Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty kuivattuja tatteja. Mulla ei niitä ollut, mutta oli lampaankääpiä. Joten käytin niitä. Ne toimivat tässä reseptissä tosi kivasti ja antoivat leiville hauskan sieniaromin.
Ainekset:
2 dl maitoa
8 ½ g kuivahiivaa
3 tl suolaa
½ rkl hunajaa
25 g kuivattuja lampaankääpiä
4 kananmunaa
10 dl vehnäjauhoja
200 g voita huoneenlämpöisenä
Voiteluun:
½ kananmuna
Murenna puolet sienistä ja jauha puolet esim. maustemyllyllä sileäksi. Liuota hiiva hiukan kättä lämpimämpään maitoon. Lisää suola, hunaja ja sienet. Lisää kananmunat ja puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaa n. 10 minuuttia. Lisää loput jauhoista alustamisen aikana. Lisää voi kuutioina alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota yön yli jääkaapissa.
Jaa taikina kahteen leivinpaperoituun leipävuokaan. Käsittele taikinaa varoen, jotta ilma ei karkaa siitä. Anna kohota peitettynä 2 tuntia.
Voitele leivät kananmunalla ennen paistamista. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-30 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti