Nopea puolukkajälkkäri

Tämä oli todella herkullista. Digestive-muruista tuli kipon pohjalle ihan kakkupohjamainen kerros, kun jälkkäri sai muutaman tunnin tekeytyä.

Ainekset:

100 g valkosuklaata

4 dl puolukoita

1 dl sokeria

100 g Digestive-keksejä

2 dl Flora Vispiä

250 g mascarponea

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

½ dl puolukoita

Sulata valkosulaa ja anna sen jäähtyä. Murenna keksit. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri löysäksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan mascarpone. Lisää suklaasula.

Levitä ¾ keksimuruista lasisen tarjoiluastian pohjalle. Lusikoi astiaan vuorotellen mascarponevaahtoa ja puolukkasosetta.

Ripottele pinnalle loput keksimurut. Koristele kokonaisilla puolukoilla.