Suklaasalami

Kyllä makkarasalamikin on hyvää, mutta veikkaan että suklainen on vielä parempaa. Nämä saavat kuitenkin vielä tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Ainekset:

5 kuivattua aprikoosia

1 dl rusinoita

3 rkl tummaa rommia

50 g voita

200 g taloussuklaata

100 g Digestive-keksejä

½ dl mantelirouhetta

¾ dl suolapähkinöitä

3 rkl appelsiinimarmeladia

Pinnalle:

1 rkl tomusokeria

Silppua aprikoosit. Laita aprikoosipalat ja rusinat rommiin likoamaan 15 minuutiksi. Sulata voi ja suklaa yhdessä. Sekoita tasaiseksi. Murskaa keksit. Rouhi suolapähkinät.

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Muotoile taikinasta neljä pötköä. Kääri pötköt kelmuun ja nosta yöksi jääkaappiin.

Siivilöi salamien pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

Parmesaani-broilerileikkeet

Näistä tuli aivan julmetun hyviä. Broilerit olivat ihanan pehmeitä ja pinaattiseos sopi tosi hyvin mukaan. Ja lisäplussana vielä sekin, että valmistus oli tosi nopeaa.

Ainekset:

4 maustamatonta broilerin rintafileetä

2 rkl vehnäjauhoja

½ tl mustapippuria

2 tl voita

suolaa

300 g pakastepinaattia

1 rkl kuivattua basilikaa

1 valkosipulinkynsi

½ dl parmesaaniraastetta

Sekoita jauhoihin mustapippuri ja hiukan suolaa. Puolita fileet ja nuiji puolikkaat kevyesti ohuemmiksi. Kääntele fileet jauhoseoksessa. Ruskista fileet pannulla voissa läpikypsiksi. Siirrä broilerit lautaselle odottamaan ja pidä lämpimänä.

Kuori valkosipulinkynsi. Lisää pinaatti samalle pannulle jolla paistoit broilerit. Mausta suolalla ja basilikalla. Purista sekaan valkosipulinkynsi. Paista, kunnes pinaatti on sulanut.

Nosta broilerinfileet takaisin pannulle, pinaatin päälle. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste. Tarjoile heti.

Sipuli-makkarapiirakka

Tämä oli muuten hyvä piirakka, mutta ihan omasta syystäni mausteet jäivät liian vähäisiksi. Kannattaa siis maustaa täyte tuhdisti, jos tätä päädyt tekemään. Ja makkaraksi kävisi mikä vaan mausteinen makkara, valitsin tämän kun oli sopivasti viimeisen käyttöpäivän alessa.

Taikina:

120 g vehnäjauhoja

1/3 tl leivinjauhetta 

1 tl ruokokidesokeria

½ tl suolaa 

65 g voita

80 g crème fraîchea

Sipulit:

500 g salottisipuleita

suihkutettavaa oliiviöljyä

Täytteeseen lisäksi:

1 rkl oliiviöljyä

200 g sieniä

210 g mausteista makkaraa (Pups tulinen hot dog nakki)

1 ruukku lehtipersiljaa

1 ruukku ruohosipulia

suolaa

mustapippuria

3 kananmunaa

100 g crème fraîchea

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Kuori ja puolita salottisipulit. Viipaloi makkarat. Silppua persilja ja ruohosipuli. Vispaa kananmunat, crème fraîche ja puolet yrteistä tasaiseksi.

Asettele sipulit uunivuokaan ja suihkuta ne kevyesti oliiviöljyllä. Paahda 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sienet ja paista viitisen minuuttia. Lisää makkara ja jatka paistamista muutama minuutti. Siirrä pannu sivuun ja sekoita joukkoon loput yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetken.

Levitä makkaraseos esipaistetulle pohjalle. Kaada päälle munaseos ja asettele pinnalle paahdetut salottisipulit. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia (kunnes täyte on hiukan hyytynyt mutta vielä tutiseva). Anna piirakan jäähtyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.