Peruna-bataattipihvit

Kylläpä vaan nämäkin pienet bataattipihvit olivat todella maukkaita ja sopivat hyvin eilisen poronkäristysrullan lisukkeeksi.

Ainekset:

3 perunaa

1 bataatti

1 sipuli

5 cm purjon valkoista osaa

4 valkosipulinkynttä

2 kananmunaa

2 siivua Koskenlaskija cheddar –sulatejuustoa

2 rkl graham-jauhoja

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Paistamiseen:

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

Kuori ja kuutioi perunat ja bataatti. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo.

Keitä peruna- ja bataattikuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Pilko sekaan juustosiivut ja survo ainekset muusiksi perunasurvimella.

 

Kuullota sipuleita ja purjoa voi-öljyseoksessa, kunnes ne pehmenevät. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile taikina pihveiksi.

Nosta taikina lusikalla pihveiksi leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Käännä pihvit ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.