Zaatar-bolognese

Tää oli ihan hyvää, mutta za´atar olisi saanut maistua enemmänkin. Nyt maku oli mielestäni lähinnä ihan normaalin, hiukkasen laimean bolognesen.

Zaatar-mausteseos:

2 rkl seesaminsiemeniä

2 rkl kuivattua timjamia

1 rkl kuivattua oreganoa

1 rkl kuivattua minttua

1 rkl sumakkia

ripaus suolaa

Kastike:

750 g jauhelihaa

800 g tomaattimurskaa 

1 dl vettä

2 tl sokeria

zaatar-mausteseos

1 tl suolaa

Lisäksi:

500 g putkispagettia

Paahda zaatarin seesaminsiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Sekoita kaikki seoksen ainekset yhteen.

Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää tomaattimurska, vesi, sokeri, suola ja mausteseos. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 15 minuuttia.

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Sekoita kastike pastan joukkoon.