Ämmä

Odotin tältä ehkä vähän liikoja. Rehellisesti sanottuna ämmä-parka oli vähän tylsä. Kakkupohjana tämä olisi ollut tosi hyvä, mutta ehdottomasti hillon ja kermavaahdon täyttämänä. Onneksi olin sentään ostanut purkillisen hedelmäcocktailia joka vähän piristi pelkkää kakkupohjaa. Kuiva tämä ei todellakaan ollut, mutta vähän mauton.

Ainekset:

1 ½ dl maitoa

8 ½ g kuivahiivaa

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

150 g voita sulatettuna

muutama tippa karvasmanteliaromia

½ tl kardemummaa

245 g vehnäjauhoja

Liuota hiiva hiukan kättä lämpimämpään maitoon. Lisää niin paljon vehnäjauhoja, että seoksesta tulee puuron kaltaista. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä tunnin verran.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää taikinaan muna-sokerivaahto ja voisula. Lisää karvasmanteliaromi ja kardemumma. Lisää jauhoja niin paljon, että taikina on jälleen puuron kaltaista.

Kumoa taikina silikonireunaiseen irtopohjavuokaan. Anna kohota puolisen tuntia. Paista 175-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia.