Gluteeniton omenakakku

Nyt jos jollain on vielä sellainen mielikuva, että gluteenittomat leivonnaiset ovat kuivia ja mauttomia kikkareita, niin suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Meillä kotona ei ole minkäänlaista tarvetta gluteenittomalle leivonnalle, mutta halusin kokeilla tätä mielenkiintoisen kuuloista reseptiä. Lopputulos oli varmaankin paras omenapiirakka (tai -kakku, ihan miten vaan) jota olen koskaan syönyt. Kakkuosuus on todella pehmeä, makea ja maukas, ja kuorrutus sopii kakun päälle täydellisesti. Tätä voisi laittaa juhlapöytään jossa osa syöjistä noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Jos joku pieni miinus pitää mainita, niin se että kuorrutuksen siisti levittäminen on aika lailla mahdotonta. Kakku on niin pehmeää, että pintakerros tarttuu välittömästä kuorrutukseen kun kuorrutusta yrittää levittää.

Ainekset:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia

1 ½ tl kanelia

1 tl kardemummaa

½ tl jauhettua inkivääriä

ripaus suolaa

1 dl hasselpähkinäjauhetta

1 dl riisijauhoja

¾ dl rypsiöljyä

2 omenaa

Kuorrutus:

45 g voita huoneenlämpöisenä

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g crème fraîchea

Kuori omenat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kääntele vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää öljy ja omenaraaste. Kaada taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan. Paista 170-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.

Vatkaa kaikki kuorrutuksen ainekset tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ennen tarjoilua.

Sandwich-vuokaleipä

Tein nämä leivät tulevan sunnuntain pandoratoja silmällä pitäen. Mutta puolitoistakertaistin annoksen, jotta leipää jäi vähän muuten vaan syötäväksikin. Oli tosi helppotekoista ja erinomaisen maukasta vehnäleipää.

Ainekset:

1050 g vehnäjauhoja

270 g vettä

270 g maitoa

60 g voita huoneenlämpöisenä

25 g hunajaa

5 g kuivahiivaa

12 g suolaa

Liuota hiiva ja hunaja hiukan kättä lämpimämpään veteen. Anna seistä viitisen minuuttia. Sekoita jauhot ja suola yhteen. Kaada maito ja hiivaliemi jauhojen päälle. Sekoita, kunnes aineksista muodostuu karkea taikina. Anna levätä 5 minuuttia. Lisää voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista (n. 5 minuuttia). Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina leivinalustalle ja painele siitä ilmat pihalle. Muotoile leivästä tiukka pötkö ja asettele pötkö leivinpaperoituun leipävuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Lanttu-palsternakkapyttipannu

Minä tykkäsin tästä tosi paljon. Pyttäri on paljon maukkaampaa, kun siinä on perunan lisäksi muitakin juureksia. Pahoin vaan pelkään, että herra 15-v saattaa olla asiasta toista mieltä.

6 perunaa

2 porkkanaa

1 lanttu

1 palsternakka

1 sipuli

280 g (kalkkuna)nakkeja

2 rkl soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

Paistamiseen:

2 rkl voita

Lisäksi:

4 kananmunaa

Kuori perunat, porkkanat, lanttu ja palsternakka ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi nakit.

Paista perunakuutiot puolikypsiksi voissa. Lisää loput juurekset ja sipuli. Mausta soijalla, suolalla ja mustapippurilla. Jatka paistamista, kunnes ainekset ovat kypsyneet. Lisää nakit ja paista, kunnes nakit ovat kuumenneet.

Paista toisella pannulla kananmunat haluamallesi kypsyysasteelle. Tarjoile pyttipannu paistettujen kananmunien kera.

Piparkakku-suklaamousse

Olipas taas herkkua. Minun mielestäni just sopivan makeaa, mutta voin kuvitella että moni muu olisi sitä mieltä että överiksi meni. Melkein alkaa olla jo pipariaikakin.

Ainekset:

2 ½ dl Flora Vispiä

200 g vaniljatuorejuustoa

180 g taloussuklaata

6 piparkakkua

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

ripaus kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus inkivääriä

ripaus pomeranssinkuorta

ripaus kardemummaa

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Murustele piparkakut.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon suklaasula ja piparkakkumurut. Lisää sokerit ja mausteet.

Amerikkalainen lihamureke sipulikastikkeella

Resepti on Kenwoodin yleiskoneen ohjevihkosesta, siksi siinä on niin tarkkaan määritelty millä vekottimella taikina sekoitetaan. Eihän tää nyt huonoa olis millään voinut olla. Ehkä mureke pelkältään olisi ollut pikkuisen kuivaa, mutta sipulikastike oli sille ihana lisä.

Taikina:

175 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

85 g voita

5 rkl kylmää vettä

Mureke:

700 g jauhelihaa

2 tl worcestershirenkastiketta

2 rkl basilikaa

2 rkl korianteria

1 rkl paprikajauhetta

2 tl suolaa

2 tl sambal oelekia

mustapippuria

Voiteluun:

½ kananmuna

Sipulikastike:

1 suuri sipuli

2 rkl voita

20 g vehnäjauhoja

4 ¼ dl lihalientä

1 tl soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

Mittaa taikinan jauhot, suola ja voi monitoimikoneen kulhoon. Sekoita K-vatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi lusikallinen kerrallaan koneen käydessä, kunnes taikina on tasaista. Muotoile taikina palloksi ja anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Silppua murekkeen yrtit. Sekoita kaikki murekkeen ainekset tasaiseksi. Siirrä seos leivinpaperoituun leipävuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin ajan. Kaada vuokaan kertynyt neste kulhoon ja anna murekkeen jäähtyä.

Kauli taikina neliöksi. Nosta mureke neliön keskelle. Taittele taikina murekkeen ympärille paketiksi. Voitele pinta kananmunalla. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Silppua kastikkeen sipuli. Ruskista sipuli voissa pannulla (n. 10 minuuttia). Ripottele päälle jauhot ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää liemi vähitellen. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.

Kookostryffelit

Mun tryffelitaikinastani ei todellakaan saanut pyöriteltyä palloja sen jälkeen kun se oli ollut jääkaapissa jähmettymässä. Eikä pintaan olisi tarttunut enää kookoshiutaleita. Vaan eipä haittaa, nämä ovat nyt älyttömön hyvänmakuisia epämuotoisia lohkareita.

Ainekset:

30 g voita

200 g valkosuklaata

1 dl maitojauhetta

4 dl kookoshiutaleita

Pinnalle:

2 dl kookoshiutaleita

Sulata voi ja valkosuklaa yhdessä. Sekoita joukkoon maitojauhe ja kookoshiutaleet. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa.

Pyörittele massasta haluamasi kokoisia tryffeleitä leivinpaperille. Kääntele tryffelit lopuksi kookoshiutaleissa.

Banaani-raejuustopannukakku

Laitoin uunin lämpenemään pikalämmitykselle kun aloin soseuttaa taikinaa. Ja tietysti unohdin pikalämmityksen päälle kun lykkäsin pannarin uuniin. Sen vuoksi tästä tuli hiukan tummempi kuin olisin halunnut. Ei se ehkä kumminkaan haitannut, pinta ei onneksi ihan kerennyt palaa. Pannari oli tosi hyvää, vaikka vähän kaipaa lisää makeutta.

Ainekset:

2 ½ dl banaanin makuista soijamaitoa

3 kananmunaa

200 g raejuustoa

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 banaania

Voiteluun:

1 rkl voita

Mittaa soijajuoma, munat, raejuusto, jauhot ja suola tehosekoittimen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes taikina on tasaista (raejuusto saa hiukan vielä erottua). Kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan.

Kuori ja viipaloi banaanit. Ripottele viipaleet vuokaan taikinan päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 35-40 minuuttia. Voitele pinta voilla heti uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile heti haluamiesi lisukkeiden kera.

Äidin parhaat nugetit

Liikaa korppujauhoja. Siksi kai lopputulos oli liian puiseva. Odotin näiltä paljon, joten olivat pienoinen pettymys.

Ainekset:

400 g broilerin jauhelihaa

1 dl korppujauhoja

2 dl kanalientä

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1 kananmuna

Leivitykseen:

1 dl vehnäjauhoja

suolaa

mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl korppujauhoja

Sekoita pihvien korppujauhot, mausteet ja kanaliemi tasaiseksi. Anna turvota 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina nugeteiksi.

Mittaa leivitykseen tarkoitetut vehnäjauhot lautaselle. Mausta jauhot suolalla ja mustapippurilla. Riko kananmunat toiselle lautaselle ja levitä kolmannelle korppujauhot.

Pyörittele nugetit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Käännä nugetit ympäri ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia.

Kauratto

En tiedä, oliko kerman vatkaamisesta vaahdoksi mitään hyötyä. Toisaalta, eipä siitä haittaakaan ollut. Joka tapauksessa lopputulos oli täysin minun makuuni. Jos jotain vielä lisäisin, niin ehkä parmesaania tai muuta juustoa.

Ainekset:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

2 ½ dl kaurasuurimoita

½ l kasvislientä

200 g herneitä

1 dl kuohukermaa

persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua persilja. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.

Kuullota sipulit pehmeiksi kattilassa voi-öljyseoksessa. Lisää kaurasuurimot ja sekoittele muutama minuutti. Lisää kasvisliemi kauhallinen kerrallaan.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita kaurattoon ensin herneet ja lopuksi kermavaahto. Koristele persiljasilpulla.

Panna cotta ja luumukastike

Harvemmin lisäilen reseptien sokerimäärää, mutta nyt tuplasin kastikkeen sokerin. Ja sitä olis saanut olla vieläkin enemmän. Siitä huolimatta tykkäsin kokonaisuudesta tosi paljon.

Panna cotta:

2 tl liivatejauhetta

4 rkl kylmää vettä

5 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl sitruuna-aromia

Luumukastike:

300 g tuoreita luumuja

1 dl sokeria

1 dl punaviiniä

Laita panna cottan liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Siirrä kattila sivuun. Lisää vaniljasokeri, sitruuna-aromi ja liivateseos. Sekoittele, kunnes liivate on liuennut. Jaa seos neljään annoskippoon ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

Puolita luumut ja poista kivet. Kuutioi malto. Kuumenna luumut, viini ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Jaa luumukastike neljälle lautaselle. Kumoa jokaiselle lautaselle yksi panna cotta.

Lämmin broileri-misosalaatti

Koska tykkään täysin kypsistä kasviksista, keitin kukkakaalipaloja hiukan ennen kuin laitoin ne uuniin. Tällä lailla valmistettuna kukkakaalista tuli mielestäni täydellistä. Jos tykkää al dentestä, niin sittenhän kukkikset kannattaa lykätä suoraan uuniin. Muuta huomautettavaa tästä ei ole, kuin että broileria olis voinut olla hiukkasen enemmän. Muutoin oli kyllä tosi hyvää.

Ainekset:

500 g maustamatonta broileria

1 kukkakaali

1 punasipuli

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

Misovinegretti:

1 rkl misotahnaa

2 rkl sitruunamehua

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl vettä

1 rkl hunajaa

Lisäksi:

1 l rapeaa salaattia

2 rkl seesaminsiemeniä

190/115 g garia eli sushi-inkivääriä

Irrottele kukkakaali kukinnoiksi ja puolita suurimmat kukinnot. Kuori ja viipaloi sipuli. Sekoita joukkoon öljy, suola ja mustapippuri. Revi salaatti paloiksi.

Levitä broilerit leivinpaperoidulle uunipellille. Nosta pellille myös kukkakaalit ja sipulit. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes broileri on läpikypsää.

Sekoita kaikki misovinegretin ainekset yhteen. Viipaloi kypsät broilerit. Sekoita yhteen vinegretti, broileri, kukkakaali ja sipuli. Lisää joukkoon salaatti, seesaminsiemenet ja inkiväärilastut. Tarjoile heti.

Hasselpähkinä-suklaaleivät

Nämä menee vasta huomiseen kahvipöytään. Mutta taikinahan oli tosi hyvää ja meinas mennä jo ennen paistamista parempiin suihin.

Ainekset:

100 g voita huoneenlämpöisenä

1 ½ dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 tl sitruuna-aromia

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g hasselpähkinärouhetta

100 g maitosuklaata

Rouhi suklaa.

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmuna, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sitruuna-aromi. Kääntele taikinaan pähkinä- ja suklaarouheet.

Nostele taikinasta leivinpaperoidulle uunipellille nokareita kahden lusikan avulla. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Mokkamestarin kakku

Tämä oli oikeasti ihan nätti kakku, vaikka kuva ei sille oikeutta teekään. Voikreemissä oli ehkä pikkuisen liikaa kaakaojauhetta, sen kitkeryys puski ajoittain läpi vähän liikaa. Muutoin kakku oli kyllä tosi hyvä.

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

125 g voita

75 g taloussuklaata

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 ½ dl kuumaa vettä

Kahvitäyte:

3 dl Flora Vispiä

2 rkl tomusokeria

2 tl pikakahvijauhetta

Voikreemi:

200 g voita huoneenlämpöisenä

5 rkl kaakaojauhetta

1 dl tomusokeria

4 tl pikakahvijauhetta

4 rkl haaleaa vettä

Koristeluun:

suklaarouhetta

Sulata pohjan voi ja suklaa yhdessä. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää suklaasula ja kuuma vesi. Kumoa taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.

Vatkaa kahvitäytteen ainekset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa voikreemin voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa sekaan kaakaojauhe, tomusokeri ja pikakahvijauhe vähitellen. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta toinen kakkulevy tarjoilualustalle ja levitä päälle ¾ kahvitäytteestä. Nosta päälle toinen kakkulevy. Kuorruta kakku voikreemillä. Pursota loput kahvitäytteestä ruusukkeiksi kakun päälle. Koristele ruusukkeet suklaarouheella. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Lohta rucolapeston kera

Lohi peston kera oli ihan jees, mutta olis pitänyt maustaa myös lohifilee suolalla. Jostain syystä nuo lisukevihannekset eivät olleet ollenkaan minun makuuni. En tiedä miksi, ainekset olivat kuitenkin sellaisia että niistä yleensä tykkään. Yhdistelmä ei vaan iskenyt.

Ainekset:

900 g kirjolohifileetä

Rucolapesto:

70 g rucolaa

1 ruukku basilikaa

½ dl parmesaaniraastetta

½ dl pinjansiemeniä

2 valkosipulinkynttä

2 rkl sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

1 rkl oliiviöljyä

Lisukevihannekset:

½ kurkku

1 suuri punasipuli

2 omenaa

suolaa

mustapippuria

1 rkl voita

Kuori peston valkosipulinkynnet. Soseuta kaikki peston ainekset öljyä, sitruunamehua ja mausteita lukuunottamatta tasaiseksi. Lisää öljyä, kunnes pesto on koostumukseltaan sopivaa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla.

Nosta lohifilee uuninkestävään vuokaan. Levitä pesto fileen päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Kuori vihannesten kurkku ja puolita se pituussuunnassa. Leikkaa kurkku vinoviipaleiksi. Kuori omenat, poista siemenkodat ja lohko malto. Kuori ja lohko punasipulit. Kuullota kurkku ja punasipuli pehmeiksi voissa. Lisää omenalohkot ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Tarjoile lohen kera.

Tuoretomaattisalsa

Alkuperäisessä reseptissä oli kurpitsansiemenöljyä ja erikseen mainittiin, että koko reseptin juju on siinä öljyssä. Yritin etsiä sellaista kaupasta, mutta en löytänyt. Sen sijaan mulla oli kaapissa avokadoöljyä ja laitoin sitten sitä. Ainakin tällaisena oli tosi hyvää, oliskohan voinut olla vielä parempaa kurpitsansiemenöljyllä?

Ainekset:

500 g tomaatteja

1 punainen suippopaprika

1 punainen chili

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi

1 dl korianteria

½ dl minttua

1 ½ rkl avokadoöljyä

1 tl sokeria

½ tl suolaa

Puolita tomaatit, poista kannat ja kaavi siemenet pois. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Poista chilistä siemenet ja valkoiset osat ja silppua malto. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.

Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään. Mausta suolalla ja sokerilla.

Nopea puolukkajälkkäri

Tämä oli todella herkullista. Digestive-muruista tuli kipon pohjalle ihan kakkupohjamainen kerros, kun jälkkäri sai muutaman tunnin tekeytyä.

Ainekset:

100 g valkosuklaata

4 dl puolukoita

1 dl sokeria

100 g Digestive-keksejä

2 dl Flora Vispiä

250 g mascarponea

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

½ dl puolukoita

Sulata valkosulaa ja anna sen jäähtyä. Murenna keksit. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri löysäksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan mascarpone. Lisää suklaasula.

Levitä ¾ keksimuruista lasisen tarjoiluastian pohjalle. Lusikoi astiaan vuorotellen mascarponevaahtoa ja puolukkasosetta.

Ripottele pinnalle loput keksimurut. Koristele kokonaisilla puolukoilla.

Zaatar-bolognese

Tää oli ihan hyvää, mutta za´atar olisi saanut maistua enemmänkin. Nyt maku oli mielestäni lähinnä ihan normaalin, hiukkasen laimean bolognesen.

Zaatar-mausteseos:

2 rkl seesaminsiemeniä

2 rkl kuivattua timjamia

1 rkl kuivattua oreganoa

1 rkl kuivattua minttua

1 rkl sumakkia

ripaus suolaa

Kastike:

750 g jauhelihaa

800 g tomaattimurskaa 

1 dl vettä

2 tl sokeria

zaatar-mausteseos

1 tl suolaa

Lisäksi:

500 g putkispagettia

Paahda zaatarin seesaminsiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Sekoita kaikki seoksen ainekset yhteen.

Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää tomaattimurska, vesi, sokeri, suola ja mausteseos. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. 15 minuuttia.

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin. Sekoita kastike pastan joukkoon.

Aamiaissämpylät

Tästä ei leipä oikein voi enää parantua. Pitkä kohotusaika toi taikinaan ihanan maun ja hiutaleiden seassa olleet hedelmänpalat just sopivasti pientä makeutta joukkoon.

Ainekset:

8 ½ g kuivahiivaa

4 dl vettä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 rkl rypsiöljyä

100 g täysjyvävehnähiutaleita (Kellogg´s All Bran Red Fruits)

8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

½ kananmuna

Pinnalle:

1 dl täysjyvävehnähiutaleita

Liuota hiiva hiukan kättä lämpimämpään veteen. Lisää suola, sokeri, öljy ja täysjyvähiutaleet. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä puolisen tuntia.

Leivo taikina sämpylöiksi leivinpaperoidulle uunipellille. Anna kohota peitettynä jääkaapissa yön yli.

Ota pelti sämpylöineen huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele pinnalle täysjyvävehnähiutaleita. Paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Paprika-feta-shakshuka

Tämä oli taas herkullista pikaruokaa. Kananmunia en koskaan onnistu saamaan shakshukan sekaan niin että ne jäisivät kauniisti omiin kuoppiinsa, mutta väliäkö hällä.

Ainekset:

190 g lammasmakkaraa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 punainen suippopaprika

1 pieni keltainen paprika

200 g kesäkurpitsaa

1 rkl oliiviöljyä

1 tl juustokuminaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

¼ tl chilijauhetta

400 g tomaattimurskaa

1 tlk (400 g/240 g) kikherneitä

100 g fetaa

4 kananmunaa

Pinnalle:

tuoretta korianteria

Viipaloi makkarat. Kuori ja silppua sipulit. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Kuutioi kesäkurpitsa. Huuhtele ja valuta kikherneet. Murenna feta. Silppua korianteri.

Ruskista makkarat öljyssä pannulla. Lisää kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää mausteet ja kääntele hetki. Lisää tomaattimurska ja kikherneet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia.

Siirrä seos uuninkestävään astiaan ja tee siihen neljä koloa. Riko jokaiseen koloon kananmuna. Ripottele päälle feta. Kypsennä 225-asteisessa uunissa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia (n. 10 minuuttia). Ripottele pinnalle korianteri ennen tarjoilua.

Kalopsi

Lihasoppaa ilman pottuja. Ohrasuurimot olivat tosi hyviä tämän kanssa, mutta keitetyt perunat olisivat toimineet ihan yhtä hyvin. Sithän tää olis ollut lihasoppaa pottujen kera.

Ainekset:

484 g naudan paahtopaistia

8 maustepippuria

3 sipulia

2 porkkanaa

1 tl suolaa

mustapippuria

1 laakerinlehti

1 l lihalientä

2 rkl vehnäjauhoja

Paistamiseen:

2 rkl voita

Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja viipaloi porkkanat. Leikkaa liha 2 cm kuutioiksi.

Mausta lihakuutiot suolalla ja mustapippurilla. Ruskista kuutiot voissa pannulla. Siirrä kuutiot pataan. Ruskista sipulit ja porkkanat samalla pannulla jolla ruskistit lihan. Siirrä myös sipulit ja porkkanat pataan.

Ripottele pinnalle vehnäjauhot. Lisää lihaliemi, maustepippurit ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua tunnin verran. Tarjoile esim. keitettyjen ohrasuurimoiden kera.