Tästä kuvasta puuttuu vielä parmesaanit, mutta onneksi muistin lisätä ne ennen kuin rupesin syömään. Ei valittamista, ihan ilokseen tätäkin söi.
Ainekset:
220 g kuivahtanutta ranskanleipää
1 valkosipulinkynsi
suihkutettavaa oliiviöljyä
2 tl kuivattua timjamia
500 g kirsikkatomaatteja
1 pieni punasipuli
1 dl basilikaa
1 dl persiljaa
2 rkl kapriksia
1 dl parmesaanilastuja
Kastike:
3 anjovisfileetä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
½ tl sokeria
¼ tl suolaa
Leikkaa leipä parin sentin kuutioiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Levitä leipäviipaleet leivinpaperoidulle uunipellille ja suihkuta ne oliiviöljyllä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja timjami. Paahda 225-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi punasipuli. Silppua yrtit. Sekoita yhteen tomaatit, punasipuli, yrtit, kaprikset ja leipäkuutiot.
Murskaa kastikkeen anjovisfileet haarukalla. Sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset. Kääntele kastike salaattiin. Ripottele pinnalle parmesaanilastut.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti