En ole ihan vakuuttunut siitä, onko grahamjauho hyvää pohjataikinassa. Tai ehkä se on tottumuskysymys. Mitä pidemmälle pääsin piirakanpalassani niin sitä paremmalta alkoi pohjakin maistua. Ja täyte ainakin oli erinomainen (vuosikertamarjoilla, vadelmat olivat kesältä 2019 ja mustikatkin viimevuotisia). Ihan hauska tuo kookosvivahde piirakan täytteessä. En muista, että olisin aiemmin käyttänyt kookosta tämäntyyppisessä marjapiirakassa.
Pohja:
125 g voita huoneenlämpöisenä
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g vadelmia
150 g mustikoita
250 g maitorahkaa
2 dl kookosmaitoa
1 dl kookoshiutaleita
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
Vatkaa pohjan voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna, edelleen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja painele taikina kevyesti voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita yhteen muut täytteen ainekset ja kaada seos marjojen päälle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti