mielelläni liivatetta (tai laittaisin Siro-sokerin tilalle hyytelösokeria).




Ainekset:
5 dl Kiehu-maitoa
1 kanelitanko
2 tl sitruunankuoriraastetta
¼ tl suolaa
4 kananmunan keltuaista
2 rkl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljaa myllystä
1 ½ dl Siro-sokeria
Pinnalle:
2 tl sokeria
½ tl kanelia

Mittaa kattilaan maito. Lisää kanelitanko ja kiehauta. Lisää sitruunankuoriraaste ja suola. Siirrä kattila sivuun ja peitä kannella. Anna seistä 30 minuuttia.

Vispaa yhteen keltuaiset, vesi ja maissitärkkelys. Lisää vanilja ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.

Poista kattilan kansi ja kiehauta maitoseos uudelleen. Poista kanelitanko. Kaada ensin pieni määrä maitoseosta keltuaiskulhoon ja sekoita hyvin. Kaada sitten keltuaisseos ohuena nauhana kuumaan maitoon, koko ajan vispaten. Kiehauta ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.

Anna jäähtyä kylmävesihauteessa. Siirrä jäähtynyt vanukas tarjoiluastiaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.

Sekoita yhteen pinnalle tulevat kaneli ja sokeri ja ripottele seos vanukkaan pinnalle juuri ennen tarjoilua.

perjantai 27. toukokuuta 2022

Punaherukkaclafoutis

Valiolta oli tullut kauppoihin uusi mansikkakerma ja ajattelin, että sitä täytyy ehdottomasti maistaa kun se kinuskikermakin on niin mahdottoman hyvää. Jollain omituisella tavalla olin jopa pettynyt mansikkakermaa maistettuani, kun se ei maistunut yhtään esanssiselta vaan ihan oikealta mansikalta. Mansikkakermavaahto oli siis todella hyvää, ja suunnittelinkin jo että siitä täytyy tehdä jonkinlaista pikajäätelöä. Mutta jotta tämä postaus nyt ei menisi ihan pelkästään Valion kehumiseksi (ei ole maksettua mainosta), niin täytyy myöskin sanoa että clafoutis oli ihanaa. Ei liian makeaa, vaan juuri sopivan kirpeää sen mansikkakerman kaveriksi.




Ainekset:
25 g voita sulatettuna
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl maitoa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1/3 tl suolaa
200 g punaherukoita
Pinnalle:
1 rkl tomusokeria
Tarjoiluun:
mansikkakermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa sekaan vaniljakastike. Siivilöi taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää lopuksi maito ja voisula.
 
Kaada puolet taikinasta leivinpaperoituun suorakulmaiseen uunivuokaan ja ripottele päälle 2/3 marjoista. Kaada vuokaan loput taikinat. Paista 175-asteisessa unissa n. 15 minuuttia ja ripottele sitten pinnalle loput marjat. Jatka paistamista vielä n. 20 minuuttia. Clafoutis saa jäädä sisältä hiukan vanukasmaiseksi. Anna jäähtyä haaleaksi. Siivilöi pinnalle tomusokeri ennen tarjoilua.

Tarjoile esim. mansikkakermasta vatkatun kermavaahdon kera.

torstai 26. toukokuuta 2022

Klassinen tartar

En ollut koskaan aiemmin syönyt tartaria. Täytyy myöntää, että ajatus raa´asta jauhelihasta lautasella oli hiukkasen epäilyttävä. Niinpä paistoinkin suurimman osan taikinasta kypsiksi pihveiksi air fryerissä, siltä varalta että syömmekin mieluummin pihvimme kypsänä. Olikin sitten hiukan yllätys, että sekä minä että herra 10-v olimme kummatkin sitä mieltä että pihvit olivatkin tosi hyviä (10-v:n arvosana oli 6/5, siihen tosin saattoi vaikuttaa ajatus siitä että raa´an lihan syöminen on jotenkin übercoolia).




Ainekset:
400 g naudan sisäpaistia
1 salottisipuli
2 rkl kapriksia
4 rkl lehtipersiljaa
2 kananmunan keltuaista
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl majoneesia
2 tl worcestershirenkastiketta
pari tippaa tabascoa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Jäähdytä kaikki ainekset jääkaappikylmiksi. Jauha liha myllyssä haluamallesi karkeusasteelle. Kuori ja silppua salottisipuli. Silppua lehtipersilja.

Sekoita kaikki taikinan ainekset yhteen. Muotoile taikina pihveiksi.

tiistai 24. toukokuuta 2022

Itämainen porkkanasalaatti

Tämä oli ihan jees (ja erityisesti tykkäsin tuosta kotijuustosta), mutta jäi hiukkasen vaisuksi. Ehkä sekaan voisi laittaa vaikkapa vähän rusinoita. Ja voi olla myös niin, että yön yli jääkaapissa muhittuaan salaatti on saanut lisää makua.




Ainekset:
1 kg porkkanoita
1 punasipuli
250 g kotijuustoa (Valio)
Kastike:
½ rkl inkivääritahnaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
ripaus suolaa
½ tl kardemummaa

Sekoita yhteen kastikkeen inkivääritahna, öljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla, sokerilla ja kardemummalla.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Kuori ja silppua punasipuli. Leikkaa kotijuusto ½ cm kuutioiksi.

Sekoita kaikki salaatin ainekset yhteen. Kääntele sekaan kastike. Anna maustua jääkaapissa tunti ennen tarjoilua.

maanantai 23. toukokuuta 2022

Makkarawokki

Tämä oli taas erinomaista perusmättöä. Kastike muuten muistutti hämmästyttävän paljon ketsuppia. Tai no, ei kai siinä mitään hämmästyttävää ole kun kerran tomaattikastikkeesta puhutaan.




400 g makkaraa (Atria kunnon arki uunilenkki)
2 porkkanaa
1 palsternakka
2 sellerinvartta
1 sipuli
400/225 g vihreitä papuja
340/285 g maissia
200 g mungpavun ja linssien ituja
250 g munanuudeleita
1 rkl öljyä
Kastike:
200 g paseerattua tomaattia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
½ tl mustapippuria

Kuori ja suikaloi makkara. Kuori porkkanat ja palsternakka ja suikaloi ne julienne-raudalla. Viipaloi sellerinvarret. Kuori ja viipaloi sipuli. Valuta maissi ja pavut. Keitä nuudelit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin.

Kuullota porkkana, palsternakka, selleri ja sipuli öljyssä pehmeiksi. Siirrä kasvikset sivuun ja ruskista makkarasuikaleet. Lisää pannulle sokeriherneet, maissi, idut, nuudelit ja kasvikset.

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada kastike pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja tarjoile heti.

perjantai 20. toukokuuta 2022

Filo-pohjainen kasvispiirakka

Olen alkanut kääntää kelkkaani noiden maustettujen ruokakermojen suhteen, ja se on kokonaan Valion kinuskikerman ansiota. Se oli heti ensimaistamalla niin mahdottoman hyvää, että päätin antaa tilaisuuden muillekin maustetuille kermoille. Ja kyllähän tämä kolmen sipulinkin kerma oli oikein erinomaista piirakan joukossa. Piirakka meni taas kategoriaan ”Vieläkin parempaa kuin odotin”, eli oli jopa enemmän kuin osiensa summa.




Pohja:
300 g filotaikinaa
50 g voita
Täyte:
2 sipulia
1 rkl voita
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
285/160 g marinoitua latva-artisokkaa
1 tl sitruunapippuria
50 g fetaa
100 g juustoraastetta
2 kananmunaa
2 ½ dl ruokakermaa Kolme sipulia

Sulata filotaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Murenna feta. Sekoita fetamuruihin juustoraaste.

Kuori ja silppua sipulit. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Valuta ja pilko artisokat. Sulata voi pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää pannulle paprika ja artisokka. Mausta sitruunapippurilla, sekoita hyvin ja nosta pannu levyltä.

Sulata voi. Nosta yksi ohut filotaikinalevy leivinpaperiarkin päälle työpöydälle. Voitele sen pinta voisulalla. Nosta päälle toinen taikinalevy. Voitele. Toista, kunnes kaikki levyt on käytetty.

Siirrä levyt yhdessä leivinpaperin kanssa lasagnevuoan pohjalle ja reunoille. Taittele reunat niin että koko taikina on vuoan reunojen sisäpuolella.

Levitä pohjalle kasvisseos. Ripottele päälle feta-juustoseos. Vispaa yhteen kananmunat ja ruokakerma. Kaada seos vuokaan. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

torstai 19. toukokuuta 2022

Linssi-fetasämpylät

En uskaltanut paistaa näitä ihan tummiksi saakka, ja se oli varmaan oikea päätös. Näistä tuli ihanan pehmeitä ja ilmavia. Ja vaikka en erityisemmin fetaa tai linssejä seassa maistanutkaan, niin ehkä nämä pitivät vähän paremmin nälkää loitolla kuin pelkät vehnäsämpylät. Ja olivat tosi hyvän makuisiakin.




Linssit:
1 dl kuivattuja punaisia linssejä
2 dl vettä
suolaa
Taikinaan lisäksi:
8 ½ g kuivahiivaa
5 dl vettä
2 tl suolaa
½ dl öljyä
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl grahamjauhoja
11 ½ dl vehnäjauhoja
100 g fetaa

Keitä linssit pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä (n. 20 minuuttia). Anna jäähtyä.

Liuota taikinan hiiva hiukan kättä lämpimämpään veteen. Lisää suola, öljy, linssit, auringonkukansiemenet ja grahamjauhot. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä tunnin ajan.

Leikkaa feta pieniksi kuutioiksi. Vaivaa kuutiot varovasti taikinaan. Pyörittele taikina sämpylöiksi leivinpaperoiduille uunipelleille. Leikkaa jokaisen sämpylän päälle kaksi ristikkäisviiltoa. Anna kohota n. 40 minuuttia.

Voitele sämpylät vedellä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 12 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä peittämättä.

tiistai 17. toukokuuta 2022

Puolukka-omenapiiras

Ihanan kirpakan pirtsakka piiras. Pohja oli just kivasti mureneva ja suolainen ja täytteessä marsipaanit ihan mahtavina sattumina kirpeän puolukkatäytteen seassa. Tämä vaatii ehdottomasti kaveriksi jotain makeaa, kuten vaniljasemifreddoa tai vaniljakastiketta.




Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
½ tl suolaa
1 kananmuna
2 tl maitoa
125 g kylmää voita
Täyte:
4 omenaa
2 dl puolukoita
Voiteluun:
1 kananmunan keltuainen

Mittaa taikinan jauhot, sokeri, suola, kananmuna ja maito tehosekoittimen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Kuutioi päälle voi ja käytä konetta, kunnes seoksesta muodostuu taikina (n. 30 sekuntia). Kauli taikina melko ohueksi. Nosta levy piirasvuokaan ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Kauli yli jäänyt taikina uudelleen ja ota siitä pienellä muotilla kuvioita täytteen päälle.

Kuori ja viipaloi omenat. Asettele viipaleet taikinapohjalle. Ripottele omenoiden päälle marsipaani pieninä paloina. Levitä puolukat marsipaanin päälle. Nosta pinnalle taikinakuvioita. Voitele kuviot ja piiraan reunat keltuaisella. Paista 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoile esim. vaniljasemifreddon kera.

maanantai 16. toukokuuta 2022

Maapähkinä-lammascurry

Hassua kyllä, sisäfilee oli se halvin karitsan osa jota kaupassa oli viimeksi tarjolla. Niinpä otin sitä, ja kylläpä siitä tulikin mureaa ja ihanaa. Ja kastikekin oli tosi hyvää.




Ainekset:
1 rkl öljyä
500 g karitsan sisäfilettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
½ tl chilirouhetta
2 tomaattia
50 g maapähkinöitä
1 tl sitruunankuoriraastetta
½ dl sitruunamehua
50 g maapähkinävoita
½ dl vettä
1 tl curry-jauhetta
suolaa

Leikkaa liha kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuutioi tomaatit. Rouhi maapähkinät. Sekoita yhteen sitruunamehu, sitruunankuoriraaste, maapähkinävoi ja vesi.

Kuumenna öljy pannulla. Kuullota lihaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä, kunnes liha on kauniin väristä. Ripottele pinnalle curry ja maapähkinät. Sekoita hyvin. Lisää tomaatit ja maapähkinävoi ja mausta suolalla. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 1 tunti ja 15 minuuttia.

sunnuntai 15. toukokuuta 2022

Gratinoidut cannellonit pinaatti-raejuustotäytteellä

Tässä meni kyllä vaivalloinen cannellonien täyttö aivan hukkaan. Kokonaisuus oli ihanan makuinen, mutta samaan lopputulokseen olisi päässyt käyttämällä mitä tahansa pastaa. En kerta kaikkiaan kyennyt erottamaan kastikkeen joukosta minkäänlaista cannelloniputkea.




Ainekset:
12 cannellonia
450 g pakastepinaattia
1 sipuli
1 rkl voita
200 g raejuustoa
ripaus muskottipähkinää
suolaa
Tomaattikastike:
400 g tomaattimurskaa
1 sipuli
1 rkl voita
1 dl valkoviiniä
2 rkl tomaattipyreetä
suolaa
Juustokastike:
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl Kiehu-maitoa
100 g juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
Pinnalle:
tuoretta lehtipersiljaa

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota pinaattia ja sipulia voissa, kunnes pinaatti on sulanut ja sipuli pehmennyt. Anna jäähtyä. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita joukkoon raejuusto. Täytä cannellonit seoksella ja jätä odottamaan.

Kuori ja silppua tomaattikastikkeen sipuli. Kaada tomaattimurska kattilaan. Lisää sipuli, valkoviini ja voi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua, kunnes sipuli on pehmennyt. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tomaattipyree. Kaada kastike uuninkestävään vuokaan ja nosta päälle cannellonit täytteineen.

Kuumenna juustokastikkeen maito höyryäväksi. Sulata voi toisessa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna hautua 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää juustoraaste. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut.

Kaada juustokastike cannellonien päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Silppua lehtipersilja ja ripottele silppu cannellonien päälle. Tarjoile heti.

lauantai 14. toukokuuta 2022

Toblerone-fondant

Alkuperäinen paistoaika oli 12-14 minuuttia. No, minä pidin 12 minuuttia ja päältä näyttivät kuvan mukaiselta. Sitten yritin kumota yhden lautaselle ja sehän levähti totaalisesti vellinä pitkin lautasta. Hyvää se oli, ei siinä mitään, mutta koostumus ei ehkä ollut ihan optimaalinen (vaikka näiden pitikin vähän taikinaisiksi jäädä). Laitoin vielä reiluksi viideksi minuutiksi uuniin ja sitten olivat ihan sopivia. Pöytään laitoin fondantien kanssa mansikoita. Tobleronea en näissä erityisesti maistanut, mutta suklaata kumminkin.




Ainekset:
1 ½ rkl kaakaojauhetta
150 g voita
150 g Tobleronea
80 g vehnäjauhoja
5 kananmunaa
1 ½ dl sokeria

Voitele kuusi pientä uuninkestävää annosvuokaa. Siivilöi vuokien pohjalle kaakaojauhe.

Sulata Toblerone yhdessä lopun voin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kääntele joukkoon suklaaseos. Annostele taikina vuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

perjantai 13. toukokuuta 2022

Romesco-kastike säilykepaprikasta

Ohjeessa lukikin, että tämä sopii oikeastaan ihan minkä tahansa kanssa. Niin sopiikin. Minä voisin ajatella käyttäväni tätä missä tahansa salaatinkastikkeesta lihojen maustajaksi tai pizzakastikkeeksi. Aivan ihanaa!




Ainekset:
360/220 g paahdettua paprikaa
1 valkosipulinkynsi
30 g mantelilastuja
50 g tomaattipyreetä
3 rkl lehtipersiljaa
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl savupaprikajauhetta
ripaus cayennenpippuria
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valuta paprika. Mittaa sauvasekoittimen kulhoon kaikki ainekset suolaa ja pippuria lukuunottamatta. Soseuta tasaiseksi.

Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

torstai 12. toukokuuta 2022

Vaniljainen kukkakaalimuhennos

Tämä oli taas alun perin kasvissosekeitto, mutta jätin liemen määrän vähemmäksi ja muutin nimen muhennokseksi, jotta sain herra 10-v:n syömään hyvällä ruokahalulla. Sosekeittohan ei siis uppoa, mutta muusi pekonilla menee varsin mainiosti. Ja tämä olikin vielä parempaa kuin oletin. Vanilja ei ikävä kyllä maistunut yhtään, mutta ehkä se teki osansa kokonaisuuteen.




Ainekset:
1 l kasvislientä
2 kukkakaalia
1 purjon vaalea osa
ripaus muskottipähkinää
2 rkl suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl vaniljaa myllystä
2 dl ruokakermaa
50 g voita
Koristeeksi:
150 g pekonia
20 g ruohosipulia
2 rkl saksanpähkinöitä

Levitä pekonisiivut leivinpaperoidulle uunipellille. Nosta pelti kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kun uuni on valmis, ovat pekonisiivut sopivan rapeita. Siirrä siivut talouspaperille valumaan. Anna jäähtyä ja murskaa siivut. Silppua ruohosipuli. Rouhi pähkinät pienemmiksi.

Irrottele kukkakaalit kukinnoiksi ja kuutioi varret. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää liemeen kukkakaali, purjo ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla, kunnes kukkakaali on kypsynyt. Valuta hyvin. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon voi ja kerma ja sekoita, kunnes voi on sulanut.

Ripottele pinnalle pekoni, ruohosipuli ja saksanpähkinärouhe ennen tarjoilua.

tiistai 10. toukokuuta 2022

Kermainen stroganoff

Jos lihat olisivat olleet mureita, niin tämä olisi ollut tosi hyvää. Tai tosi hyvää tämä oli nytkin, mutta sitkeät lihapalat hiukan huononsivat kokonaisuutta. Viime syksyn viimeiset pakastesienet menivät tähän. Nyt on jäljellä enää kuivattuja. Voipa olla, että jossain vaiheessa ostan taas paketillisen herkkusieniäkin. Kermaviili sopii mielestäni hiukan huonosti lämpimiin ruokiin. Se tuppaa aina pikkuisen juoksettumaan, vaikka kuinka varovasti lämmittelisi. No, se ei makua haittaa, ulkonäköä kumminkin hiukan.




Ainekset:
300 g naudan minuuttisuikaleita
150 g metsäsieniä (laitoin punikkitatteja ja orakkaita)
1 sipuli
2 tl voita
½ tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl lihalientä
4 rkl tomaattipyreetä
200 g kermaviiliä
Koristeluun:
ruohosipulia

Pilko sienet tarvittaessa. Kuori ja silppua sipuli. Silppua ruohosipuli.

Ruskista lihasuikaleet voissa. Lisää sienet ja sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on pehmennyt. Mausta suolalla ja paprikajauheella.

Ripottele pinnalle jauhot ja lisää lihaliemi koko ajan sekoittaen. Lisää tomaattipyree. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia.

Lisää kermaviili juuri ennen tarjoilua. Lämmitä varovasti. Älä enää kiehauta, jotta kermaviili ei juoksetu. Koristele ruohosipulilla ja tarjoile esim. kvinoasalaatin kera.