Sahramipulla

Nämä eivät kohonneet ihan niin kuin olisin halunnut. Suurin kohoaminen tapahtui vasta uunissa. Ehkä hiivaa olisi pitänyt olla enemmän, kun tässä oli suhteessa muihin aineksiin näin julmetun paljon voita? No, joka tapauksessa pullat olivat ihania. Vielä parempia vaan olisivat olleet, jos olisivat kohonneet ilmaviksi.

Ainekset:

2 ½ dl punaista maitoa

8 ½ g kuivahiivaa

150 g voita sulatettuna

125 g sokeria

550 g vehnäjauhoja

100 g rusinoita

1 rkl konjakkia

½ g sahramia

1 tl suolaa

1 tl vaniljajauhetta

Voiteluun:

½ kananmuna

Pinnalle:

25 g raesokeria

Lämmitä maito, voi, sahrami ja vaniljajauhe hiukan kättä lämpimämmäksi. Lisää sokeri, konjakki, suola ja hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Alusta joukkoon jauhot vähitellen. Lisää lopuksi rusinat. Anna taikinan kohota vähintään 40 minuuttia.

Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia ja nosta pullat leivinpaperoiduille uunipelleille. Anna pullien kohota puolisen tuntia.

Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullat kullanruskeiksi 225-asteisessa uunissa (n. 13 minuuttia).