Olipas taas herkullista salaattia. Vihreä salaatti käy hyvin tähän kaveriksi.
Vinegrette:
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia
2 rkl oliiviöljyä
½ rkl sinappia
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Salaatti:
1 nippu vihreää parsaa
250 g ricottaa
2 rkl pistaasipähkinöitä
Kuori kastikkeen valkosipulinkynsi. Sekoita muut kastikkeen ainekset yhteen. Purista sekaan valkosipulinkynsi, sekoita hyvin ja jätä maustumaan.
Huuhtele ja kuivaa parsat. Poista puumainen tyviosa. Rouhi pistaasit.
Leikkaa parsat pitkittäin ohuen ohuiksi, pitkiksi viipaleiksi kuorimaveitsellä. Jätä nuput kokonaisiksi. Laita parsat kulhoon ja sekoita joukkoon ruokalusikallinen kastiketta. Siirrä parsat tarjoiluvadille. Lisää päälle ricotta reiluina nokareina ja ripottele pinnalle pistaasipähkinärouhe. Valuta sekaan loput kastikkeesta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti