Luumujäädyke

Jäädykemassa oli hyvää, eikä piparitkaan huonoja ole. Tämä kylläkin lähti vasta pakastimeen, joten ihan lopullista mielipidettä minulla ei vielä ole.

Ainekset:

200 g kuivattuja luumuja

2 kanelitankoa

3 dl vettä

397 g kondensoitua maitoa

5 dl Flora Vispiä

1 ½ tl jauhettua inkivääriä

Lisäksi:

3 piparkakkua

Mittaa kattilaan luumut, kanelitangot ja vesi. Keitä kannen alla välillä sekoitellen 20-25 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmenneet. Anna jäähtyä. Poista kanelitangot ja soseuta luumut. Murenna piparkakut.

Vatkaa kondensoitu maito, kerma ja inkivääri vaahdoksi. Kääntele luumusose vaahdon joukkoon. Kaada seos silikoniseen rengaskakkuvuokaan. Tai jos ei ole tarvetta kauniiseen esillepanoon, lusikoi jäädyke pakastuksen kestävään astiaan ja ripottele päälle piparimurut. Pakasta peitettynä vuorokauden verran.