Pinaatti-fetapiiras

Ai että, tämä oli hyvää! Pehmeää ja maukasta. Oregano teki täytteestä lievästi pizzamaisen. Ja voitaikina oli todella ihanan rasvaista ja ilmavaa.

Taikina:
200 g vehnäjauhoja
200 g voita
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
250 g pinaattia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
150 g fetaa
2 tomaattia
Munamaito:
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 tl oreganoa
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
suolaa
mustapippuria

Kuutioi kylmä voi. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna vetäytyä viileässä vähintään tunnin ajan.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (30 cm) pohjan ja reunan väliin ja voitele vuoan reunat. Kauli taikina ja levitä se irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Revi pinaatinlehdet. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuullota pinaattia ja valkosipulia oliiviöljyssä muutama minuutti. Kuutioi feta ja viipaloi tomaatit. Vatkaa munat ja lisää joukkoon maito, suola, pippuri ja yrtit.

Levitä pinaatti-valkosipuliseos piiraspohjalle. Ripottele pinnalle fetakuutiot. Kaada sekaan munamaito ja asettele päällimmäiseksi tomaattiviipaleet. Paista 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna piiraan jäähtyä hiukan ennen leikkaamista.