Tämä oli muuten hyvä piirakka, mutta ihan omasta syystäni mausteet jäivät liian vähäisiksi. Kannattaa siis maustaa täyte tuhdisti, jos tätä päädyt tekemään. Ja makkaraksi kävisi mikä vaan mausteinen makkara, valitsin tämän kun oli sopivasti viimeisen käyttöpäivän alessa.
Taikina:
120 g vehnäjauhoja
1/3 tl leivinjauhetta
1 tl ruokokidesokeria
½ tl suolaa
65 g voita
80 g crème fraîchea
Sipulit:
500 g salottisipuleita
suihkutettavaa oliiviöljyä
Täytteeseen lisäksi:
1 rkl oliiviöljyä
200 g sieniä
210 g mausteista makkaraa (Pups tulinen hot dog nakki)
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
3 kananmunaa
100 g crème fraîchea
Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja puolita salottisipulit. Viipaloi makkarat. Silppua persilja ja ruohosipuli. Vispaa kananmunat, crème fraîche ja puolet yrteistä tasaiseksi.
Asettele sipulit uunivuokaan ja suihkuta ne kevyesti oliiviöljyllä. Paahda 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sienet ja paista viitisen minuuttia. Lisää makkara ja jatka paistamista muutama minuutti. Siirrä pannu sivuun ja sekoita joukkoon loput yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetken.
Levitä makkaraseos esipaistetulle pohjalle. Kaada päälle munaseos ja asettele pinnalle paahdetut salottisipulit. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia (kunnes täyte on hiukan hyytynyt mutta vielä tutiseva). Anna piirakan jäähtyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti