Rusinaskonssit

Olipa hyvä aamupala. Skonsseja, ja ihan ohjeen mukaisesti väliin mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Vähän niin kuin olis laskiaispullia syönyt.

Ainekset:

2 kananmunaa

n. 2 dl maitoa

450 g vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

75 g pehmeää voita

¾ dl sokeria

25 g rusinoita

Tarjoiluun:

mansikkahilloa

kermavaahtoa

Riko kananmunien rakenne kulhossa. Kaada sekaan maitoa niin paljon, että nestettä on yhteensä 3 dl.

Mittaa toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja voi. Nypi seos murumaiseksi. Lisää sokeri ja muna-maitoseosta niin paljon, että taikinasta tulee sopivan tahmeaa. Lisää rusinat ja sekoita.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Kauli taikina n. 2,5 cm paksuiseksi levyksi ja ota taikinasta paloja pyöreällä muotilla. Nosta palat leivinpaperoiduille uunipelleille. Voitele ylijääneellä muna-maitoseoksella.

Paista 220-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia, kunnes skonssit ovat kullanruskeita ja hyvin kohonneita.