En tajua kylmänä syötäviä keittoja. Siksi lämmitin tätäkin hiukan ennen syömistä. Enkä katunut. Alkuperäisessä reseptissä oli lihafondin tilalla hummerifondia ja pekonin tilalla jättikatkarapuja. Minä päädyin ostamaan pekonia, kun halusin maistaa HK:n uutta vaahterasiirappipekonia. No, ainakaan täällä sopan seassa se ei mielestäni ollut yhtään peruspekonista eroavaa.
Ainekset:
3 tomaattia
1 pieni paprika
1 dl vettä
3 rkl lihafondia
3 rkl limettimehua
1 ruukku korianteria
1 kesäsipulin varsi
1 valkosipulinkynsi
2 rkl tomaattipyreetä
muutama tippa tabascoa
Lisäksi:
8 pekonisiivua
korianterinlehtiä
Puolita tomaatit ja poista kannat. Leikkaa paprika neljään osaan. Poista kanta, siemenet ja valkoiset osat. Kypsennä pekonisiivuja 200-asteisessa air fryerissä 6 minuuttia. Anna jäähtyä. Murenna siivut paloiksi.
Mittaa ainekset tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Kaada keitto kannuun ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
Jaa keitto cocktaillaseihin. Lisää jokaiseen lasiin pekonimurskaa. Koristele korianterinlehdillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti