Tämä oli taas herkullista pikaruokaa. Kananmunia en koskaan onnistu saamaan shakshukan sekaan niin että ne jäisivät kauniisti omiin kuoppiinsa, mutta väliäkö hällä.
Ainekset:
190 g lammasmakkaraa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 punainen suippopaprika
1 pieni keltainen paprika
200 g kesäkurpitsaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
¼ tl chilijauhetta
400 g tomaattimurskaa
1 tlk (400 g/240 g) kikherneitä
100 g fetaa
4 kananmunaa
Pinnalle:
tuoretta korianteria
Viipaloi makkarat. Kuori ja silppua sipulit. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Kuutioi kesäkurpitsa. Huuhtele ja valuta kikherneet. Murenna feta. Silppua korianteri.
Ruskista makkarat öljyssä pannulla. Lisää kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää mausteet ja kääntele hetki. Lisää tomaattimurska ja kikherneet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia.
Siirrä seos uuninkestävään astiaan ja tee siihen neljä koloa. Riko jokaiseen koloon kananmuna. Ripottele päälle feta. Kypsennä 225-asteisessa uunissa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia (n. 10 minuuttia). Ripottele pinnalle korianteri ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti