En tiedä miksi mulle jäi kovin epäileväinen olo tuon appelsiinimoussen hyytymisen kanssa. Toivon, että saan huomenna ottaa kakusta kunnollisen kuvan. Vai valahtaakohan koko appelsiinikerros vadille vuoan reunoja poistettaessa. Niin tai näin, hyvää tästä tuli joka tapauksessa.
Pohja:
150 g taloussuklaata
75 g voita
1 ½ dl sokeria
2/3 tl suolaa
¾ dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
Suklaamousse:
125 g taloussuklaata
2 tl rypsiöljyä
2 dl kuohukermaa
200 g ricottaa
Appelsiinimousse:
2 dl kuohukermaa
200 g ricottaa
2 rkl appelsiininkuoriraastetta
1 dl appelsiinimehua
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl liivatejauhetta
3 rkl appelsiinimehua
Sulata pohjan voi ja suklaa yhdessä. Lisää sokeri ja suola. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen. Kaada taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.
Irrota vuoan reunat ja puhdista ne. Kiinnitä reunat takaisin vuoan ympärille.
Sulata suklaamoussen suklaa. Sekoita joukkoon öljy ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa kerman joukkoon ricotta. Sekoita joukkoon suklaasula. Lusikoi mousse vuokaan kakkupohjan päälle.
Vatkaa appelsiinimoussen kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa kerman joukkoon ricotta, sokerit, appelsiininkuoriraaste ja appelsiinimehu. Sekoita liivatejauhe appelsiinimehuun ja anna turvota muutama minuutti. Kuumenna liivateseos mikrossa juoksevaksi. Valuta liivateseos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Levitä täyte vuokaan suklaamoussen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielellään yön yli.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti