Uunipaella

Tämä kuului taas sarjaan ”nopeat, helpot ja herkulliset”. Huomattavasti mukavampaa kuin paistella paellaa pannulla. Vaikka espanjalaiset varmaan kavahtaisivat tällaista uuniversiota.

Ainekset:

600 g maustamatonta broileria

1 rkl oliiviöljyä

1 tl currya

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

230 g chorizo-makkaraa

2 eri väristä paprikaa

1 kesäpunasipuli varsineen

2 valkosipulinkynttä

3 dl pitkäjyväistä riisiä

500 g paseerattua tomaattia

3 dl kanalientä

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl currya

1 tl suolaa

Lisäksi:

100 g pakasteherneitä

1 dl kalamataoliiveja

1 dl lehtipersiljaa

Leikkaa broilerinleikkeet kolmeen osaan. Sekoita joukkoon öljy, curry, suola ja pippuri. Viipaloi makkarat. Poista paprikoista siemenet ja valkoiset osat ja viipaloi malto. Viipaloi sipuli varsineen. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Silppua lehtipersilja.

Mittaa riisi uunivuokaan. Lisää sipulit ja paprikat. Sekoita paseeratun tomaatin joukkoon kanaliemi ja mausteet. Kaada seos riisin joukkoon ja sekoita. Nosta broileri- ja makkarapalat riisin päälle.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 40 minuuttia. Lisää herneet ja oliivit ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Viimeistele lehtipersiljalla.