En tiedä, olenko koskaan syönyt mitään näin hyvää. Liha oli ihan täydellisen mureaa ja täydellisellä kypsyysasteella. Ja kastike oli niin kermaista ja sopivan mausteista, että se oli lähestulkoon täydellistä. Mahtava lopetus tälle ruokavuodelle.
Vartaat:
800 g takuumureaa naudan ulkofileetä
Marinadi:
2 tl kurkumaa
1 tl currya
1 tl juustokuminaa
1 tl sambal oelekia
1 tl sitruunankuoriraastetta
1 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
4 rkl kondensoitua kookosmaitoa
Kastike:
3 tl kookosöljyä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sambal oelekia
2 ½ dl kookosmaitoa
50 g maapähkinävoita
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
suolaa
Leikkaa liha 2 cm kuutioiksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kun sokeri on kokonaan liuennut, sekoita lihat marinadiin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Kääntele välillä.
Kuori ja silppua kastikkeen sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli. Sekoittele, kunnes sipuli on hiukan pehmennyt. Lisää sambal oelek ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua viitisen minuuttia. Lisää maapähkinävoi ja soijakastike. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike on sakeaa ja kermaista. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.
Pujota lihapalat vartaisiin ja grillaa 200-asteisessa air fryerissä 6 minuuttia. Tarjoile kastikkeen ja esim. lohkoperunoiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti