Kylläpä nämä ovat kuvassa rumia. Mutta voi mitä herkkua! Ihanan suolaista ja vähän jopa rapeaa. Alkuperäisen reseptin mukaan näissä oli käytetty lampaan jauhelihaa, mutta sellaista ei ollut ainuttakaan pakettia saatavilla kaupassa jossa kävin juuri ennen kevätjuhlaviikonloppua. Ja lisäksi kebbet olisi pitänyt friteerata 180-asteisessa öljyssä, mutta päätin sen sijaan laittaa nämä kypsymään air fryeriin. Kaikin puolin paljon helpompaa näin.
Ainekset:
115 g bulguria
400 g jauhelihaa
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 rkl pinjansiemeniä
ripaus maustepippuria
suolaa
mustapippuria
50 g vehnäjauhoja
(Friteeraamiseen:
öljyä)
Tarjoiluun:
keitettyä riisiä
Keitä bulgur kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (n. 15 minuuttia). Valuta hyvin. Kuori ja silppua sipuli.
Kuullota sipuli pehmeäksi öljyssä pannulla. Lisää pinjansiemenet ja jatka paistamista minuutin verran. Lisää 1/3 jauhelihasta ja paista, kunnes jauheliha on kypsynyt. Mausta maustepippurilla, suolalla ja mustapippurilla.
Lisää bulgur lopun jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita yleiskoneella viitisen minuuttia (K-vatkaimella). Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Kauli bulgur-jauhelihaseos levyksi. Leikkaa levy suorakaiteen mallisiksi paloiksi. Jaa paistettu täyte palojen päälle ja muotoile paloista tankoja niin, että täyte jää tangon sisälle.
Friteeraa kebbet 200-asteisessa air fryerissä (tai 180-asteisessa öljyssä) kauniin värisiksi. Tarjoile salaatin ja mausteisen jogurttikastikkeen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti