Resepti on Kenwoodin yleiskoneen ohjevihkosesta, siksi siinä on niin tarkkaan määritelty millä vekottimella taikina sekoitetaan. Eihän tää nyt huonoa olis millään voinut olla. Ehkä mureke pelkältään olisi ollut pikkuisen kuivaa, mutta sipulikastike oli sille ihana lisä.
Taikina:
175 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
85 g voita
5 rkl kylmää vettä
Mureke:
700 g jauhelihaa
2 tl worcestershirenkastiketta
2 rkl basilikaa
2 rkl korianteria
1 rkl paprikajauhetta
2 tl suolaa
2 tl sambal oelekia
mustapippuria
Voiteluun:
½ kananmuna
Sipulikastike:
1 suuri sipuli
2 rkl voita
20 g vehnäjauhoja
4 ¼ dl lihalientä
1 tl soijakastiketta
suolaa
mustapippuria
Mittaa taikinan jauhot, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon. Sekoita K-vatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi lusikallinen kerrallaan koneen käydessä, kunnes taikina on tasaista. Muotoile taikina palloksi ja anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
Silppua murekkeen yrtit. Sekoita kaikki murekkeen ainekset tasaiseksi. Siirrä seos leivinpaperoituun leipävuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin ajan. Kaada vuokaan kertynyt neste kulhoon ja anna murekkeen jäähtyä.
Kauli taikina neliöksi. Nosta mureke neliön keskelle. Taittele taikina murekkeen ympärille paketiksi. Voitele pinta kananmunalla. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Silppua kastikkeen sipuli. Ruskista sipuli voissa pannulla (n. 10 minuuttia). Ripottele päälle jauhot ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää liemi vähitellen. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti