Ensimmäinen joululaatikko on valmis. Tänä vuonna ajattelin, etten liioittele laatikoiden kanssa vaan teen yhden uuden (joka on tämä) ja sen lisäksi porkkana- ja maksalaatikot. Imellettyä perunalaatikkoakin tulee pöytään, mutta se on muiden heiniä. En ole ikinä oppinut sitä tekemään. Tämä maistui ainakin ennen uuniin menoaan ihanalle, joten uskoisin että toimii kyllä valmiinakin.
Ainekset:
2 dl pitkäjyväistä riisiä
4 dl kasvislientä
2 sipulia
1 rkl voita
500 g punajuuria
½ dl siirappia
1 dl rusinoita
1 tl suolaa
1 tl meiramia
1 tl inkivääriä
½ tl valkopippuria
½ tl muskottipähkinää
3 kananmunaa
4 dl maitoa
Keitä riisi kypsäksi kasvisliemessä. Kuori ja silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä. Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Anna punajuurien jäähtyä hiukan ja kuori ja raasta ne sitten.
Sekoita riisin joukkoon sipuli, punajuuriraaste, rusinat ja mausteet. Sekoita munat ja maito yhteen.
Kumoa riisi-punajuuriseos kevyesti voideltuun uunivuokaan. Kaada sekaan munamaito. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti