Laskiaisboston

Kyllä hyvä pulla on aina hyvää. Niin kuin tämä. Ja vielä kermavaahdon ja mansikkahillon kera. Ihanaa.

Taikina:

2 ½ dl maitoa

8 ½ g kuivahiivaa

1 dl sokeria

¾ tl suolaa

½ rkl kardemummaa

1 kananmuna

8 dl vehnäjauhoja

100 g voita huoneenlämpöisenä

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g mantelijauhetta

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

muutama tippa karvasmanteliaromia

Voiteluun:

½ kananmuna

Pinnalle:

10 g mantelilastuja

20 g raesokeria

Tarjoiluun:

2 ½ dl Flora Vispiä

1 rkl tomusokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

mansikkahilloa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja osa jauhoista. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen. Lisää voi alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä 20 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kauli taikina levyksi. Levitä täyte taikinalevylle ja kääri levy pitkän sivun suuntaiseksi rullaksi. Viipaloi rulla. Asettele palat löyhästi leivinpaperoituun uuninkestävään vuokaan. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä 30 minuuttia.

Voitele pinta kananmunalla. Ripottele päälle mantelilastut ja raesokeri. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa tarjoiluun tarkoitettu kerma vaahdoksi. Vatkaa sekaan tomusokeri ja vaniljakreemijauhe. Tarjoile kermavaahdon ja mansikkahillon kera.