Retiisi-kurkku-punasipulisalaatti minttu-appelsiininkukkakastikkeen kera

Ja salaatiksi ehkä hiukan itämaistyyppistä salaattia.

Ainekset:

200 g retiisejä

1 kurkku

2 punasipulia

35 g pinjansiemeniä

Minttu-appelsiininkukkakastike:

1 rkl hunajaa

1 ½ tl appelsiininkukkavettä

½ dl sitruunamehua

2 rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

2 ruukkua minttua

Viipaloi retiisit. Kuori kurkku ja leikkaa se ohuiksi puolikuiksi. Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla.

Silppua kastikkeen minttu. Sekoita yhteen hunaja, appelsiininkukkavesi ja sitruunamehu. Lisää oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää minttu.

Sekoita yhteen retiisit, kurkku ja punasipulit. Valuta sekaan kastike ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Sekoita hyvin ja tarjoile heti.