Paprikaiset broilerimurekkeet

Kysyttäessä selostin herra 14-v:lle ruoan sisällön sanomalla ”broilerilasagnea ilman pastaa ja tomaatteja”. Ja onnittelin itseäni, kun olin keksinyt niin hyvän kuvauksen. Makukin oli just niin herkullinen kuin kuvitella saattaa. Kylkeen en kylläkään keittänyt pastaa vaan ihan tavallisia perunoita.

Ainekset:

360 g paistettua broileria (Savuhovin Viilu garlicia)

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

50 g voita

¾ dl vehnäjauhoja

3 dl maitoa

150 g emmental-mozzarellaraastetta

1 ½ tl suolaa

1 ½ tl kuivattua basilikaa

1 tl sitruunapippuria

4 kananmunaa

Silppua broileri. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna maito höyryäväksi. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna hautua muutama minuutti. Lisää juustoraaste ja mausteet. Anna jäähtyä.

Lisää kastikkeeseen kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää broileri ja paprika.

Voitele neliömuffinssipellin kolot (tai kahvikupit tai vastaavat) ja aseta jokaiseen koloon leivinpaperisuikaleet ristikkäin. vuokiin ja kypsennä 175-asteisessa uunissa kuumavesihauteessa n. 40 minuuttia.

Kahden suklaan juustokakku

Tämä kelpais vaikka juhlapöytään. Erinomaisen maun lisäksi kakku on aika vinkeän näköinen kahden kerroksensa kanssa.

Pohja:

100 g taloussuklaata

75 g voita

3 rkl muscovadosokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g valkosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä

100 g maustamatonta jogurttia huoneenlämpöisenä

1 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

2 rkl perunajauhoja

Sulata pohjan suklaa ja anna sen jäähtyä hiukan. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmuna, edelleen vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja suklaasula. Levitä taikina leivinpaperoidun leipävuoan pohjalle.

Sulata täytteen valkosuklaa ja anna sen jäähtyä. Vatkaa yhteen tuorejuusto ja jogurtti. Vatkaa sekaan sokeri, kananmunat ja perunajauhot. Lisää lopuksi valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Valuta valkosuklaatäyte vuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Anna jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sitten jääkaappikylmäksi. Irrota kakku vuoasta, poista leivinpaperi ja viipaloi kakku annospaloiksi.

Kylmäkohotetut juustosämpylät

Nämä herkullisen näköiset ja tuoksuiset sämpylät painuvat suorinta tietä pakkaseen ja tulevat sieltä sitten pikkuhiljaa syödyiksi aamupalasämpylöinä.

Ainekset:

8 ½ g kuivahiivaa

3 dl maitoa

70 g grahamjauhoja

1 tl suolaa

100 g juustoraastetta

1 rkl hunajaa

1 rkl rypsiöljyä

420 g vehnäjauhoja

Koristelu:

1 dl juustoraastetta

Sekoita maitoon hiiva ja grahamjauhot. Anna seoksen vetäytyä n. 5 minuuttia.

Lisää suola, juusto, hunaja ja öljy. Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Anna kohota peitettynä n. puoli tuntia. Jaa taikina 12 palaan ja pyörittele palat sämpylöiksi. Peitä sämpylät kelmulla ja anna kohota jääkaapissa yön yli.

Ripottele sämpylöille juustoraastetta. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla 10-13 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Vuohenjuustolla kuorrutetut broilerinfileet

Nyt oli kyllä huippuhyvää broileria. Olisin ottanut tähän suosikkiani hunajaista vuohenjuustoa, mutta sitä ei ollut kaupassa jossa kävin, enkä jaksanut lähteä muualta etsimään. Niinpä laitoin ihan tavallista vuohenjuustoa. Hyvää sekin, mutta luulen että tää olis ollut vielä parempaa hunajaisella juustolla. Kastikkeeseen tuli tosi kiva aromi currysta.

Ainekset:

4 broilerinfileetä

100 g vuohenjuustoa

suihkutettavaa oliiviöljyä

Kastike:

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 tl currya

1 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

400 g tomaattimurskaa

¼ dl sitruunamehua

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Nuiji broilerinfileet ohuemmiksi.

Kuumenna kastikkeen oliiviöljy pannulla. Lisää sipuli, valkosipuli ja curry ja paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Suihkuta broilerinfileet kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Käännä fileet, lisää vuohenjuustoviipaleet ja jatka kypsentämistä viitisen minuuttia.

Nosta fileet kastikkeeseen ja tarjoile esim. keitettyjen kaurasuurimoiden kera.

Panzanella eli tomaatti-leipäsalaatti

Tästä kuvasta puuttuu vielä parmesaanit, mutta onneksi muistin lisätä ne ennen kuin rupesin syömään. Ei valittamista, ihan ilokseen tätäkin söi.

Ainekset:

220 g kuivahtanutta ranskanleipää

1 valkosipulinkynsi

suihkutettavaa oliiviöljyä

2 tl kuivattua timjamia

500 g kirsikkatomaatteja

1 pieni punasipuli

1 dl basilikaa

1 dl persiljaa

2 rkl kapriksia

1 dl parmesaanilastuja

Kastike:

3 anjovisfileetä

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl punaviinietikkaa

½ tl sokeria

¼ tl suolaa

Leikkaa leipä parin sentin kuutioiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Levitä leipäviipaleet leivinpaperoidulle  uunipellille ja suihkuta ne oliiviöljyllä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja timjami. Paahda 225-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi punasipuli. Silppua yrtit. Sekoita yhteen tomaatit, punasipuli, yrtit, kaprikset ja leipäkuutiot.

Murskaa kastikkeen anjovisfileet haarukalla. Sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset. Kääntele kastike salaattiin. Ripottele pinnalle parmesaanilastut.

Rapeat kalafileet uunissa

Luksuskalapuikkoja. Leivityksestä tuli tosi hyvä, varmaankin grahamjauhojen ja leivinpaperiin käytetyn voin ansiosta.

Ainekset:

800 g seitifileetä

1 rkl voita

¾ dl korppujauhoja

¼ dl grahamjauhoja

½ tl paprikajauhetta

½ tl kuivattua timjamia

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 tl sitruuna-aromia

1 kananmuna

1 rkl vettä

Voitele uunipellille asetettu leivinpaperi voilla.

Sekoita yhdelle lautaselle korppu- ja grahamjauhot, paprikajauhe, timjami, suola ja mustapippuri.

Vispaa toisella lautasella yhteen kananmuna, vesi ja sitruuna-aromi.

Leikkaa kala annospaloiksi. Kääntele palat ensin molemmin puolin kananmunassa ja sitten korppujauhoseoksessa. Nosta palat uunipellille.

Paista 225-asteisen uunin keskitasossa 6 minuuttia. Käännä palat ja jatka paistamista 6 minuuttia.

Banaani-taatelijäätelö

Sitä vaan ihmettelen, että miten joku näin terveellisistä aineksista koostuva voi olla näin hyvää?

Ainekset:

2 ½ dl kookoskermaa

3 banaania

7 isoa medjoul-taatelia

2 dl vettä

1 tl vaniljauutetta

½ dl fariinisokeria

Laita taatelit likoamaan veteen yön yli. Soseuta taatelit liotusveden kera.

Kuori ja soseuta banaanit. Lisää taatelisoseeseen banaanit, vanilja ja fariinisokeri. Soseuta tasaiseksi. Vatkaa kookoskerma vaahdoksi ja kääntele vaahto jäätelömassaan. Siirrä seos jäätelökoneen kulhoon ja anna koneen käydä, kunnes jäätelö on koostumukseltaan sopivaa. Tarjoile heti tai siirrä pakastuksen kestävässä astiassa pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Pekoni-tomaattileipä-vanukaskakku

Vähän niin kuin lämpimiä voileipiä mössömuodossa. Oikein herkkuaamupala.

Ainekset:

150 g pekonia

reilut ½ litraa leipäkuutioita

3 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

100 g juustoraastetta

1 ruukku persiljaa

250 g kirsikkatomaatteja

Pinnalle:

25 g juustoraastetta

Levitä pekoniviipaleet leivinpaperoidulle uunipellille. Nosta pelti kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pekonit ovat valmiit sitten kun uuni on lämmennyt. Nosta pekonit valumaan talouspaperille.

Kuutioi leipä. Murenna pekoni. Silppua persilja. Puolita kirsikkatomaatit. Vatkaa yhteen kananmunat, maito, suola ja mustapippuri.

Sekoita leipäkuutiot, juustoraaste ja pekonimuru uuninkestävässä vuoassa. Kaada sekaan kananmuna-maitoseos ja sekoita niin, että kaikki leipäpalat kastuvat. Nosta vuoka jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mielellään yön yli.

Lisää leipäseokseen persilja ja kirsikkatomaatit. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia.

Omenacarpacciota ja granaattiomenaa hunajaisella kastikkeella

Amaretosta tuli kastikkeeseen kiva aromi. Ilman marenkeja olis ollut pakko laittaa vähän sokeria, mutta marengit sopivat tähän kuin nyrkki silmään. Oli kyllä loppujen lopuksi tosi hyvä iltapala.

Ainekset:

4 omenaa

¼ dl sitruunamehua

1 dl granaattiomenan siemeniä

Kastike:

200 g hunajaa

1 tl vaniljasokeria

½ dl Amarettoa

Kuori omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Leikkaa malto mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Irrota granaattiomenan siemenet kuorestaan.

Laita omenaviipaleet astiaan. Purista päälle sitruunamehu. Lisää granaattiomenan siemenet.

Sekoita kastikkeen ainekset tasaiseksi. Kaada kastike omenoiden sekaan ja sekoita varovasti. Anna marinoitua yön yli.

Asettele omenaviipaleet tarjoilualustalle ja lusikoi päälle kastike. Tarjoile maustamattoman jogurtin ja marenkimurujen kera.

Krakovanpata

Tämä oli ehkä vähän tylsä. Tarkoitus oli laittaa lammasta, mutta sitä ei ollut saatavilla ollenkaan niissä parissa kaupassa jossa kävin (suuria Citymarketeja molemmat). Välillä ihmetellään, miksi Suomessa syödään niin vähän lammasta. No, ei tartte ihmetellä, kun ei sitä kerran saa ostettua vaikka haluaisi.

Ainekset:

100 g pekonia

850 g naudan sisäpaistia

250 g krakovanmakkaraa

suolaa

mustapippuria

1 purjo

1 lanttu

2 porkkanaa

1 kesäkurpitsa

3 valkosipulinkynttä

3 tomaattia

½ punakaali

2 ½ dl punaviiniä

300 g vihreitä papuja

kuivattua rosmariinia

2 laakerinlehteä

kuivattua timjamia

Kuutioi liha. Viipaloi makkarat. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja kuutioi porkkanat ja lanttu. Lohko kesäkurpitsa. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Lohko tomaatit.

Ruskista pekonit omassa rasvassaan. Siirrä pekonit uuninkestävään pataan. Ruskista lihat ja makkarat pannulle jääneessä pekonirasvassa. Siirrä lihat ja makkarat pataan.

Paista punakaalia samalla pannulla, kunnes se alkaa pehmentyä. Siirrä kaali pataan. Lisää loput kasvikset papuja lukuun ottamatta. Lisää viini. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Lisää vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi.

Anna hautua joko hellalla tai 150-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Lisää vihreät pavut ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia.

Grillipossu ja lämmin rypälesalsa

Koko päivän puuhastelujen jälkeen oli kyllä tosi hyvä laittaa uuniin valmiiksi marinoitunut porsaanfilee. Ja kylläpä siitä tulikin herkullista. Salsa oli just sopivasti tulista jalapeñojen ansiosta.

Ainekset:

600 g porsaan sisäfileetä

1 rkl fariinisokeria

1 rkl paprikajauhetta

2 tl sinappijauhetta

1 tl sitruunapippuria

½ tl suolaa

Lämmin rypälesalsa:

500 g viinirypäleitä

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi

½ dl säilykejalapenoja

1 ruukku korianteria

1 rkl öljyä

½ tl juustokuminaa

½ tl suolaa

½ tl sokeria

Yhdistä sokeri ja mausteet kulhossa. Hiero seos reiluksi kerrokseksi lihan pintaan. Kääri liha folioon ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Irrota rypäleet tertusta ja kääri kaksinkertaiseen folioon.

Paina paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Laita rypälepaketti ja liha grilliin. Grillaa lihaa keskilämmöllä käännellen, kunnes sisälämpötila on 65-70 astetta. Tai paista lihaa ja rypäleitä 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Kumoa rypäleet ja niistä irronnut mehu kulhoon. Kuori ja silppua punasipuli ja valkosipulinkynsi. Silppua jalapenot ja korianteri. Sekoita kaikki salsan ainekset kulhossa.

Rusinaskonssit

Olipa hyvä aamupala. Skonsseja, ja ihan ohjeen mukaisesti väliin mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Vähän niin kuin olis laskiaispullia syönyt.

Ainekset:

2 kananmunaa

n. 2 dl maitoa

450 g vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

75 g pehmeää voita

¾ dl sokeria

25 g rusinoita

Tarjoiluun:

mansikkahilloa

kermavaahtoa

Riko kananmunien rakenne kulhossa. Kaada sekaan maitoa niin paljon, että nestettä on yhteensä 3 dl.

Mittaa toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja voi. Nypi seos murumaiseksi. Lisää sokeri ja muna-maitoseosta niin paljon, että taikinasta tulee sopivan tahmeaa. Lisää rusinat ja sekoita.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Kauli taikina n. 2,5 cm paksuiseksi levyksi ja ota taikinasta paloja pyöreällä muotilla. Nosta palat leivinpaperoiduille uunipelleille. Voitele ylijääneellä muna-maitoseoksella.

Paista 220-asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia, kunnes skonssit ovat kullanruskeita ja hyvin kohonneita.

Tillintuoksuiset rapupihvit

Näistä tuli ihan hämmästyttävän hyviä. Laitoin air fryeriin, mutta alkuperäisen reseptin mukaan pihvit olis pitänyt paistella kypsiksi runsaassa rypsiöljyssä.

Ainekset:

400 g surimipuikkoja

1 dl majoneesia

2 kananmunaa

1 tl sinappia

ripaus valkopippuria

1 ruukku tilliä

2 dl korppujauhoja

(Paistamiseen:

2 dl rypsiöljyä)

Silppua surimipuikot. Silppua tilli.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa astiassa keskenään majoneesi, keltuaiset, sinappi ja valkopippuri.

Lisää keltuaisseokseen ravunliha, tilli ja korppujauhot. Kääntele lopuksi seokseen valkuaisvaahto. Muotoile taikinasta tasakokoisia pihvejä esim. lasin avulla.

Kypsennä 200-asteisessa air fryerissä 10 minuuttia. Tai paista pihvit molemmin puolin kypsiksi runsaassa öljyssäja nosta ne valumaan talouspaperille. Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden ja kasvissekoituksen kera.

Mariannen tiikerikakku

Kyllä tiikerikakku sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Tämä vielä oli erityisen hyvä tiikerikakku. Marianneraita oli jotenkin paljon suklaisempi kuin osasin odottaakaan.

Ainekset:

200 g voita huoneenlämpöisenä

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g kermaviiliä

Tummaan taikinaan lisäksi:

2 rkl kaakaojauhetta

75 g marianne crushia

Voitele rengaskakkuvuoka ja jauhota se. Vatkaa loput voista ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kermaviilin kanssa. Siirrä 1/3 taikinasta erilliseen astiaan. Siivilöi pienempään taikinan osaan kaakaojauhe. Lisää siihen myös Marianne crush.

Levitä vuokaan puolet vaaleasta taikinasta. Lusikoi päälle tumma taikina. Vedä taikinakerrosten läpi muutaman kerran haarukalla. Lisää päälle loput vaaleasta taikinasta. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 55-60 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen kumoamista.

Parsakeitto 2

Ihan jees, mutta ehkä hiukkasen mautonta.

Ainekset:

450 g parsaa

8 ½ dl kasvislientä

1 dl parsan keitinvettä

½ dl vehnäjauhoja

2 rkl voita

1 dl kuohukermaa

suolaa

mustapippuria

Poista parsoista puumaiset tyviosat. Leikkaa parsat kahtia, varsi- ja nuppuosiin. Keitä varsia suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Lisää nuput ja jatka keittämistä 5 minuuttia. Valuta ja säästä 1 dl keitinvettä.

Kuumenna kasvisliemi ja parsojen keitinvesi kiehuvaksi kattilassa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Leikkaa parsat paloiksi.

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää kasvislientä vähitellen, koko ajan sekoittaen. Keitä viitisen minuuttia. Lisää kermavaahto ja parsapalat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Fetatäytteiset karitsa-possupyörykät ja kasviscouscous

Olin ostanut vain 400 g karitsan jauhelihaa ja siinä vaiheessa kun otin paketin pakastimesta, totesin että jauhelihaa on aivan liian vähän. Jatkoin sitä sitten possujauhiksella, jota sattui olemaan valmiina. Ihan hyvä vaihtoehto. Sekä pyörykät että couscous olivat kummatkin tosi hyviä, yhdessä ja erikseen.

Pyörykät:

400 g karitsan jauhelihaa

300 g porsaan jauhelihaa

2 kananmunaa

½ dl korppujauhoja

1 tl sitruuna-aromia

1 valkosipulinkynsi

suolaa

Täyte:

100 g fetaa

Kasviscouscous:

1 purjo

2 paprikaa

1 kesäkurpitsa

1 rkl voita

3 dl couscousia

3 dl kasvislientä

2 rkl sitruunamehua

1 ruukku minttua

suolaa

mustapippuria

Kuori ja silppua pihvien valkosipulinkynsi. Murenna täytteen feta.

Sekoita yhteen kaikki lihapullataikinan ainekset. Muotoile taikinasta 15 pihviä. Jaa feta pihvien päälle. Painele taikina fetan ympärille tiiviisti.

Halkaise, huuhtele ja silppua couscousin purjo. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Kuutioi kesäkurpitsa. Silppua minttu.

Kuullota kasvikset pehmeiksi kasarissa voissa. Lisää couscous ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Siirrä sivuun ja anna hautua kannen alla 7 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi haarukalla. Lisää sitruunamehu ja minttu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kypsennä pyöryköitä 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Mehevä ananasraitakakku

Todellakin mehevä kakku. Ja parhaimmillaan jääkaappikylmänä. Ihmettelin ensin että miten niin ananas”raita”kakku kun täyte näytti jäävän siihen taikinan päälle, mutta tilanne muuttui paiston aikana ja ananasrahka jäi kuin jäikin sinne sisään täytteeksi. Oli hyvää.

Taikina:

150 g voita huoneenlämpöisenä

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

1 dl ananasmehua

Täyte:

250 g maitorahkaa

2 rkl sitruunamehua

¾ dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 pieni tölkki pieniä ananaspaloja

Pinnalle:

50 g taloussuklaata

1 rkl mantelilastuja

Valuta ananas. Säästä mehu taikinaan. Rouhi suklaa.

Vatkaa pohjan voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja ananasmehu vuorotellen.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (22 cm) pohjan ja reunan väliin ja voitele vuoan reunat kevyesti. Painele taikina vuoan pohjalle ja vähän reunoillekin. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Lusikoi loppu taikina pieninä nokareina täytteen pinnalle ja tasoita pintaa hiukan haarukalla.

Ripottele pinnalle mantelilastut ja suklaarouhe. Paista 175-asteisessa uunissa n. tunnin ajan. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoilualustalle.

Broilerilasagne

Kanakebablastut meni ehkä hiukan hukkaan täällä kastikkeen seassa. Mutta herkullinen oli lopputulos, joten en valita. Raejuusto täytteessä oli sillä lailla aika jännä juttu, että yhtään en olisi osannut sanoa tämän sisältävän myös raejuustoa. Mutta varmasti se teki oman osansa makuun ja mehevyyteen.

Ainekset:

150 g pakastepinaattia

200 g raejuustoa

9 lasagnelevyä

250/125 g mozzarellaa

Broilerikastike:

1 tl voita

1 kesäpunasipuli varsineen

400 g tomaattimurskaa

250 g kanakebablastuja

1/3 dl persilja

1/3 dl basilikaa

1 dl kanalientä

suolaa

mustapippuria

Sulata pinaatti. Sekoita yhteen pinaatti ja raejuusto. Kuori ja silppua kastikkeen sipuli. Silppua persilja ja basilika. Viipaloi mozzarella.

Kuullota sipuli pehmeäksi voissa pannulla. Lisää tomaattimurska, kanaliemi ja kanakebab. Kuumenna kiehuvaksi. Siirrä sivuun. Mausta suolalla, mustapippurilla ja yrteillä.

Levitä 1/3 kastikkeesta pieneen lasagnevuokaan. Asettele päälle kolme lasagnelevyä. Lisää päälle puolet pinaattiseoksesta ja 1/3 mozzarellaviipaleista. Tee toinen kerros samoin. Levitä pinnalle kolme lasagnelevyä, loput broilerikastikkeesta ja loput mozzarellasta.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Crumpetit

Aika ihania pikkuisia ja paksuja pannareita näistä tuli. Aika jännä toi yhdistelmä hiiva + ruokasooda. En muista koskaan aiemmin törmänneeni sellaiseen. Iltapalaherkuksi tarkoitettuja, joten vielä en kerennyt maistaa.

Esitaikina:

5 ½ dl vehnäjauhoja

11 g kuivahiivaa

3 ½ dl punaista maitoa

1 tl sokeria

Lisäksi:

½ tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

1 ½ dl vettä

Paistamiseen:

2 rkl voita

Tarjoiluun:

esim. hilloa ja kermavaahtoa

Sekoita yhteen kuivahiiva ja jauhot. Sekoita sokeri hiukan kättä lämpimämpään maitoon. Kaada maitoseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa tunnin verran.

Liuota ruokasooda ja suola lämpimään veteen. Lisää seos taikinaan. Anna levätä lämpimässä paikassa peitettynä 20 minuuttia. 

Paista taikinasta lettupannulla voissa paksuja lättyjä.

Fenkolilla ja paprikalla maustetut possumakkarat

Tästä olis ehkä tullut vähän makkaraisemman näköinen, jos olisin paistanut makkarat lopulta pannulla voissa. En viitsinyt vaan tyrkkäsin air fryeriin 10 minuutiksi. Tosi hyvää tämä oli, mutta ehkä kumminkin enemmän lihapullamaista.

Ainekset:

400 g porsaan jauhelihaa

½ tl mustapippuria

½ tl fenkolinsiemeniä

2 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1 kananmuna

25 g leivänmuruja

makkarankuorta

Lisää jauhelihaan loput ainekset ja sekoita yleiskoneella tasaiseksi, tiiviiksi taikinaksi. Tai käytä porsaanfileetä ja  jauha se ensin lihamyllyllä jauhelihaksi.

Aseta makkarankuori yleiskoneen makkarasuppiloon. Työnnä makkaramassa kuoreen. Paista makkarat kypsiksi pannulla öljyssä miedolla lämmöllä.

Tai jos makkarankuorta ei ole saatavilla, muotoile massasta pötköjä ja kääri pötköt tiiviisti kelmuun. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää makkarat veteen ja anna hautua n. 20 minuuttia. Älä keitä.

Irrota kelmut ja paista 200-asteisessa air fryerissä 10 minuuttia.