En yleensä tykkää käyttää noita valmiiksi marinoituja broilereita, mutta Kariniemen hunajainen on siitä parhaasta päästä ja kun ne sattuivat olemaan viimeisen käyttöpäivän hyvässä tarjouksessa, niin otin sitten niitä. Tähän ne sopivatkin oikein hyvin. Oli tosi hyvää taas kerran.
Ainekset:
4 broilerin rintafileetä (Kariniemen hunajainen)
½ rkl voita
½ rkl oliiviöljyä
Ricotta-minttutäyte:
175 g ricottaa
1 ruukku minttua
1 valkosipulinkynsi
¼ tl chilirouhetta
suolaa
Paahdettu parsa ja pekoni:
450 g vihreää parsaa
20 g voita
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
170 g pekonia
Silppua täytteen minttu. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki täytteen ainekset ricottaan. Nuiji broilerit ohuemmiksi. Jaa täyte broilerinfileille ja käännä fileet kaksin kerroin. Kiinnitä fileet cocktailtikuilla. Paista broilerinfileet molemmin puolin kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa kauniin värisiksi.
Poista parsoista puumainen tyviosa. Laita parsat uunivuokaan ja lisää voi pieninä nokareina parsojen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä pekonit leivinpaperoidun uunipellin toiselle laidalle. Nosta uunivuoka toiselle puolelle peltiä. Paahda parsoja ja pekonia 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Tarkkaile pekoneita. Nosta ne valumaan talouspaperille, kun ne ovat paahtuneet rapeiksi.
Nosta broilerinfileet uunivuokaan parsojen päälle ja jatka paistamista 15 minuuttia. Irrota cocktailtikut. Ripottele päälle pekonimuru. Tarjoile esim. keitetyn couscousin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti