Vuohenjuustolla kuorrutetut broilerinfileet

Nyt oli kyllä huippuhyvää broileria. Olisin ottanut tähän suosikkiani hunajaista vuohenjuustoa, mutta sitä ei ollut kaupassa jossa kävin, enkä jaksanut lähteä muualta etsimään. Niinpä laitoin ihan tavallista vuohenjuustoa. Hyvää sekin, mutta luulen että tää olis ollut vielä parempaa hunajaisella juustolla. Kastikkeeseen tuli tosi kiva aromi currysta.

Ainekset:

4 broilerinfileetä

100 g vuohenjuustoa

suihkutettavaa oliiviöljyä

Kastike:

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 tl currya

1 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

400 g tomaattimurskaa

¼ dl sitruunamehua

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Nuiji broilerinfileet ohuemmiksi.

Kuumenna kastikkeen oliiviöljy pannulla. Lisää sipuli, valkosipuli ja curry ja paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Suihkuta broilerinfileet kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Käännä fileet, lisää vuohenjuustoviipaleet ja jatka kypsentämistä viitisen minuuttia.

Nosta fileet kastikkeeseen ja tarjoile esim. keitettyjen kaurasuurimoiden kera.