En olisi osannut sanoa leivän sisältävän omenaa ja suppilovahveroita. Mutta lopputulos oli harvinaisen maukas ja uskon, että se oli noiden makuaineiden ansiota.
Ainekset:
2 ½ dl piimää
1 dl siirappia
17 g kuivahiivaa
2 hapahkoa omenaa
30 g kuivattuja suppilovahveroita
2 tl suolaa
5 dl spelttijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
3 ½ dl hiivaleipäjauhoja
1 ½ dl hasselpähkinöitä
Murskaa sienet. Kuori ja raasta omenat.
Kaada sienirouheen päälle runsaasti kuumaa vettä. Anna liota tunnin verran. Valuta hyvin.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimä-siirappiseokseen. Lisää joukkoon sienet, omena ja suola. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Kääntele lopuksi sekaan pähkinät. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä tunnin ajan.
Jaa taikina kahteen leivinpaperoituun leipävuokaan ja anna kohota vielä noin puoli tuntia. Paista 175-asteisessa uunissa n. tunnin ajan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti