Tämäkin resepti oli alun perin lampaalle. Mutta laitoin sen tilalle kumminkin kassleria. En tiedä, olisko tämä voinut olla yhtään parempaa lampaanlihasta valmistettuna. Lihat hautuivat ihanan mureiksi ja kastike oli tosi herkullista.
Ainekset:
700 g kassleria
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 kanelitanko
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
300 g paseerattua tomaattia
3 dl lihalientä
90 g kuivattuja taateleita
70 g kuivattuja aprikooseja
1 rkl hunajaa
Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen kypsentämistä. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynsi. Poista taateleista kivet. Kuutioi taatelit ja aprikoosit.
Ruskista lihat öljyssä uuninkestävässä padassa. Lisää sipulit. Mausta korianterilla, juustokuminalla, paprikajauheella, kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Lisää myös inkivääritahna ja kanelitanko. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Lisää tomaattimehu ja lihaliemi. Kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 3 tuntia. Lisää pataan taatelit, aprikoosit ja hunaja ja anna hautua vielä 15 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti