Tästä tuli just sopiva salaatti kasvisburgereiden rinnalle. Ihan hämmästyin, miten tästä tuli vieläkin parempaa kuin olisin olettanut. Kastikettakin oli ihan tarpeeksi, vaikka etukäteen toisin uumoilin.
Ainekset:
200 g joulukinkkua
2 kananmunaa
1 punainen paprika
2 persimonia
250 g kirsikkatomaatteja
2 porkkanaa
1 keräsalaatti
1 ruukku persiljaa
Viinietikkakastike:
1 ½ rkl oliiviöljyä
1 ½ rkl hunaja omenaviiniviinietikkaa
1 tl suolaa
¼ tl valkopippuria
1 tl sinappia
Keitä kananmunat koviksi (n. 8 minuuttia, tai air fryer 140 astetta ja 9 minuuttia). Anna jäähtyä.
Sekoita keskenään kastikkeen suola, pippuri ja viinietikka. Vatkaa sekaan sinappi ja öljy.
Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat. Leikkaa malto pieniksi kuutioiksi. Kuori persimonit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Puolita tomaatit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kinkku. Kuori ja lohko kananmunat. Revi salaatti paloiksi. Silppua persilja.
Asettele salaatinlehdet tarjoiluastiaan. Levitä päälle paprika, persimonit, porkkanat ja kinkku. Koristele persiljalla, kananmunalla ja tomaateilla. Valuta sekaan kastike.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti