Harvemmin lisäilen reseptien sokerimäärää, mutta nyt tuplasin kastikkeen sokerin. Ja sitä olis saanut olla vieläkin enemmän. Siitä huolimatta tykkäsin kokonaisuudesta tosi paljon.
Panna cotta:
2 tl liivatejauhetta
4 rkl kylmää vettä
5 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl sitruuna-aromia
Luumukastike:
300 g tuoreita luumuja
1 dl sokeria
1 dl punaviiniä
Laita panna cottan liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Siirrä kattila sivuun. Lisää vaniljasokeri, sitruuna-aromi ja liivateseos. Sekoittele, kunnes liivate on liuennut. Jaa seos neljään annoskippoon ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Puolita luumut ja poista kivet. Kuutioi malto. Kuumenna luumut, viini ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Jaa luumukastike neljälle lautaselle. Kumoa jokaiselle lautaselle yksi panna cotta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti